En début d'année, il faut prendre soin de soi pour arriver à l'été avec la meilleure santé et silhouette possible. Notre Ambassadeur de la Gastronomie, Xavier Lahuerta, nous apporte un jus très facile à faire et aussi très nutritif et sain, avec cette touche de Sucraline qui lui donne un goût sucré et parfait… et sans calories par rapport au sucre.
Ingrédients pour faire les frites de patates douces:
- 1 patate douce
- Huile d'olive extra vierge (EVOO)
- s / c granit Sal de Ibiza avec piment
PRÉPARATION:
- Épluchez la patate douce, coupez-la comme une pomme de terre frite, nettoyez-la avec de l'eau, séchez-la.
- Déposer sur du papier sulfurisé, avec une pincée d'EVOO, une pincée de Sal de Ibiza au piment
- Cuire au four à 200 ° pendant environ 20 minutes.
Ingrédients pour faire le pâté d'aubergines rôties et champignons avec frites de patates douces:
Ingrédients pour personnes 2
- 300 grammes Champignon
- 6 gousses d'ail noir
- 50 grammes Amande pelée
- 40 grammes Tahin blanc
- s / c fleur de sel d'Ibiza
- 2 aubergines
- s / c huile d'olive fumée de Castillo de Canena
- 5 gouttes de sucraline liquide
- s / c Paprika doux de La Vera
- Basilic frais
PRÉPARATION:
- Dans une poêle avec de l'huile fumée, nous faisons sauter les amandes et les laissons hachées pour les ajouter plus tard à celle écrasée.
- Nous faisons de même avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, avec l'ail noir. Nous avons préalablement nettoyé et tranché les champignons.
- Nous rôtissons l'aubergine entière au four à 190 ° pendant environ 20 minutes.
- Laissez l'aubergine se réchauffer et séparez la viande de la peau.
- Écraser dans un verre américain, ajouter les champignons avec l'ail noir, le tahin blanc, la viande d'aubergine.
- Ajoutez l'huile d'olive fumée, une pincée de sel d'Ibiza et le paprika doux de La Vera.
- Ensuite, nous assiette et mettons le pâté sous forme de croquettes et l'accompagnons avec les frites de patates douces et le basilic frais.
- Enfin, nous ajoutons le sésame et les amandes sur le dessus et une touche de sel d'Ibiza avec du chili et bien sûr la touche finale de l'huile de fumée Roble de Castillo de Canena.
Et prêt à manger !!!
AUTEUR : Israel Romero, PDG de Made in Spain Gourmet.
