Chega o Nadal e con el o maior consumo de todo o ano de produtos típicos que fan as delicias de calquera padal. En MadeinSpain.store sabemos que os doces de Nadal ocupan o protagonismo nas ceas familiares, tanto en Noiteboa como en Noitevella. Despois de celebrar o ano novo non hai outro manxar que se poida gozar mellor cunha copa de cava. Un anaco de turrón, un bolo, un bolo, un mazapán...

• gran diversidade
• Cinco doces de Nadal con IGP
• Innovación en doces de Nadal
• Menos azucre e con selo ecolóxico

Todos os anos o pastelería A repostería española traballa a toda velocidade nestas datas para ofrecer os mellores doces, aqueles que son moi populares entre a nosa gastronomía. Xa nos meses anteriores ao Nadal, moitos consumidores van a supermercados e tendas de doces en busca dos seus favoritos.

O turrón Representan a xoia da coroa entre todos os manxares que serven para endulzar o padal e deleitarse nas vacacións. Iso si, non son os únicos do repertorio de Nadal. A continuación, presentamos o gran diversidade tendencias existentes e actuais.

gran diversidade

Podemos atopar unha gran variedade de doces de Nadal que se fan en España con ingresos tradicional que foron transmitidos de xeración en xeración. Familias enteiras encargadas de que cada Nadal non falten na túa mesa estes produtos típicos continuaron co traballo dos seus devanceiros. En moitos casos seguindo métodos de fabricación artesanal.

Estes dous aspectos -tradición e artesanía- están presentes nos manxares máis prestixiosos que mesmo teñen Indicación Xeográfica Protexida (IGP). Sabías que actualmente hai ata cinco recoñecidos con ese distintivo?

Cinco doces de Nadal con IGP

Os turróns de Xixona e Alicante Quizais che soen máis familiares pola súa gran popularidade en España, pero tamén paga a pena mencionar a Turrón de Agramunt. Neste concello da provincia de Lleida nace este doce de Nadal feito con pedra.

Por outra banda, hainos Mazapán de Toledo, Un doces de Nadal que se caracterizan polas múltiples formas que poden adoptar. Comercialízanse con diferentes nomes dependendo de como sexan. O anguías Son uns dos máis rechamantes e espectaculares para ollar... e para o padal!

Dende Castela A Mancha imos cara ao sur de España porque os autobuses saen de Sevilla. polvoróns e mantecados de Estepa. Estes manxares típicos do Nadal tamén se elaboran na localidade sevillana con distintos sabores (tradicional caseiro, chocolate, limón, aceite, canela, coco, etc.).

pecha este grupo Doces de Nadal con IGP algúns produtos máis descoñecidos pero digno de mención: o Alfajores de Medina Sidonia (Cádiz). Son barras longas e redondeadas que conteñen unha mestura de mel puro, améndoas, abelás e diferentes especias. Estes contribúen a galleta de caramelo un toque distintivo.

Aos recoñecidos con este selo poderiamos engadir outro tipo de elaboracións de pastelería onde tamén adoitan estar os principais ingredientes froitos secos e azucres. Por exemplo, améndoas recheas, follas de neve ou chocolate, rosquillas de viño, ósos de santo, bolas de coco, pedras, trufas, chocolates de todo tipo...

Innovación en doces de Nadal

A lista podería ser interminable xa que en cada provincia española hai versións ou diferentes tipos do mesmo doces de Nadal. Pequenos obradoiros e familias de pastelaría fanos co seu toque máis persoal para diferenciarse da competencia. Nesta liña, un dos tendencias nos últimos anos foi o innovación, que se engadiu ao produto en busca de orixinalidade e distinción.

Tamén aquí os exemplos son moi variados, pero ímonos referir a un dos mestres turróns máis recoñecidos de España: Albert Adriá. O pasteleiro catalán fixo do turrón a súa paixón por idear receitas coas que converter as súas creacións en auténticas sobremesas atractivas.

Aínda que as propostas de Adrià teñen forma de turróns, debido á fusión de sabores e pola atrevida aposta polos ingredientes seleccionados por el, transcende esa categoría. Así, podes degustar turróns diferentes bebidas (mojito, cervexa, viño, gin tonic, vermú...), sobremesas populares (tiramisú, tarte tatin, tarta de queixo) e incluso... patacas fritidas! Esta foi a súa gran novidade deste 2020. Para el, a innovación non coñece límites.

Menos azucre e con selo ecolóxico

Outra tendencia crecente interesante que está ligada á crecente preocupación dos consumidores pola alimentación alimentos máis saudables e sostibles. O reducións de azucre están chegando aos produtos horneados para que gozalos non desencadee os niveis de glicosa. Algunhas marcas xa están moi comprometidas con este aspecto, ademais de utilizar métodos de fabricación respectuosos co medio ambiente.

nós, xa que MadeinSpain.store Tamén pensamos nestes dous valores engadidos. Por iso xa podes atopar na nosa tenda o exclusivo turrón de Comida Real. Por suposto, tamén contamos con turróns de sabor máis tradicionais como o chocolate de calidade Extra e as abelás e queimadas Alemaña 1879, onde se conxugan deseño e tradición. Ademais de galletas e doces sen azucre de Carolina Honesta ou as barras de chocolate con Saia de Ibiza, tamén ecolóxico.

Este Nadal saborea só o mellor co Doces de Nadal feitos en España, goza da tradición, da artesanía e da innovación!

AUTOR: Iván Sevilla, xornalista experto en contidos dixitais e audiovisuais. Especializado en gastronomía e deporte. Reporteiro de televisión.