Voisimme sanoa, että Made in Spain Gourmet on yksi niistä keidasista, joita meillä on maassamme Espanjassa. Sen upeista maista saadaan hyvin erityinen orografia, paljon vihreää kuivalla alueella ja erinomaisia tuotteita. Ja häntä ei vieläkään tunnusteta sellaisena kuin hän ansaitsee… vaikka se tulee.
Vuosi 2018. Se oli päivä, jolloin löysimme Sveta & minä Priorat. Ja siitä lähtien se on ollut yksi niistä paikoista, joissa olemme tunteneet olomme kotoisaksi. Kiitos tietysti ympärillämme oleville ihmisille, joilla oli yhteyksiä tuohon maahan ja jotka tekivät meistä täydellisiä isäntiä. Noin 150 kilometriä Barcelonasta etelään Tarragonan maakunnassa sijaitseva Priorat on alue, joka liittyy maailmankuuluihin viineihin ja vilkkaaseen ja kauniiseen maatalousmaisemaan, jossa Siurana ja Cartuja de Escaladei ovat kiinnostavampia kohteita.
Se on hyvin monipuolinen alue, jolla on suuri määrä viehättäviä pikkukaupunkeja, loputon polkuverkosto, Sierra de Montsantin luonnonpuisto, suojeltu luonnontila Sierra de Llaberia, Eremitaaleja ja museoita, jotka puhuvat ikuisesta menneisyydestä, muinaisista kohteista, öljyreiteistä, viinireiteistä, autoreiteistä, maastopyöräreiteistä..., tästä syystä sanomme aina, että sinun tulee käydä Prioratiin useita kertoja nauttiaksesi sen viehätysvoimasta . Matkusta pariskuntana, perheenä, ystävien kanssa tai yksinkertaisesti yksin eksyäksesi sen maisemiin.
Viini, sen tunnus
Ensimmäinen asia, jonka ajattelet, kun he sanovat sanan Priorat, on viini. Ja tämä on ihmisten ansiota, jotka asettivat sen oikealle paikalleen, koska se on kiistatta yksi Espanjan arvostetuimmista alkuperänimikkeistä. ne ihmiset ovat Rene Barbier y Alvaro Palacios, joka 80-luvun lopulla valitsi nämä maat viljelläkseen maansa ja valmistaakseen viinejä Prioratissa. Vaikka he eivät olleet ensimmäisiä, jotka tekivät siellä viiniä.
Ensimmäiset, jotka tunnistivat Prioratin ominaisuudet viininvalmistukseen, olivat Provencesta kotoisin olevat kartausialaiset munkit. He asettuivat XNUMX-luvulla Montsantin vuorijonon juurelle. Tällä vuosisadalla he perustivat Scala Dein charterhouse. Epäilemättä munkit löysivät näistä maista hiljaisuuden, yksinäisyyden ja luonnon paikan, joka oli täydellinen muistelemiseen. Tuolloin seitsemän ympäröivää kylää kuului luostarin priorin alueeseen. Ja sieltä tulee tälle alueelle nimi Priorat. Karthusialaiset edistivät viiniköynnöksen viljelyn laajentamista ja löysivät alueen erinomaiset mahdollisuudet viininvalmistukseen. He tiesivät täydellisesti kullekin lajikkeelle sopivimman maan.
Maasto yhdessä mikroilmaston kanssa ovat tärkeimpiä elementtejä, jotka tuovat Priorat-viineille ainutlaatuisuuden, tasapainon, vahvuuden ja mainetta. Jotkut terroirit saavat enemmän kosteutta, koska ne ovat suunnattu merelle, ja toiset päinvastoin, se on Prioratin taikuutta. Montsant-vuoriston tarjoama suoja pohjoisen kylmille tuulille tekee myös sen viineistä ominaisen. Ilmastolle on siis ominaista erityisesti päivän ja yön väliset huomattavat lämpöheilahtelut. Näihin ilmasto-olosuhteisiin lisätään tietty maantiede. Viinitarha on kasvatettu kustannuksia rinteet ovat niin jyrkkiä, että ne johtavat joissakin tapauksissa terassien rakentamiseen.
Se on alue llicorella. Jotkut litteät ja hauraat tumman väriset kivet, joiden väliin viiniköynnösten juuret tunkeutuvat etsimään vettä ja ravinteita. Nämä maaperät ovat Priorat-viinien pääolemus.
Alueella on rinnakkain kaksi alkuperänimitystä DOC Priorat (pätevä) ja TEE Montsant, molemmat erinomaisia, upeilla viineillä ja joita voit löytää Gourmet -verkkokauppamme.
Priorat DOC:sta sinulla on viinitila Clos Figueras, Mervm Priorati y perinet. Ja DO Montsantista, Vinyes Domenech. ja rypäleet Carignan y punainen grenssi, He ovat paikan kuningattaret.
Kuten aina, jokaisen takana on ihmisiä, jotka kiehtoivat meidät tavallaan arvostaa maata, jossa he tekevät viininsä. Tietenkin, jos sinulla on mahdollisuus, suosittelemme käymään heidän luonaan ja tapaamaan heidät livenä. Cannanin perhe, Venturan perhe, McGlynnin perhe tai Domènechin perhe Heillä on ilo toivottaa sinut tervetulleeksi viinitarhojensa joukkoon. Mikään ei ole jännittävämpää kuin kuljeskella heidän maansa "terassilla". Ja sitten kysy, kuinka nämä kannat voivat todella antaa niin hyvän viinin? Joten se siitä.
Extra virgin oliiviöljy, toinen jalokivi
Viinin lisäksi alueelta löytyy toinenkin gastronomiamme tähtituote, kuten Ekstra neitsyt-oliiviöljy, joka löytää noilta osilta ihanteellisen maan sen viljelyyn. Alla SAN Siurana, ja arbequina-lajikkeen vallitessa Priorat EVOO on erinomainen laatu, hedelmäinen ja erittäin tasapainoinen. Ja gourmet-myymäläämme valitut öljyt ovat EVOO Clos Figueras y Ed'o, sekä Arbequina-lajiketta että Siurana SAN-sertifikaattia.
Ne sopivat ihanteellisesti ruokien kanssa, viimeistelyyn ja hyvän gazpachon ainesosiksi. EVOO:n on aina oltava läsnä ruoissamme.
En Valmistettu Espanjassa Gourmet Olemme erittäin ylpeitä voidessamme jakaa kanssasi pienen palan Prioratia. Priorat-viinipullon avaaminen ja sen nauttiminen ystävien kanssa on yksi suosikkinauteistamme, vaikka Svetlana nauttii siitä myös lukuhetkellään, jotta se olisi virkistävämpää.
EVOO, sen lisäksi, mitä olen aiemmin kertonut, sen yhdistäminen juustojen kanssa on ihanteellinen poimimaan niistä kaiken maun.
Välimerellä asuminen on etuoikeus sen meille tarjoamien tuotteiden vuoksi, ja meillä on ilo jakaa ne teidän kaikkien kanssa.
TEKIJÄ: Israel Romero, Made in Spain Gourmetin toimitusjohtaja.
