kuvaus
Viñas Domènechin Teixar on ensimmäinen DO Montsantin viini ja neljäs Katalonian viini, jolle Incavi myöntää "tilaviinin" pätevyyden. Se on tunnustus, joka erottaa ainutlaatuiset ja ilmastolliset ominaisuudet, klusteriviinit samasta kiinteistöstä, joka noudattaa protokollia ja tuotantopisteitä, DO:n vaativammat tuotantosadot sekä kansallinen arvostus kansainvälisenä yli kymmenen vuoden ajan. .
Teixar de Vinyes Domènechin tila tulee Capçanesin kulman nimestä, joka tunnetaan nimellä Font del Teixar, pinta-alaltaan 3 hehtaarin tontteja, ja se sijaitsee kauniilla ja ekologisesti arvokkaalla suojellulla luonnonalueella, välillä Sierra de Llaberia ja el Montalt, 400 metrin korkeudessa, vuorten ympäröimänä mäntymetsineineen ja Välimeren aluskasvillisuuden kanssa, orografia on erittäin epäsäännöllinen, mikä suosii tuulien voimakkuutta ja vähemmän säteilyä, joka viivästyttää kasvin kasvukiertoa ja suosii hitaampaa kypsymistä, joka tarjoaa maksimaalisen ilmeen garnachalle.
Jälki
Kellari: Vinyes Domenech
TEE: Montsant
Lajike: 100% karvainen Garnatxa yli 70 vuotta vanha
Arvosana: 15,0% vol.
Maisteluhuomautus:
Tämä punaviini on kirsikanvärinen ja violetin sävyinen. Nenässä herukan, karhunvatukan ja kirsikan muistiinpanoja, jotka myöhemmin antavat tien mentolille, lakritsille ja aromaattisille yrteille. Maku on kermainen, raikas ja vivahteikas sitrus. Se on erittäin ilmeikäs viini, jolla on kohtuullinen happamuus ja tanniinit täynnä makua.
Käyttölämpötila: 14 ° C - 16 ° C.
Viininviljely: ekologinen ja CCPAE: n ja Biodynamicsin sertifioima.
Geologia ja maaperä: savinen - kalkkipitoinen, kivinen, matala ja huono orgaanisessa aineessa.
laatiminen: spontaanissa hiivassa jokaisen kerroksen viiniä tehdään erikseen 500 ja 300 litran tynnyreissä. He lepäävät noin 14 kuukautta vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Pariliitos: tämä sisään Valmistettu Espanjassa Gourmet Suosittelemme sitä ennen kaikkea lihan kanssa. Myös joidenkin juustojen ja kalan kanssa.
Erittäin varovaisia ja kestäviä viinitarhoja
• Välimeren rannikko- ja vuoristoilmasto.
• Kivinen kalkkipitoinen maaperä, jonka kaltevuus on 10-35 % ja pohjois-eteläsuuntainen.
• Garnacha Peludan vanhat viiniköynnökset, joiden tuotanto on erittäin vähäistä.
• Luonnonmukainen ja biodynaaminen viininviljely.
• Metsiemme ja viinitarhomme ympäristön biologinen monimuotoisuus vuorovaikutteisena ekosysteeminä, joka suojelee siellä asuvaa eläimistöä, kasvistoa ja mikro-organismeja.
• Tämä kasvitieteellinen näkemys eri luonnonvaraisten lajien tasapainosta antaa meille ainutlaatuisuutta ja tyypillisyyttä viineillemme.
israel romero -
Yksi niistä viineistä, joita on todella ihana nauttia seurassa. Se maistuu Prioratilta ja jättää upean maun suuhun. Pidän siitä paljon sisäfileen kanssa.