DOAN BIdalketa +80€ ESPAINIA-PORTUGAL / +199€ BALEAR UHARTEAK / +299€ EB

Plazer bat da gure bi ekoizleekin partekatu ahal izatea, Maria Rosas (Setacor) eta Joan Roca (Casa Cacao). Eta Setacorrek oso ondo amaitu zuela urtea. BBVAren arabera 2022ko produktu gastronomikoetako bat izanik, hiru izardun sukaldaria epaimahai gisa edukitzea. 10 irabazleetako bat izan zen. Gourmet Espainian egina, beti ekoizle paregabeekin eta gourmet gastronomiaren mundua konkistatzeko aukerarekin.

Sari hauek urtero egiten dira eta joan den udan Setacorrek 2022ko sarietan parte hartzeko aukera izan zuen. Euren proiektu zirkularrari buruzko txostena idatzi eta erakundeari bidali zioten. Zintzotasunez pentsatu zuten eskaera egingo zuten enpresen kopurua hain handia izango zela non aukeratutakoetako bat izatea ia ezinezko eginkizuna zela. Espainian jasangarritasuna oso ondo lantzen duen jende asko dagoelako, munduko potentzia bat gara, gastronomikoki hitz eginez. Dagoeneko amets bat zen hura Joan Roca sukaldaria gutaz jakin lezake. Hori zen behintzat utziko zuten saria. Baina ez, setacor, izar bat dauka, eta irabazleetako bat izan zitekeen.

Eta 20 urteko esperientziaren ondoren, substratuen zirkulua itxi dutela, sektorean mugarri bat lortuz. zero hondakin. Beren soroetako olibondoen gainean perretxikoak hazten dituzte eta, substratua agortzen denean, olibadira itzultzen dira lurra eta zuhaitzak elikatzeko. Horrela, urtean hainbat tona Co2 bahitzea lortzen dute. Espainiako hainbat enpresa gehiagok jarraitzea espero dugu ekimena. Co2 kantitatea izugarri murriztu genezake.

setacor aitzindaria Espainian arrosa, horia, zurda, barbuda, eguzki-perretxikoaren laborantzan.

Eta gourmet produktu sorta bat garatzen du, hala nola perretxiko barazki-patak, perretxiko ozpin-ozpinak, perretxiko irina eta perretxiko deshidratatuak, gure webgunean aurkitu eta etxean gozatu ditzakezunak.

Joan gaur egun munduko 3. zenbaki gisa aitortutako sukaldaria da planeta mailan sukaldarien artean. Jabea Jordi eta Josep anaiekin batera Celler Can Roca Taldea, jatetxeak biltzen dituena, eta bere marka propioak, esaterako Kakao Etxea.

Sari banaketan, gurekin eta beste 9 irabazleekin 2022ko ekoizle jasangarri gisa hitz egin ahal izan zuen. Eta lasaitu egin ginen belaunaldi berriek familia-enpresetan berrinbertitzeko duten joera ezagututa, baina negozioa berrituz eta nazioartekotuz, errentagarri bihurtu eta hazten jarraitzeko ahalmenarekin.

Gogoratu behar da hori Can Roca Celler Hainbat aldiz munduko jatetxe onena bezala aukeratua izan da, eta jatetxeen zerrenda oso txiki horretan dago, urteko sailkapenetatik kanpo, garai guztietako onenetakotzat hartzen dena. Hor dago!!

Errezetak bere sinpletasun eta originaltasunagatik maite gaitu.

Osagaiak
- 30 g perretxiko
- 2 g piperra
- Erramua
- 20 g azukre
- 125 ml ozpin
- 100 g oliba olio birjina estra
- 300 g mona lisa patata.
- 90 g gazta krema (creme fraïche)
- 45 g krema
- 15 g arrautza gorringoa
- 25 g arrautza zuringoa

elaborazio
Urratsera 1: Marinatu 30 g perretxiko 160 g uretan, 2 g piper, erramu hosto unitate 1, 20 g azukre eta 125 ml ozpin eta 100 g oliba olio birjina estra 6 segundoz.

Joan Rocak gomendatzen du perretxiko lehorrek zapore gehiago har dezaten eta errezeta honen trikimailua dira, hain zuzen, umamia ematen baitute, hau da, zapore guztia.

Denborarik ez baduzu, erabil dezakezu 300 g Setacor perretxiko ozpin ozpin edo eskabeche, dagoeneko ozpinduta daudenak.

Urratsera 2: xukatu perretxikoak eta estali oliba olio birjina estraz. Erreserbatu hozkailuan 24 orduz.

Urratsera 3: Egin pure bat 300 g mona lisa patatekin.

Urratsera 4: Nahasi osagai guztiak, 90g gazta krema, 45g esnegaina, 15g arrautza gorringoa, 25g arrautza zuringoarekin eta pergamino paperez estalitako ontzi batera bota.

Urratsera 5: Labean 9 min.

Hotz edo apur bat bero zerbitzatu daiteke.

From Gourmet Espainian egina Bereziki pozik gaude Setacor produktuen hedapenean eta merkaturatzen laguntzeaz, laster onarpen zabala izango dutelako apustua egiten dugulako, kalitate handikoak direlako eta osasunerako oso gomendagarriak direlako.

Erlazionatutako sarrerak: