Το ερώτημα των εκατομμυρίων ευρώ. Είμαστε πολύ κοντά, αλλά πολύ κοντά, και όμως, πολύ, πολύ μακριά; Όχι, αλλά έχουμε πολύ δρόμο ακόμα. Φυσικά, μετά από δύο χρόνια έργου, τώρα ξέρουμε τι πρέπει να κάνουμε για να κατακτήσουμε την ήπειρο.

• Ισπανικά gourmet brands στους αντίποδες του γαλλικού και του ιταλικού
• Τα κλειδιά για περισσότερες πωλήσεις στην Ευρώπη

η Ισπανία έχει επί του παρόντος 283 αστέρια michelin κατανεμημένο σε 11 εστιατόρια με τρία αστέρια, 33 εστιατόρια με τη διπλή διάκριση και 184 εστιατόρια με ένα αστέρι. Αρκετά για να είσαι ο γαστρονομικός παράδεισος και να ζεις από αυτόν; Απολύτως. Συνεχίζουμε να βασιζόμαστε σε μεγάλο βαθμό στον τουρισμό για να γεμίσουμε εστιατόρια αυτού του επιπέδου. Είναι παράδοξο ότι η προσβασιμότητα αυτών των ειδών εστιατορίων δεν είναι τόσο για τους ντόπιους, αλλά για τους ξένους. Και ακόμα κι έτσι, δεν εκμεταλλευόμαστε αυτή την ώθηση για να προωθήσουμε τα γκουρμέ προϊόντα μας στις χώρες από την οποία προέρχονται.

Εκεί ξεκίνησε το δίλημμά μας όταν δημιουργήσαμε το ηλεκτρονικό μας γκουρμέ κατάστημα, να το εστιάσουμε μόνο στους Ισπανούς ή μόνο στους ξένους; Και ο χρόνος μας λέει ότι η ισπανική αγορά είναι πολύ σημαντική, γιατί, παραδόξως, δεν γνωρίζει επίσης πολλά από τα γκουρμέ προϊόντα που εμφανίστηκαν τα τελευταία 10 χρόνια (αυτή είναι μια ευκαιρία για ανάπτυξη και σε αυτήν την αγορά), και η ευρωπαϊκή αγορά, που σιγά σιγά χάνει τον φόβο και παραγγέλνει προϊόντα στην ιστοσελίδα μας (έχουμε ήδη πελάτες από Γαλλία, Ιταλία, Βέλγιο, Ολλανδία, Γερμανία, Λουξεμβούργο, Σλοβενία, Βουλγαρία, Σουηδία, Δανία, Πολωνία, Λετονία, Αυστρία, Ανδόρα και Ρουμανία.

Ισπανικά gourmet brands στους αντίποδες του γαλλικού και του ιταλικού

Εάν τα προϊόντα μας είναι τόσο καλά, ή ακόμα και τα καλύτερα, γιατί δεν έχουμε τόσο ζήτηση από την Ευρώπη όσο οι γαλλικές ή ιταλικές μάρκες; «Είναι δύσκολο να το παραδεχτείς, αλλά οι άνθρωποι στο Βέλγιο δεν είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα για τα ισπανικά προϊόντα από τους Ιταλούς για το ίδιο προϊόν», εξομολογήθηκε. Ενκαρνίτα Χιμένεθ, γεννημένος Wilrijk, αλλά από Ισπανούς γονείς. «Το ιταλικό γκουρμέ προϊόν -συνέχισε ο Πρέσβης μας στο Βέλγιο- έχει μεγάλη παράδοση και μεγάλη ποικιλία και χάρη στην εξαιρετική παρουσίαση και την ευκολία διανομής του, η θέση του είναι πολύ υψηλότερη από την ισπανική».

Και οι ελπίδες για τα προϊόντα μας δεν είναι κολακευτικές, «…για να πείσω τους φίλους μου και τους κοντινούς μου ανθρώπους για τα οφέλη των ισπανικών γκουρμέ προϊόντων, πρέπει να καταβάλω διπλάσια προσπάθεια γιατί δεν ταυτίζουν ένα ισπανικό προϊόν με ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας ποιότητα. Είπαμε, πολλή δουλειά να κάνουμε!». Encarnita καταδικάστηκε.

Και δεν τα πάμε καλύτερα σε σύγκριση με γαλλικές μάρκες. Συνεχίζουμε να υποφέρουμε από τα ίδια δεινά. Έλλειψη γνώσης των κατηγοριών μας και αυτό που είναι ακόμα πιο ανησυχητικό: η επωνυμία της χώρας. Επειδή επαναλαμβάνω, δεν είναι το ίδιο να έχουμε ένα πολύ καλό πιεστήριο της γαστρονομίας μας, με την αναγνώριση των ισπανικών gourmet brands σε διεθνές επίπεδο, αυτό το δεύτερο είμαστε πολύ μακριά από τους Ιταλούς και Γάλλους ξαδέρφους μας.

Τα κλειδιά για περισσότερες πωλήσεις στην Ευρώπη

1. περιεχόμενο επωνυμίας. Οσο περισσότεροι τόσο το καλύτερο.  Αυτή είναι η συνταγή που μοιάζει με όταν σου λέει ο γιατρός ότι για να είσαι σε φόρμα πρέπει να κάνεις αθλήματα. Αλλά. Είναι τι να κάνεις! Και σε επαναλαμβανόμενη βάση. Λοιπόν, το περιεχόμενο είναι το ίδιο, είναι υποχρέωση αν θέλουμε να γίνουμε γνωστοί. Μικρά και μεγάλα βίντεο, άρθρα, αναρτήσεις, συνεντεύξεις... οι άνθρωποι θέλουν να μάθουν για την εταιρεία, πώς φτιάχνουν τα προϊόντα τους, ποιος βρίσκεται πίσω από αυτήν... κ.λπ. Γνωρίζουμε ότι εκεί είναι πιο αδύναμες οι εταιρείες μας και συνιστούμε πρώτα απ' όλα να κάνουν ένα σχέδιο περιεχομένου, με ημερολόγιο, γιατί αν όχι, θα είναι πολύ δύσκολο να διατηρήσουν τον ρυθμό των δημοσιεύσεων και οτιδήποτε συμβαίνει, εγκαταλείπεται και έρχεται το χάος.
2. Έχετε το διαδίκτυο σε πολλές γλώσσες. Η επικοινωνία στα υπέροχα ισπανικά μας είναι χρήσιμη… για τους Ισπανούς. Αλλά όταν διασχίζουμε τα Πυρηναία, πρέπει να μεταδίδουμε σε διαφορετικές γλώσσες, και τα αγγλικά, αν και απαραίτητα, δεν είναι η μόνη γλώσσα με την οποία πρέπει να επικοινωνήσουμε ποιοι είμαστε και τι πουλάμε. Γαλλικά, γερμανικά και ιταλικά απαιτούνται επίσης εάν θέλουμε να επιταχύνουμε την παρουσία μας στα καλάθια αγορών τους σε τακτική βάση.
3. Δράσεις κάτω από τη γραμμή στην Ευρώπη. Το Διαδίκτυο σας παρέχει δεδομένα, αλλά είναι κρύο και δεν ζυγίζεται εύκολα. Δράσεις σχεσιακού μάρκετινγκ: showcookings, παρουσιάσεις προϊόντων κ.λπ., θα μας επιτρέψουν να έχουμε πιο ποιοτικά «μικρά δεδομένα», άμεσες και ανθρώπινες απόψεις για τα προϊόντα, συγκρίσεις με τον ανταγωνισμό, διάλογος με πιθανούς αγοραστές, να τους δελεάσουμε με τα όπλα μας και να ζητήσουμε τη γνώμη τους σχετικά με εμάς. Από εκεί, η επικοινωνία μας μπορεί να είναι πιο ακριβής. 
4. Πρέσβης σχέδιο στην Ευρώπη. Για να κλιμακώσουμε την παρουσία μας στην ευρωπαϊκή επικοινωνία, είναι σκόπιμο να βρούμε άτομα που μπορούν να μας εκπροσωπήσουν, πριν από ομάδες που θα μπορούσαν ενδεχομένως να είναι πελάτες μας. Δεν είναι εύκολη υπόθεση, γιατί η γαστρονομία δεν είναι μόδα. Χρειαζόμαστε ανθρώπους που ξέρουν πώς να νιώθουν και να μεταδίδουν αυτό το συναίσθημα και που μπορούν εύκολα να πείσουν. Το τυπικό προφίλ επιρροής δεν είναι έγκυρο. Χρειαζόμαστε ανθρώπους που έχουν μια φιλοσοφία ζωής στη γαστρονομία και που τους αρέσει να τη μοιράζονται με την κοινότητά τους.

Εμείς, στο Made in Spain Gourmet, ακολουθούμε αυτές τις οδηγίες κατά γράμμα, δηλαδή με υποχρεωτική συμμόρφωση, και μας επιτρέπει να δούμε το φως στην παλιά Ευρώπη. Ακόμη και γνωρίζοντας ότι η δουλειά και ο δρόμος θα είναι σκληρός και πολύ μακρύς, αλλά ταυτόχρονα, όμορφος και συναρπαστικός.

Μάρκες, αν θέλετε να πετύχετε στην Ευρώπη, πρέπει να γίνουν γνωστά πολλά περισσότερα. E επενδύσει χρόνο και χρήμα να τοποθετηθούμε περισσότερο και καλύτερα. Γιατί απλώς να επενδύσετε στο συσκευασία και στείλτε τη διεθνή σας ανάπτυξη στον τροχό της τύχης των διανομέων, είναι πολύ υψηλός κίνδυνος για να αναλάβετε.