Luuton Iberian Acorn -kinkku, 100 % Navarretinto

Navarretinto

7kg kappale

7,5kg kappale

8,0kg kappale

Aito espanjalaisen gastronomian helmi, tämä Pata Negra 100 % Iberian Acorn ruokittu Ham DO Extremadura kasvaa vapaasti laitumella. Sen parantuminen kestää vähintään 36 kuukautta. Nämä kinkut ovat synonyymi niiden geneettisyyden ja hienon sokeriruo'on aitoudelle. Maistettaessa se synnyttää sarjan aistihavaintoja, jotka herättävät aistit ja tehostavat sen vertaansa vailla olevaa "kukkakimppu".

Valmistettu Espanjassa Gourmet tarjoaa aina parhaan espanjalaisen gastronomian.

kuvaus

100 % Iberian tammenterhoilla ruokittua kinkkua. "Musta tassu"

Kinkku on jalo pala par excellence. Se tulee eläimistä, jotka ovat yli 22 kuukautta vanhoja ja painavat 160 kiloa. Ne yksinkertaisesti lisäävät kinkkuihin merisuolaa ja lyhyen suolausjakson jälkeen ne lähetetään ensin kuivaushuoneeseen ja sitten kellariin. Yhteensä yli 36 kuukautta kuivatusta ja kypsytystä, jonka aikana tapahtuu kemiallisten muutosten ja aromaattisten yhdisteiden muodostumisen lisäksi noin 35 % tuorepainon menetystä.

100 % Iberian tammenterhoilla ruokittujen kinkkujen ominaisuudet ovat musta pata, joka on synonyymi sen geneettisyyden aitoudelle, ja hieno ruoko. Sen ominaisuuksien joukossa ovat "maku" (tuoksu, maku ja rakenne yhdistettynä), kiiltävä laihaus ja rasvan juoksevuus, jotka ovat erehtymättömiä ja tarkoittavat, että maistaessaan se saa aikaan sarjan aistihavaintoja, jotka herättävät aistit. ., mikä parantaa sen vertaansa vailla olevaa "kimppua".

Ne ovat 100 % Iberian Acorn -ruokittuja kinkkuja täysin sertifioitu kuninkaalliseen asetukseen 4/2014 sisältyvän Iberian standardin mukaisesti akkreditoidut sertifiointiyksiköt.

AINESOSAT

100 % Iberian tammenterhoilla ruokittua porsaankinkkua ja merisuolaa.

Allergeenit: Ei sisällä gluteenia. GMO vapaa

Varastointi- ja jakeluolosuhteet: Säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa.

Merkitty: Musta kinkkunauha. Pure Acorn -ruokitun Iberico Pork Hamin tunnistevihkonen.

Tuottaja: Iberian Navarretinto

paikka: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.

Ravintoarvo / 100g

Energia-arvo 291Kcal
Tyydyttyneet rasvat 3,5 g
Hiilihydraatteja <0,1g, josta sokereita <0,1g
Proteiinit 30,1g S
Suola: 2,7g
Gluteeniton

Viimeinen käyttöpäivä: Sillä ei ole viimeistä käyttöpäivää, mutta on suositeltavaa kuluttaa enintään 6 kuukautta myyntihetkestä.
Varastointiolosuhteet: Kuiva ja viileä paikka (10º–20º) ja mieluiten riippuva. Leikkauksen jälkeen se on käytettävä välittömästi tai käärittävä vahapaperiin tai läpinäkyvään kalvoon, jotta vältetään kosketus ilman kanssa. Joka tapauksessa on suositeltavaa leikata vain se, mikä aiotaan kuluttaa. Sen kulutusaika on noin 3 kuukautta leikkauksen jälkeen, mutta se on suositeltavaa kuluttaa 30 päivän sisällä.

Nimitys O

Mikä on suojattu alkuperänimitys?

Suojattu alkuperänimitys tai DOP on säännelty laatumerkintä, joka takaa, että tuote on valmistettu tietyllä alueella tietyn menettelyn mukaisesti. Näin saavutetaan ainutlaatuinen ja tasalaatuinen laatu kaikissa tuotteissa, joilla on sama alkuperänimitys. Mitä tulee Iberian lapaan ja kinkuun, jotka ovat peräisin Iberian sikoja koskevien määräysten mukaisista eläimistä, niitä on vain 4 maailma.

OP Guijuelo: sijaitsee Salamancassa.
OP Los Pedroches: Córdoban maakunnasta.
OP Jabugo: Sierra de Aracena ja Picos de Aroche, Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: jossa Extremadurassa oleva miljoona hehtaaria laidunmaa on sikojen ekologinen paratiisi.

lisätiedot

paino	N / A
Formaatti	7,5kg kappale, 7kg kappale, 8kg kappale

Lisätietoja Navarretintosta

Navarretinto on luultavasti paras Iberian sikatila Espanjassa, Niin selvä. Se aloitti matkansa vuonna 2000 hankkeella, joka integroi Extremaduran laitumelle edistyksellisintä saksalaista teknologiaa. Heitä tukevat kaksi T&K&i-hanketta, heidän poikkeuksellinen genetiikka ja terveys pätevyydellä Erityisen terveydensuojelun tilalla y Geneettisen valinnan maatila.

Sen tuotanto on rajoitettu 13.000 XNUMX sikaan vuodessa, ja sen laatu on vaikea ylittää ja sille on ominaista täydellinen homogeenisuus.

Sierra del Manzanon sisällä Talarrubiasissa (Badajoz) on samanniminen sikatila, joka on omistettu geneettisesti puhtaimman ja korkealaatuisimman Iberian sikojen jalostukseen. Koska 40 kilometrin säteellä ei ole toista sikatilaa, siellä on parhaat saniteettiolosuhteet koko Extremaduran alueella.

Kaikki Navarretinton siitosnaaraat on rekisteröity Iberian sian kantokirjaan.

Extremaduran yliopiston eläinlääketieteellinen tiedekunta, ylin iberian sioista saatujen tuotteiden asiantuntija, on todennut, että Navarretinton tuoreelle lihalle ja suolatuotteille tehdyissä testeissä saadut tulokset ovat optimaaliset erittäin korkeiden laatustandardien mukaisesti. mitä se laitos vaatii.

Navarretinto muuttaa vain omaa tuotantoaan. Se ei yhdistä muita tiloja, se ei ole assosioitunut, minkä vuoksi se takaa sen alkuperäisen ja poikkeuksellisen laadun. Sen tuotanto on rajoitettua ja sertifioitua.

Heidän kuratoitujen tuotteidensa projekti on enemmän kuin pelkkä "ruoka". He ajattelevat niitä, jotka tietävät ja haluavat nauttia ainutlaatuisten tuotteiden mausta (tuoksu, maku ja koostumus yhdistettynä), ja tämä voidaan saavuttaa vain joukolla ihmisiä, joilla on perinteitä, herkkyyttä, hyvä maku ja jotka arvostavat parasta Iberian sianlihaa. voi tarjota, voi saada.

He lyövät vetoa läheisistä gastronomisten perinteiden torista, parhaan iberialaisen sianlihamme asiantuntijoiden torilta. Itseensä luottavaisina he tarjoavat version parhaista Iberian tuotteista Espanjassa omalla sinetillä. Made in Spain Gourmetilla olemme erittäin ylpeitä saadessamme olla osa Premium Gourmet -perhettä.