Στην αγορά υπάρχουν γλυκαντικά ως εναλλακτική της ζάχαρης. Σήμερα θα συγκρίνουμε το Sucralín με την Ερυθριτόλη και θα μπορείτε να επαληθεύσετε ότι το προϊόν μας εξακολουθεί να είναι ασυναγώνιστο.

• Αντενδείξεις Ερυθριτόλης
• Sucralín: χωρίς αντενδείξεις ή περιορισμούς
• Η παχυσαρκία αυξάνεται λόγω της υπερβολικής ζάχαρης στα τρόφιμα
• Sucralín για το μαγείρεμα: δεν έχει αντίπαλο
• Σουκραλίνη: μείωση βάρους

El ερυθριτόλη Είναι ένα γλυκαντικό που ανήκει στην ομάδα των πολυαλκοολών, οι οποίες είναι φυσικής προέλευσης και που υπάρχουν σε φρούτα και λαχανικά, καθώς και σε ορισμένα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως η μπύρα. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του δημοφιλούς προϊόντος είναι η χαμηλή θερμιδική του αξία. Άλλα γλυκαντικά, σύμφωνα με την OCU, που περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα θα είναι τα ακόλουθα: σορβιτόλη, μαννιτόλη, ισομαλτιτόλη, μαλτιτόλη, λακτιτόλη και ξυλιτόλη.

Το μεγαλύτερο μέρος της ερυθριτόλης που καταναλώνεται δεν μεταβολίζεται από τον οργανισμό και η πρόσληψη θερμίδων σας είναι μικρότερη από 0,2 kcal ανά γραμμάριο Ως εκ τούτου, έχει γίνει υποκατάστατο της εμπορικής ζάχαρης, αν και έχει μόνο το 70% της γλυκύτητάς της.

Επιπλέον, όπως επισημαίνεται σε ορισμένες μελέτες, δεν τροποποιεί ούτε αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, ούτε αυτά της χοληστερόλης ή των τριγλυκεριδίων, επομένως είναι ένα πρόσθετο που μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς ή παχύσαρκους.

Χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων χρήσεων, ως συστατικό σε μεγάλη ποικιλία ποτών και πολλών επεξεργασμένων τροφίμων.

Αντενδείξεις Ερυθριτόλης

Ωστόσο, η λήψη πολυαλκοολών όπως η Ερυθριτόλη, μπορεί να προκαλέσει α αυξημένα αέρια λόγω βακτηριακής ζύμωσης στο έντερο, μετεωρισμός, ακόμη και διάρροια και κοιλιακό άλγος. Επίσης, μπορεί να προκαλέσει καθαρτική δράση, η οποία από υποχρέωση του Οργανισμού Καταναλωτών και Χρηστών (ΟΚΥ) ήδη σας υποχρεώνει να το αναφέρετε στο συσκευασία του προϊόντος «Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει καθαρτικά αποτελέσματα».

Sucralín: χωρίς αντενδείξεις ή περιορισμούς

Σουκραλίνη Φτιάχνεται με σουκραλόζη, που είναι γλυκαντικό, με κωδικό Ε-955, χαμηλή σε θερμίδες που δεν μειώνει τις οργανοληπτικές ιδιότητες ενός προϊόντος.

Σουκραλίνη είναι γλυκαντικό φυσικής προέλευσης και που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Δεν έχει θερμίδες από τη ζάχαρη, λαμβάνεται από ζάχαρη (ζαχαροκάλαμο) και έχει το πλεονέκτημα ότι διατηρεί την αυθεντική γεύση της ζάχαρης.

Η σουκραλόζη εκχυλίζεται από τη ζάχαρη με μια διαδικασία αλογόνωσης στην οποία τρία άτομα υδροξυλομάδας του μορίου σακχαρόζης αντικαθίστανται επιλεκτικά από τρία άτομα χλωρίου. Αυτά τα άτομα χλωρίου του δίνουν μια εξαιρετικά σταθερή μοριακή δομή και α γλυκαντική δύναμη 600 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Όπως είπαμε και πριν, έχει λιγότερη θερμιδική πρόσληψη και δεν διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης, οπότε είναι κατάλληλο για
άτομα με διαβήτη, και γενικά για όλους τους ανθρώπους γιατί δεν έχει αντενδείξεις.

Η παχυσαρκία αυξάνεται λόγω της υπερβολικής ζάχαρης στα τρόφιμα

Η αύξηση του ποσοστού του υπέρβαρου και της παχυσαρκίας είναι ένα πρόβλημα δημόσιας υγείας, και παρόλο που υπάρχει ακόμη πολύς δρόμος, οι επίσημοι φορείς αναλαμβάνουν δράση για να κάνουν τη βιομηχανία τροφίμων να αναμορφώσει τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να αλλάξει ορισμένα συστατικά για άλλα πιο υγιεινά. Ένα από τα συστατικά που βρίσκεται στο επίκεντρο είναι το ζάχαρη, επειδή υπάρχει σε περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα από ό,τι πιστεύουμε και σε μεγαλύτερες ποσότητες από τις επιθυμητές. Εξ ου και το αναζητήστε άλλες εναλλακτικές λύσεις, όπως η χρήση του γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων να βοηθήσει στη μείωση του θερμιδικού φορτίου των ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών χωρίς να μειώνονται οι οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος.

Ένα από τα πιο προτεινόμενα είναι Σουκραλίνη, για όλα τα ευνοϊκά χαρακτηριστικά που διαθέτει. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη βιομηχανική αγορά ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.

Sucralín για το μαγείρεμα: δεν έχει αντίπαλο

Σουκραλίνη Αποδεικνύεται πολύ σταθερό και αντέχει καλά στις υψηλές θερμοκρασίες, χαρακτηριστικό που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο, όπως προϊόντα ζαχαροπλαστικής, χωρίς να χάνει τη γλυκαντική του ικανότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ή σε συνδυασμό με τη ζάχαρη για να μειώσετε τη θερμιδική πρόσληψη μιας συνταγής. Μπορούμε να το βρούμε σε διάφορες παρουσιάσεις: υγρό, κοκκοποιημένο, σε φακελάκια και σε ταμπλέτες. Για να το χρησιμοποιήσετε σε ροφήματα όπως καφές, τσάι, γαλακτοκομικά προϊόντα και, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, σε συνταγές. 

Σουκραλίνη: μείωση βάρους

La υποκατάσταση ζάχαρης Σουκραλίνη είναι μια καλή εναλλακτική για τη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου των προϊόντων και την προώθηση καλύτερου ελέγχου του σωματικού βάρους χωρίς να εγκαταλείψουμε τη γλυκιά γεύση. Επιτρέπει σε άτομα που μπαίνουν σε προγράμματα απώλειας βάρους να απολαμβάνουν αυτή τη γεύση χωρίς να χρειάζεται να μετρούν θερμίδες. Καθώς δεν αναγνωρίζεται από τον οργανισμό ως υδατάνθρακας, είναι ιδανικό για δίαιτες αδυνατίσματος.

Συνοπτικά, αν και η ερυθριτόλη έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με Σουκραλίνη, οι αντενδείξεις του πρώτου είναι καθοριστικές για την επιλογή του δεύτερου. Και είναι ότι εκτός από το να γλυκαίνει και να έχει γεύση σαν ζάχαρη, Σουκραλίνη είναι πιο υγιεινό από την ερυθριτόλη.