Noël est là et avec lui la consommation la plus élevée de toute l'année de produits typiques qui ravissent tous les palais. Chez MadeinSpain.store, nous savons que les bonbons de Noël occupent une place centrale dans les dîners de famille, à la fois la veille de Noël et le réveillon du Nouvel An. Après avoir fêté le Nouvel An, il n'y a pas d'autre délicatesse qui puisse être mieux appréciée avec un verre de cava. Un morceau de nougat, une glace, un polvorón, un massepain ...

• Grande diversité
• Cinq bonbons de Noël avec IGP
• Innovation dans les bonbons de Noël
• Moins de sucre et avec un sceau écologique

Chaque année, le confiserie ou la confiserie espagnole travaille à plein régime à ces dates pour offrir les meilleures douceurs, celles qui sont très appréciées dans notre gastronomie. Déjà dans les mois qui ont précédé Noël, de nombreux consommateurs se rendent dans les supermarchés et les confiseries à la recherche de leurs favoris.

Les nougat Ils représentent le joyau de la couronne parmi toutes les délices qui servent à adoucir le palais et à se faire dorloter pendant les vacances. Bien sûr, ils ne sont pas les seuls au répertoire de Noël. Ensuite, nous présentons le grande diversité tendances existantes et actuelles.

Grande diversité

Nous pouvons trouver une grande diversité de Bonbons de Noël qui sont fabriqués en Espagne avec recettes traditionnel qui sont passés de génération en génération. Des familles entières chargées de veiller à ce que ces produits typiques ne soient pas absents de votre table à chaque Noël ont continué le travail de leurs ancêtres. Dans de nombreux cas suivant les méthodes de fabrication artisanat.

Ces deux aspects -tradition et artisanat- sont présents dans les délices les plus prestigieux qui ont même Indication géographique protégée (IGP). Savez-vous qu'il y en a actuellement jusqu'à cinq reconnus avec ce signe distinctif?

Cinq bonbons de Noël avec IGP

Les nougats de Jijona et de Alicante peut-être vous semblent-ils plus familiers en raison de leur grande popularité en Espagne, mais il convient également de mentionner le nougat d'Agramunt. De cette commune située dans la province de Lleida, ce bonbon de Noël fait avec de la pierre est né.

D'autre part, il y a Massepain de Tolède, Un Bonbons de Noël caractérisés par les multiples formes qu'ils peuvent prendre. Ils sont commercialisés sous des noms différents selon la façon dont ils sont. le anguilles ils sont parmi les plus frappants et les plus spectaculaires à regarder… et au palais!

De Castilla La-Mancha nous allons vers le sud de l'Espagne car de Séville le Polvorones et Estepa mantecados. Ces délices typiques de Noël sont également fabriqués dans la ville sévillane avec différentes saveurs (maison traditionnelle, chocolat, citron, huile, cannelle, noix de coco, etc.).

Ils ferment ce groupe de Bonbons de Noël avec IGP des produits un peu plus méconnus mais qui méritent d'être mentionnés: le alfajores de Medina Sidonia (Cadix). Ce sont des barres allongées de forme arrondie qui contiennent un mélange de miel pur, d'amandes, de noisettes et de différentes épices. Ceux-ci contribuent à alfajor une touche caractéristique.

À ceux qui sont reconnus avec ce sceau, nous pourrions ajouter d'autres types de créations pâtissières où les ingrédients principaux sont également généralement noix et sucres. Par exemple, des amandes farcies, des feuilletés enneigés ou au chocolat, des rouleaux de vin, des os de saint, des boules de noix de coco, des roches, des truffes, des chocolats en tout genre ...

Innovation dans les bonbons de Noël

La liste pourrait être interminable car dans chaque province espagnole il y a Versiones ou différents types de la même bonbons de noël. Les petites boulangeries et familles de boulangeries les préparent avec leur touche la plus personnelle pour se différencier de la concurrence. Dans cette ligne, l'un des tendances ces dernières années a été le innovation, qui a été ajouté au produit à la recherche de originalité et distinction.

Ici aussi les exemples sont très variés, mais nous allons nous référer à l'un des maîtres du nougat les plus reconnus d'Espagne: Albert Adrià. Le chef catalan spécialisé dans la pâtisserie a fait du nougat sa passion de proposer des recettes avec lesquelles transformer ses créations en authentiques desserts attrayants.

Bien que ces propositions d'Adrià aient la forme de nougats, pour le fusion de saveurs et en raison du pari audacieux des ingrédients sélectionnés par lui, il transcende cette catégorie. Ainsi, vous pouvez déguster des nougats de différents boissons (mojito, bière, vin, gin tonic, vermouth ...), desserts populaires (tiramisu, tarte tatin, cheesecake) et même ... les frites! Cela a été sa grande nouveauté ce 2020. Pour lui, innover ne comprend pas les limites.

Moins de sucre et avec un sceau écologique

Une autre tendance croissante intéressante qui est liée à la préoccupation croissante des consommateurs à propos de l'alimentation une alimentation plus saine et plus durable. Les réductions de sucre viennent aux produits de boulangerie, donc en profiter ne fait pas monter votre taux de glucose. Certaines marques sont déjà très engagées dans ce sens, ainsi que dans l'utilisation de méthodes de fabrication respectueuses de l'environnement.

Nous, de MadeinSpain.store nous pensons également à ces deux valeurs ajoutées. C'est pourquoi vous pouvez déjà trouver dans notre magasin l'exclusif nougat par Comida Real Food. Bien sûr, nous avons aussi du nougat aux saveurs plus traditionnelles comme le chocolat et les noisettes de qualité Extra et le jaune d'oeuf brûlé. Allemagne 1879, où le design et la tradition se conjuguent. Outre les biscuits et les bonbons sans sucre de Carolina honnête ou les tablettes de chocolat avec Sal d'Ibiza, également écologique.

Ce Noël ne savoure que le meilleur avec le Bonbons de Noël fabriqués en Espagne, profitez de la tradition, de l'artisanat et de l'innovation!

AUTEUR: Iván Sevilla, journaliste expert en contenu numérique et audiovisuel. Spécialisé en gastronomie et sports. Journaliste de télévision.