Võib-olla olete mõelnud, milliseid erinevusi võite leida kitse- või lambapiimaga valmistatud juustu vahel. See on hea küsimus. Võime teile garanteerida, et mõlemad on maitsvad ja väga soovitatavad ning me sööksime mõlemat iga päev! Meie puhul võrdleme vinnutatud juustu, nii et erinevus ilmneb pigem maitses kui välimuses. Väga sarnane mitme kuu pikkuse raviga.

• Looma piim, kellelt need pärinevad: Nagu nimigi ütleb, toodetakse neid tänu kahe erineva looma – kitse ja lamba – toodangule.
• Maitse: Kuigi mõlemad on tugevad ja intensiivsed, on lambapiim õlisem, kitse oma aga happelisem. Mida saate kontrollida, kui proovite neid samal ajal.
• Toiteväärtus: Kitsejuust on kõrge valgu- ja vähese kaaliumisisaldusega, samas kui lambajuust on lisaks kaltsiumile ka hea valguallikas.

Samas tuleb mõelda ka sellele, milline neist sulle rohkem meeldib. Selleks pole midagi paremat, kui proovida neid kõiki ja nautida hea puidust plaadi peal, veiniga ja alati heas seltskonnas... ja elame!!

• El Abuelo juust, Vázquezi juustud
• Antaño juust, Vázquezi juustud
• Manchego Selection Quesería1605, 7 kuud
• Manchego Selection Quesería1605, Aged

El Abuelo juust, Vázquezi juustud

Kuigi see võib tunduda ilmselge, on see juustu valmistamise traditsioon. See on kõige klassikalisem juust Los Vázquezi juustud (Sevilla), mis on valmistatud asutaja Ángel Vázquezi retseptide järgi. Rohkem kui 60 aastat tagasi. Mida võiksime nimetada traditsiooniliseks kitsejuustuks, koos kõigi selle omadustega. Valmistatud 100% looduslikust kitse toorpiimast ning laagerdunud hoolikalt ja suure hoolega 7-8 kuud. Sellel on intensiivne maitse ja oma isikupära. Selle koor on söödav. Me ühendaksime selle ka noore punase või noorte valgetega. Ja lisandiks mõned Paul & Pippa kreekerid või erinevad pähklid (need võivad olla kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid).

Teisest küljest saab seda kombineerida ekstra neitsioliiviõlidega, mesi o moosid.

Antaño juust, Vázquezi juustud

selgelt Vana juust Quesos Vázquezist, jätab teid sõnatuks. Juust, mis on valmistatud 100% toorest kitsepiimast ja laagerdunud ekstra neitsioliiviõlis. Luksus. Hellitatud 14-kuuliseks laagerdumiseks, sukeldatud EVOOsse. See annab sellele intensiivse ja meeldiva maitse, mis paneb sind nautima algusest lõpuni. Sel juhul on selle koor ka söödav. Seoksime selle šerri või amontillado veini ja erinevate pähklitega (need võivad olla kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid...). Tulemus sobib suurepäraselt pärast õhtusööki, lõuna- või õhtusööki. Teisest küljest saab seda kombineerida ekstra neitsioliiviõlidega. mesi o moosid.

Manchego Selection Quesería1605, 7 kuud

see Manchego juust See saadakse pärast vähemalt 7-kuulist kõvenemist, see arendab oma jõudu ja jõulisust, mis on tasakaalus maitse harmooniaga. Valmistatud käsitsi ja eranditult puhtatõuliste La Mancha lammaste toorpiimast, keda on kasvatatud peentes hügieeni-, heaolu- ja toitumistingimustes, pakub see nüansse täis maitset, mis kutsub seda nautima. See on Manchego juust, võimas ja samas harmooniline. Tekib meeldiv rasvane (oliiviõli) tunne ja kergelt jahune teralisus. Intensiivne maitse, alguses pehme, kuid suus väga püsiv. Puhas Hispaania delikatess. Me sobiksime seda noorte laagerdunud punaste veinidega ja teisest küljest saab seda siduda ekstra neitsioliiviõlidega, mesi o moosid.

Manchego Selection Quesería1605, Aged

see Queso manchego artisan on valmistatud lambapiimast, mis võimaldab sellel küpseda vähemalt 10 kuud. Suurepärase manchego põhiomadustega. See juust pakub maitset täis nüansse. Valmistatud käsitsi ja eranditult puhtatõuliste La Mancha lammaste toorpiimast, keda on kasvatatud peentes hügieeni-, heaolu- ja toitumistingimustes, pakub see nüansse täis maitset, mis kutsub seda nautima. See on tugevalt väljendunud Manchego juust, mille põhiomadused on lõhna- ja maitselaius ning eksimatu tekstuur. See säilitab meeldiva võise tunde ja jahuse teralisuse. Sellel on väga intensiivne maitse, alguses pehme, kuid suus väga püsiv.See on juust. Leiame ühe parima juustu Hispaanias. Me sobiksime seda noorte laagerdunud punaste veinidega ja teisest küljest saab seda siduda ekstra neitsioliiviõlidega, mesi o moosid.