Special Paella Rice 1 kg, Dehesa de la Albufera 
περιγραφή
Φύλλο δεδομένων:
Συστατικά: Πρόβειο γάλα από τη Λα Μάντσα
Λίπος ύλη: 36%
Φαρμακευτικός: 10 μήνες
Παραγωγός: Cheese Factory 1605
προέλευσης: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Ισπανία)
Π.Ο.Π: manchego
Όλο το τυρί Manchego αναγνωρίζεται σε μια από τις επίπεδες όψεις του με μια πλάκα καζεΐνης με αύξοντα αριθμό.
Διατροφικές πληροφορίες
- Ενεργειακή αξία: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Πρωτεΐνες: 36,49g
- Υδατάνθρακες: 0.51 γρ. εκ των οποίων σάκχαρα: 0,51 γρ.
- Λίπη: 35.80 γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα: 18.70 γρ.
- Διαιτητικές ίνες: 0.00 γρ.
- Νάτριο: 1500 mg.
- Ασβέστιο: 848 mg.
Γευσιγνωσία:
Προσφέρει έναν περίπλοκο ουρανίσκο, με μεγάλο αριθμό αποχρώσεων. Καθαρό, κομψό άρωμα με νότες εξελιγμένου γάλακτος και καραμέλας. Αναμνήσεις από δέρμα και μαλλί, που προέρχονται από νωπό γάλα. Παρά τη μακρά ωρίμανση του, διατηρεί μια ευχάριστη αίσθηση βουτυρικότητας και αλευρώδους κόκκου. Με πολύ έντονη γεύση, απαλή στην αρχή αλλά πολύ ανθεκτική στο στόμα, όπως όλα τα τυριά μας. Καθαρά ζωικά αρώματα και μια πολύ ευχάριστη πικάντικη επίγευση που εμφανίζεται στο τέλος, συνοδευόμενη από νότες ξηρών καρπών (ελαφρά καβουρδισμένα φουντούκια) και νότες καραμέλας.
Σύζευξη:
Θα το συνδυάζαμε με νεανικά παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, και από την άλλη, μπορεί να συνδυαστεί με εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, μέλια o μαρμελάδες.
Διατήρηση
Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του τυριού θα ήταν 8 – 10 ºC. Αν θέλουμε να σταματήσουμε την εξέλιξη του τυριού και τα καλούπια στη φυσική φλούδα, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 4ºC. Η προτιμώμενη κατανάλωση θα είναι για τουλάχιστον 8 μήνες, αν και πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, από τον 4ο μήνα, εάν το τυρί είναι τυλιγμένο σε χαρτί, θα αρχίσει να λερώνει λόγω της δραστηριότητας των καλουπιών στη φυσική φλούδα. .
Ισραήλ Ρομέρο -
Για τους λάτρεις ενός πολύ ψημένου τυριού με μεγάλη προσωπικότητα. με το μέλι είναι βάναυση.