Existen edulcorantes no mercado como alternativa ao azucre. Hoxe imos comparar Sucralín co Eritritol, e poderás comprobar que o noso produto segue sendo imbatible.

• Contraindicacións de eritritol
• Sucralin: sen contraindicacións nin restricións
• A obesidade crece, debido ao exceso de azucre nos alimentos
• Sucralín para cociñar: non ten rival
• Sucralina: reducir o peso

El eritritol É un edulcorante que forma parte do grupo dos polialcohois, que son de orixe natural. e que están presentes en froitas e verduras, así como nalgúns produtos fermentados como a cervexa. A principal característica deste popular produto é o seu baixo valor calórico. Outros edulcorantes, segundo a OCU, que se inclúen neste grupo serían os seguintes: sorbitol, manitol, isomaltitol, maltitol, lactitol e xilitol.

A maior parte do eritritol consumido non é metabolizado polo organismo e a súa inxestión calórica é inferior a 0,2 kcal por gramo. Por iso, converteuse nun substituto do azucre comercial, aínda que só ten o 70% da súa dozura.

Ademais, como sinalan determinados estudos, non modifica nin aumenta os niveis de glicosa e insulina no sangue, nin os de colesterol ou triglicéridos, polo que é un aditivo que poden consumir diabéticos ou obesos.

Úsase, entre outras cousas, como ingrediente nunha gran variedade de bebidas e moitos alimentos procesados.

Contraindicacións de eritritol

Non obstante, a inxestión de polialcohois como o eritritol, pode causar a aumento de gas pola fermentación bacteriana no intestino, flatulencias e mesmo diarrea e dor abdominal. Ademais, pode provocar un efecto laxante, que por obriga da Organización de Consumidores e Usuarios (OCU) xa lle obriga a indicalo no acondicionamento do produto "O consumo excesivo pode producir efectos laxantes".

Sucralin: sen contraindicacións nin restricións

Sucralina Elabórase con sucralosa, que é un edulcorante, co código E-955, baixa en calorías que non reduce as propiedades organolépticas dun produto.

Sucralina é un edulcorante orixe natural e que se pode usar en lugar do azucre; Non ten calor do azucre, obtense do azucre (cana de azucre) e ten a vantaxe de que conserva o sabor auténtico do azucre.

A sucralosa extráese do azucre mediante un proceso de haloxenación no que tres átomos de grupos hidroxilo da molécula de sacarosa son substituídos selectivamente por tres átomos de cloro. Estes átomos de cloro danlle unha estrutura molecular moi estable e a poder edulcorante 600 veces máis doce que o azucre.

Como dixemos antes, ten menos aporte calórico e non estimula a liberación de insulina, polo que é axeitado para
persoas con Diabetes, e en xeral para todas as persoas porque non ten contraindicacións.

A obesidade crece, debido ao exceso de azucre nos alimentos

O aumento da taxa de sobrepeso e obesidade é un problema de saúde pública, e aínda que queda moito camiño por percorrer, os organismos oficiais están a tomar medidas ao respecto para que a industria alimentaria reformule os alimentos procesados ​​e cambie determinados compoñentes por outros máis saudables. Un dos ingredientes que está no punto de mira é o azucre, por estar presente en alimentos máis procesados ​​dos que pensamos e en cantidades superiores ás desexadas. De aí o buscar outras alternativas, como o uso de edulcorantes baixos en calorías para axudar a reducir a carga calórica dos alimentos e bebidas azucradas sen reducir as propiedades organolépticas do produto.

Unha das máis recomendadas é Sucralina, por todas as características favorables que posúe. Por este motivo, cada vez se usa máis no mercado industrial como alternativa ao azucre.

Sucralín para cociñar: non ten rival

Sucralina Resulta moi estable e resiste ben as altas temperaturas, característica que permite empregala á hora de cociñar ou cocer, como os produtos de pastelería, sen perder a súa capacidade de edulcorar. Pódese usar en lugar de azucre ou en combinación con el para reducir a inxestión calórica dunha receita. Podemos atopalo en varias presentacións: líquido, granulado, en sobres e en comprimidos. Para usalo en bebidas como café, té, produtos lácteos e, como xa comentamos, en receitas. 

Sucralina: reducir o peso

La substitución de azucre por Sucralina É unha boa alternativa para reducir o contido calórico dos produtos e promover un mellor control do peso corporal. sen renunciar ao sabor doce. Permite ás persoas que entran en programas de perda de peso gozar deste sabor sen ter que contar as calorías. Como non é recoñecido polo organismo como hidrato de carbono, é ideal para dietas de adelgazamento.

En resumo, a pesar de que o eritritol ten características similares Sucralina, as contraindicacións do primeiro son determinantes para escoller o segundo. E é que ademais de edulcorar e saborear a azucre, Sucralina é máis saudable que o eritritol.