Se ei ole gastronomisesti tunnettu alue, mutta Made in Spain Gourmetille se oli melkoinen löytö. Etuoikeutettu ilmasto, joka antaa tuotteilleen plussaa ja sen ansiosta jotkut ihmiset, jotka osaavat tehdä ihmeitä.

• Antonieta Fruits: hedelmät pohjimmiltaan
• Montsec-sahrami: palautuminen perinteiden kautta
• Alemany 1879, korkealaatuinen suloinen universumi

La Noguera on alue, joka sijaitsee Léridan maakunnassa. Jossa voidaan erottaa kaksi selvästi erottuvaa aluetta. Pohjoisessa sijaitseva Sierra del Montsecin muodostama vuoristoalue, jonka huiput nousevat jopa 1600 m korkeiksi, ja toinen paljon tasaisempi, noin 300 m korkea, josta löytyy suuria hedelmien ja vihannesten viljelyalueita.

Useiden Pyreneiltä peräisin olevien jokien kastelemana voimme sanoa, että se on hydrografiselta kannalta erittäin onnekas alue. Vihreä ja sininen ovat alueelle hyvin tyypillisiä värejä, joissa on ripaus keskiajan maisemaa, mikä vie sinut ajassa taaksepäin. Minun kaltaiselleni kaupunkimiehelle se on ihanaa.

Noguera Se on Katalonian suurin alue, vaikka siellä on tuskin 40.000 XNUMX asukasta, mikä tekee siitä rauhallisen paikan, jossa on rento elämä omaan tahtiinsa. Pääkaupunki Balaguer on kaunis kaupunki, jossa on säilynyt tärkeitä jälkiä keskiajalta. Kuvittelen, että olet jo halunnut käydä siellä, eikö niin?

No, sitä suosittelemme, kun voit tehdä sen.

Antonieta Fruits: hedelmät pohjimmiltaan

Ilmasto jakaa alueen kahtia, etelässä se on Välimerellinen manner ja Balagueria kohti pohjoisessa enemmän vuoristomainen Välimerellinen keväällä ja syksyllä sataa, vaikka pohjoisessa sataa yleensä myös talvella. Lämpötilat ovat äärimmäisiä, ja talvet ovat erittäin kylmiä, usein pakkaset ja sumu sekä erittäin kuumat kesät. Tämän panoraaman avulla, kun astumme La Nogueraan etelästä, löydämme kunnan Albesa. Tasainen alue, joka on täynnä hedelmäsatoja, perunoita ja tomaatteja ja viljaa, minne katsotkaan, hengität maataloutta ja on ilo nähdä puita niiden kukkiessa, ne ovat todellinen visuaalinen spektaakkeli, erittäin suositeltavaa helmikuussa.

La historia de Antoinette -hedelmät alkaa monta, monta vuotta sitten, isoisovanhempien ja isovanhempien käsissä Rubenin kanavat, yrityksen toimitusjohtaja, joka pienellä maatilalla ja ponnisteluilla alkoi kasvattaa ja tuottaa alueen parhaita siemeniä ja kivihedelmiä. Joten tällä laatutakuulla he aloittivat perheyrityksen. Nykyään XNUMX-luvulla se on muuttunut ja parantunut Rubénin johtaman viidennen sukupolven ansiosta, sukupolvi, joka on innostunut ja motivoitunut ohjaamaan perheyritystä kohti muutoksia nykyisissä kulutustottumuksissa. Hedelmien kuluttaminen sellaisenaan maksaa enemmän, ja kuluttaja haluaa niiden olevan "helppoa" syödä, joten Rubén uskoi, että tärkeän osan tuotannosta muuttaminen hilloksi olisi tulevaisuuden ratkaisu… eikä hän ollut väärässä.

Sen tavoitteena on tuoda kaikkien aikojen luonnollisimmat ja laadukkaimmat hedelmät uusimmilla ja innovatiivisimmilla muodoilla ja mauilla tämän XNUMX-luvun nykyajan asiakkaille.

Ja niin hän kehitti brändinsä isoäidin nimen ympärille; "Antoinette", tämän melkein sata vuotta sitten alkaneen seikkailun todellinen aloitteentekijä ja sielu.

Tapa työskennellä Antoinette -hedelmät Se ei poikkea 100 vuoden takaisesta, tuote on edelleen korkealaatuisin, tuotteen viljely-, sadonkorjuu-, käsittely- ja pakkausprosessi ei ole muuttunut, he tekevät sen perinteisellä ja täysin käsintehtyllä tavalla.

Samalla intohimolla hedelmiä ja laatua kohtaan kuin aina. Heidän päärynä-, persikka- tai viikunahillot ovat upeita, enkä sano mitään, jos yhdistät ne juuston tai hanhenmaksan kanssa!! Sitä on myös jalostettu siihen pisteeseen, että a gourmet-linja jossa hän täydentää hillojaan sahramin, ratafía-liköörin tai rosmariinin kanssa. Ja kuinka makeita ne ovat 0% sokerilla. On huomattava, että tämä maa on hedelmällinen ja kiitollinen.

Montsec-sahrami: palautuminen perinteiden kautta

Ja jos puhumme sahramista, lähellä Balagueria, sitä kasvattaa pariskunta, Magda ja James, joka jätti kaiken pellolle muutama vuosi sitten ja nautti luonnosta. ja pääasiassa hänestä huolehtiminen, paluu juurilleen. He ovat osa yhteisöä ja instituutioita, jotka ovat sitoutuneet ympäristöön ja luonnonvarojen optimaaliseen käyttöön taloudellisesti kestävän maatalousjärjestelmän lujittamiseksi.

Ja he haluavat palauttaa alueen loiston välttämättömäksi paikaksi maailman parhaalle sahramille. He pelastavat perinteisiä käsitöitä tuotantomenetelmillä, jotka eivät vahingoita ympäristöämme tai ihmisten terveyttä. Ainutlaatuisen puun käyttö kuivausprosessissa parantaa tämän hienon mausteen ominaisuuksia.

Sinun sahrami Ekologinen Coupe Se korjataan käsin ja kuivataan polttopuilla, kuten ennenkin. Se tarjoaa korkeimman tason väriä, makua ja aromia. On lajike sahrami puhtaampaa ja laadukkaampaa, muodostuu lankoista tai stigoista, joissa emi ei ole. Sen monimutkainen ja herkkä erotusprosessi mahdollistaa leimautumisen puhtaan punaisen sävyn, jossa sahramin organoleptiset ominaisuudet ovat keskittyneet. Se on gastronominen aarre, jota kutsumme kokeilemaan monia reseptejä, kuten riisiä. Hänen makunsa huomioidaan ja nostaa ruuan tason taivaaseen.

Alemany 1879, korkealaatuinen suloinen universumi

Os de Balaguerin (La Noguera) kaupungissa Montsecin ja sen poikkeuksellisen taivaan katseen alla, nougatit y Miel Saksan kieli on rakentanut makean maailmankaikkeuden. Alemany -perhe on tehnyt viiden sukupolven ajan käsityöläinen nougat ja valitse hunaja parhaista mehiläishoitajista.

Sen historia alkaa XNUMX-luvun lopulla, kun rouva Mundeta valmisti karamellia, jossa oli hunajaa ja alueen kuivattuja hedelmiä. Tällä hetkellä se on Ferran Saksa, omistaja, perheen viides sukupolvi.

Eroava ominaisuus Saksalainen nougat se johtuu XNUMX -luvun reseptistä, joka antaa pastalle ominaisen valkoisen. Hidas liesi, paikalliset pähkinät ja a hunaja erittäin valikoitu rosmariini on osa salaisuutta, joka antaa nougatille erityisen maun.

Alemany on erikoistunut monofloral hunaja, jotka kerätään mehiläishoitajilta ympäri maata. Alemanyn innovaatiot tarjoavat konsepti hunaja lisäarvolla, sen rivissä gourmet -hunajaa.

Nougat ja hunaja Saksan kieli on tunnustettu Upeat Taste Awards -palkinnot eri yhteyksissä herkkuruoan maailman Oscarina pidetty palkinto.

Kun olet jakanut nämä gastronomiset löydöt kanssasi, toivon, että nautit niistä verkkosivustomme kautta. Sen omistajat ja heidän alueensa ansaitsevat sen pyrkiessään saattamaan Espanjan korkeimpien maailman laatustandardien tasolle. Meidän tarvitsee vain nauttia sen ihmeistä ymmärtääksemme, että maamme on maailman suuri gastronominen referenssi.