Joulu on täällä ja sen myötä koko vuoden suurin kulutus tyypillisiä tuotteita, jotka ilahduttavat kaikkia makuja. MadeinSpain.store -sivustolla tiedämme, että joulumakeiset ovat keskeisellä sijalla perheillallisilla sekä jouluaattona että uudenvuodenaattona. Uudenvuoden viettämisen jälkeen ei ole muita herkkuja, joita voitaisiin paremmin nauttia lasillisen cavan kanssa. Pala nugattia, jäätelö, polvorón, marsipaani ...

• Suuri monimuotoisuus
• Viisi joulumakeista IGP: llä
• Innovaatio joulumakeisissa
• Vähemmän sokeria ja ekologinen sinetti

Joka vuosi makeiset tai espanjalaiset makeiset toimivat täydellä nopeudella näinä päivinä tarjotakseen parhaita makeisia, jotka ovat erittäin suosittuja gastronomiamme keskuudessa. Jo sitä edeltävinä kuukausina joulu, monet kuluttajat etsivät suosikkejaan supermarketeista ja karkkikaupoista.

Los nougat Ne edustavat kruunun jalokiviä kaikkien herkkujen joukossa, jotka makeuttavat kitalaen ja hemmottelevat itseäsi lomilla. He eivät tietenkään ole ainoita joulun ohjelmistossa. Seuraavaksi esittelemme suuri monimuotoisuus nykyisiä ja nykyisiä suuntauksia.

Suuri monimuotoisuus

Voimme löytää laajan valikoiman joulu makeisia jotka on valmistettu Espanjassa reseptit perinteinen jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle. Koko perhe, joka vastaa siitä, että nämä tyypilliset tuotteet eivät katoa pöydästäsi joka joulu, on jatkanut esi -isiensä työtä. Monissa tapauksissa noudatetaan valmistusmenetelmiä käsityönä.

Nämä kaksi näkökohtaa - perinne ja käsityötaito - ovat läsnä arvostetuimmissa herkuissa Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM). Tiedätkö, että tällä hetkellä jopa viisi tunnistaa tällä erottamiskyvyllä?

Viisi joulumakeista IGP: llä

Nougats of Jijona ja Alicante ehkä ne kuulostavat tutummilta sinulle suuren suosionsa vuoksi Espanjassa, mutta on myös syytä mainita nougat Agramuntilta. Tästä Lleidan maakunnassa sijaitsevasta kunnasta syntyy tämä kivestä tehty joulumake.

Toisaalta on Toledon marsipaani, jonkin verran joulu makeisia jolle on ominaista monenlaiset muodot. Niitä markkinoidaan eri nimillä sen mukaan, miten ne ovat. The ankeriaita ne ovat joitakin silmiinpistävimmistä ja näyttävimmistä katsella ... ja maku!

Castilla La-Manchasta menemme Etelä-Espanjaan, koska Sevillasta Estepan polvoronit ja mantecadot. Näitä tyypillisiä jouluherkkuja valmistetaan myös Sevillian kaupungissa eri makuilla (perinteinen kotitekoinen, suklaa, sitruuna, öljy, kaneli, kookos jne.).

He sulkevat tämän ryhmän Joulumakeiset IGP: llä tuotteita, jotka ovat hieman tuntemattomampia, mutta mainitsemisen arvoisia: alfajores, Medina Sidonia (Cádiz). Ne ovat pitkänomaisia, pyöristettyjä tankoja, jotka sisältävät puhtaan hunajan, manteleiden, hasselpähkinöiden ja erilaisten mausteiden seoksen. Nämä vaikuttavat karamellikakku ominainen kosketus.

Niille, jotka tunnetaan tällä sinetillä, voisimme lisätä muita leivonnaisia, joissa myös pääainesosat ovat yleensä pähkinät ja sokerit. Esimerkiksi täytetyt mantelit, lumen peittämät tai suklaasta valmistetut leivonnaiset, viinirullat, pyhimyksen luut, kookospähkinäpallot, kivet, tryffelit, kaikenlaiset suklaat ...

Innovaatio joulumakeisissa

Lista voisi olla loputon, koska jokaisessa Espanjan maakunnassa on versiones tai samantyyppisiä joulu karkkia. Pienet leipomot ja leipomo -perheet valmistavat heidät henkilökohtaisimmalla tavallaan erottumaan kilpailusta. Tällä rivillä yksi suuntauksia viime vuosina on ollut innovaatio, joka on lisätty tuotteeseen etsiessään omaperäisyys ja erottelu.

Tässäkin esimerkit ovat hyvin vaihtelevia, mutta aiomme viitata yhteen Espanjan tunnetuimmista nougat -mestareista: Albert Adria. Leivonnaisiin erikoistunut katalaani kokki on tehnyt nougatista intohimon keksiä reseptejä, joiden avulla hänen luomuksensa muuttuvat aitoiksi houkuttelevia jälkiruokia.

Vaikka nämä Adrià -ehdotukset on muotoiltu nougateiksi makujen yhdistäminen ja hänen valitsemiensa ainesosien rohkean panoksen vuoksi se ylittää tämän luokan. Joten voit maistaa erilaista nugattia juomat (mojito, olut, viini, gin ja tonic, vermutti ...), suosittuja jälkiruokia (tiramisu, tarte tatin, juustokakku) ja jopa ... ranskalaiset perunat! Tämä on ollut hänen suuri uutuus tänä vuonna. Hänelle innovointi ei ymmärrä rajoja.

Vähemmän sokeria ja ekologinen sinetti

Toinen mielenkiintoinen kasvava suuntaus liittyy kuluttajien kasvavaan huoleen syömisestä terveellisempää ja kestävämpää ruokaa. Las sokerin vähennykset ovat tulossa leivonnaisiin, joten niiden nauttiminen ei nosta glukoositasojasi. Jotkut tuotemerkit ovat jo erittäin sitoutuneita tähän näkökohtaan sekä ympäristöystävällisten valmistusmenetelmien käyttöön.

Meistä, alkaen MadeinSpain.store ajattelemme myös näitä kahta lisäarvoa. Siksi löydät jo myymälästämme ainutlaatuisen nougat kirjoittanut Comida Real Food. Tietenkin meillä on myös nougat perinteisemmillä mauilla, kuten ylimääräisellä suklaalla ja hasselpähkinöillä ja palanulla munankeltuaisella. Saksa 1879, jossa muotoilu ja perinteet yhdistetään. Evästeiden ja karkkien lisäksi sokeriton de Carolina Rehellinen tai suklaapatukat kanssa Mene Ibizasta, myös ekologinen.

Tämä joulun maku vain parasta Espanjassa valmistettuja joulumakeisia, nauti perinteistä, käsityöstä ja innovaatiosta!

Kirjailija: Iván Sevilla, toimittaja-asiantuntija digitaalisessa ja audiovisuaalisessa sisällössä. Erikoistunut gastronomiaan ja urheiluun. Tv-reportteri.