kirjeldus
Andmeleht:
Koostis: La Mancha lammaste toorpiim
Rasva aine: 37%
Tervendamine: 7 kuud
Tootja: Quesería 1605
Päritolu: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Hispaania)
KPN: Manchego
Kogu Manchego juustu ühel tasasel küljel on nummerdatud ja järjestatud kaseiiniplaat. See asub Sierra la Solana mõisas LaMancha südames Herencia linnas privilegeeritud looduskeskkonnas ning karmi ja ekstreemse kliimaga, mis soodustab väga maalähedase taimestiku kasvu, mis on selle loomade toiduks. Manchego tõugu lammas. Kõik need tegurid soodustavad ainulaadsete omadustega juustu tootmist.
Toitumisalane teave
- Energiaväärtus: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Valgud: 36,49g
- Süsivesikud: 0.51 g. millest suhkrud: 0,51 g.
- Rasvad: 35.80 g. millest küllastunud: 18.70 g.
- Kiudained: 0.00 g.
- Naatrium: 1500 mg.
- Kaltsium: 848 mg.
Maitsmismärkus:
1605 Selección, cured on kõlav, jõuline, võimas ja samal ajal harmooniline Manchego juust. See pakub maitset täis nüansse, mis kutsuvad jätkama degusteerimist. Puhas, elegantne ja puuviljane lõhn. Mälestused nahast ja villast. Tekib meeldiv rasvane (oliiviõli) tunne ja kergelt jahune teralisus. Intensiivne maitse, alguses pehme, kuid suus väga püsiv. Hinnatud on elegantne happesus kombineerituna puhaste loomaaroomide ja lõpus ilmuva väga meeldiva vürtsika järelmaitsega, mida saadavad kuivatatud puuviljade noodid (kergelt röstitud sarapuupähklid). Ja see paraneb minimaalselt 7 kuuga. Puhas Hispaania delikatess.
Sidumine:
Me sobiksime seda noorte laagerdunud punaste veinidega ja teisest küljest saab seda siduda ekstra neitsioliiviõlidega, mesi o moosid.
Kaitse
Ideaalne temperatuur juustu säilitamiseks on 8–10 ºC. Kui tahame peatada juustu ja hallitusseente moodustumise loomulikul koorikul, peaks temperatuur olema 4ºC. Eelistatav tarbimine on minimaalselt 8 kuud, kuigi tuleb arvestada, et alates 4. kuust hakkab juust paberisse pakituna määrduma tänu hallitusseente tegevusele loomulikul koorel.
Iisrael Romero -
Väga meeldiv maitse, mis annab rasvase tunde (oliiviõli) ja teralisuse. Kuid väga maheda maitsega ja lõpus on märgata selle 7-kuulist kõvenemist.