L'année 2020, après une année de record touristique en Espagne, devrait être une année au cours de laquelle la gastronomie espagnole des produits premium de petits producteurs a continué à se consolider, grâce à la chaîne de restauration. Désormais, sans ce canal, des nuages ​​noirs traquent le secteur.

Plusieurs fois, ils m'ont dit pourquoi cela leur coûte Produits gastronomiques espagnols haut de gamme aller à l'étranger pour être mieux connu. La réponse n'est pas difficile à répondre si vous connaissez l'environnement. L'Espagne est par excellence, pays hôte du tourisme, et depuis l'émergence de la gastronomie espagnole, grâce à la Adriá, Berasategui et Roca (en plus de Jose Andres aux États-Unis), nous avons reçu de nombreuses personnes qui ont voulu vivre l'expérience gastronomique espagnole.

Cela a certainement fonctionné et très bien. Notre gastronomie n'a cessé d'évoluer, et nos chefs aussi, obtenant une reconnaissance internationale, en plus de la réalisation de Étoiles Michelin correspondant.

Cela a provoqué la révolution de l'ensemble du secteur, et paradoxalement, d'une part, la production qualitative du produit a été accélérée, en raison de la forte demande interne (interne, car consommée en Espagne mais par un public majoritairement étranger), mais de l'autre, on a ralenti la sortie vers l'extérieur de produits gastronomiques espagnols haut de gamme, parce que la demande intérieure était suffisamment attractive pour qu'il ne soit pas si important de faire des efforts pour aller à l'étranger. Erreur!!!!!! … Et des plus grands. La distance que nous ont prise la France et l'Italie, il semblait que nous pouvions commencer à la couper à notre manière, c'est-à-dire sans investir d'argent, uniquement grâce à la popularité de nos plats et à la recommandation des gens qui les ont goûtés dans notre pays. .

Et bien non. Il faut toujours profiter de la tendance, et investir dans la marque dans les pays d’origine. Faciliter la reconnaissance du produit, avant de s'envoler pour l'Espagne, et donc de le découvrir avant, pour le commander lors de leur arrivée en Espagne.

Gagnants et perdants

Les grands producteurs ont fait leurs devoirs, ou du moins, pour la plupart, ont augmenté leurs ventes à l'étranger. Mais les petits producteurs, non. Faisant confiance au vent favorable que le tourisme a apporté, la demande intérieure n'a fait que le faire croître. Oubli l'évolution du marché vers la communication digitale et la création de valeur de marque  comme condition fondamentale pour devenir meilleur international. Mais bien sûr, peu importait, les chiffres s'amélioraient d'année en année, en raison de la demande interne, et il n'était pas important d'aller à l'étranger si le client international connaissait le produit en Espagne. Plus pratique et pas cher, impossible.

Nous avons déjà prévenu dans notre entreprise, RomarinAller à l'origine des pays où nous avons des clients était fondamental pour créer des clients et une demande pour l'avenir. Le canal de la Restauration haut de gamme, pas seulement le Étoile Michelin, mais aussi ceux qui ont également été récompensés dans le Guide Michelin ou la Repsol Guide, ou ceux qui parient sur la qualité, sont devenus un solide canal de distribution pour produits espagnols haut de gamme, où les petits producteurs étaient très à l'aise avec l'équilibre parfait entre l'offre et la demande.

Politique commerciale et marketing internationale inexistante

Mais les restaurants n'ont pas non plus bien fait leurs devoirs. Célébrer également la "soupe stupide" de l'accueil des clients, marketing sans effort. Faire une box facile mais sans investir, presque rien ou rien, dans le développement de votre marque à l'étranger. Seulement conclure des accords avec des entreprises externes (tourisme) qui fournissaient des clients (trafic), comme des moutons, à l'éleveur.

Au niveau gouvernemental, foires mises à part, le soutien spécifique aux petits producteurs a toujours brillé par son absence, de sorte que, désunis, et sans feuille de route et sans parapluie pour les protéger, il était difficile de parier sur un investissement pour l'internationalisation, si l'oie qui a pondu les œufs d'or était à la maison, et il est venu gratuitement.

Mais la pandémie est arrivée ... et tout le monde est tombé de la falaise. La poule a cessé de pondre et il n'y avait pas de plan B. Ni pour les restaurants, qui avec le client national n'ont ni tuyaux, ni pour les petits producteurs, qui n'ont désormais pas une demande interne aussi dépendante, que quasi exclusive.

Les restaurants devront se réinventer, et il n'en restera qu'une sélection naturelle. Mais pour nous, ce qui nous intéresse, c'est de donner aux producteurs un débouché pour les produits de la plus haute qualité qu'ils fabriquent. Parce que, mieux encore, il y a une demande. Bien que pas dans notre pays, mais à l'étranger.

MadeinSpain.store, votre partenaire international

Par conséquent, il est essentiel de se concentrer sur l'Europe. D'abord parce que c'est notre marché naturel et qu'il n'y a pas de tarifs à entrer. Et deuxièmement, parce que même si nous nous améliorerons avec le temps, puisque le tourisme reviendra, nous devons renforcer notre demande internationale, afin de ne pas être si dépendants de la demande intérieure (de la tourisme, pas le marché qui vit en Espagne, il est important de le souligner).

MadeinSpain.store offre à ses partenaires, producteurs qui produisent des produits de première qualité, le canal idéal pour commercialiser leurs produits à l'étranger. Contenu de qualité et canal de communication exclusif, MadeinSpain TV & News, où nous développons le contenu nécessaire et ceux que le marché international devrait connaître sur nos produits. Nous savons comment les vendre et les expliquer comme ils le méritent, et nous savons toucher le cœur de ce client international. Et dans votre langue, puisque le web avant la fin de l'année sera en cinq langues (espagnol, anglais, français, allemand et russe).

Nous travaillons côte à côte avec le client international résidant en Espagne depuis 14 ans, et nous savons parfaitement ce qu'ils aiment de notre pays au niveau gastronomique et nous savons donc quoi offrir aux personnes qui résident en Europe et qui peuvent aimer la gastronomie. produits espagnol premium. Nous sommes une entreprise très innovante dans la manière de donner la bonne approche à notre pays. A travers les gens que nous composons MadeinSpain.store, Nous avons l'intention de recommander des produits et des marques qui nous plaisent, et que les produits qu'ils fabriquent n'ont pas été convaincus par leur façon de travailler.

Nous croyons qu'il y a beaucoup de potentiel et d'avenir parmi les petits producteurs en Espagne, mais ils doivent être ordonnés et priorisés vers le marché européen, en ce qui concerne la politique commerciale et le marketing numérique (génération de contenu et valeur de marque) en matière de politique marketing.

Parce que la gastronomie espagnole haut de gamme a un avenir spectaculaire si nous perdons notre peur et sortons manger le monde.