Non é unha comarca que destaque por ser moi coñecida a nivel gastronómico, pero para Made in Spain Gourmet foi todo un achado. Un clima privilexiado, que dá un plus aos seus produtos e a unhas persoas que saben facer marabillas grazas a el.

• Froitas Antonieta: froita na súa esencia
• Azafrán do Montsec: recuperación a través das tradicións
• Alemany 1879, un doce universo de máxima calidade

A Noguera é unha comarca que se atopa na provincia de Lleida. No que se poden distinguir dúas áreas claramente diferenciadas. Montaña situada ao norte e formada pola serra do Montsec, con cumes que alcanzan os 1600 m de altura, e outra moito máis chaira, duns 300 m de altura, onde podemos atopar amplas zonas de cultivo de hortalizas. .

Regada por varios ríos que veñen dos Pirineos, podemos dicir que é unha comarca moi afortunada dende o punto de vista hidrográfico. O verde e o azul son cores moi características da comarca, cun toque paisaxístico moi propio da Idade Media, que te transporta a outro tempo. Para alguén da cidade coma min, é marabilloso.

A Noguera É a comarca máis extensa de Cataluña, aínda que apenas ten 40.000 habitantes, e iso fai que sexa un lugar tranquilo, cunha vida relaxada, ao seu ritmo. Balaguer, a capital, é unha fermosa vila na que se conservan importantes vestixios da época medieval. Imaxino que xa querías visitalo, non?

Ben, iso é o que recomendamos cando podes facelo.

Froitas Antonieta: froita na súa esencia

O clima divide a comarca en dous, ao sur é mediterráneo máis continental e cara a Balaguer, ao norte, é mediterráneo máis montañoso con chuvias en primavera e outono, aínda que no norte tamén adoita chover no inverno. As temperaturas son extremas, con invernos moi fríos, con frecuentes xeadas e néboas, e veráns moi calurosos. Con este panorama, ao entrar na Noguera polo sur, atopamos o concello de Albesa. Unha zona de chaira chea de froitas, patacas e tomates e cereais, alá onde se mire respírase agricultura e é un pracer ver as árbores cando florecen, son un auténtico espectáculo visual, moi recomendable no mes de febreiro.

A historia de Antonieta Froitas comeza hai moitos, moitos anos, da man dos bisavós e avós de Rubén Canals, conselleiro delegado da empresa, que, cunha pequena explotación e o seu esforzo, comezou a cultivar e producir a mellor froita de pepita e de óso da comarca. Así que con esa garantía de calidade puxeron en marcha o negocio familiar. Hoxe en pleno século XXI transformouse e mellorou grazas á quinta xeración dirixida por Rubén, unha xeración ilusionada e motivada por guiar á empresa familiar cara aos cambios nos hábitos de consumo actuais. A froita custa máis de comer tal e como está, e o consumidor quere que sexa "máis fácil" de comer, polo que Rubén cría que converter unha parte importante da súa produción en marmelada sería unha solución con futuro... e non se equivocou. .

O seu obxectivo é achegar ao cliente moderno deste século XXI a froita máis natural e de calidade de sempre, cos formatos e sabores máis actualizados e innovadores.

E así desenvolveu a súa marca arredor do nome da avoa; “Antoinette”, a verdadeira iniciadora e alma desta aventura que comezou hai case un século.

A forma de traballar en Antonieta Froitas Non é diferente de hai 100 anos, o produto segue a ser da máxima calidade, o proceso de cultivo, recolección, tratamento e envasado do produto non cambiou, fano de forma tradicional e totalmente artesanal.

Coa mesma paixón pola froita e a calidade de sempre. As súas marmeladas de pera, melocotón ou figos son espectaculares, e non vos digo nada se as maridades con queixo ou foie!! Tamén foi refinado, ata o punto de ter un liña gourmet onde acompaña as súas marmeladas con azafrán, licor de ratafia ou romeu. E que doces son con 0% de azucre. Pódese dicir que esta terra é fértil e agradecida.

Azafrán do Montsec: recuperación a través das tradicións

E se falamos de azafrán, preto de Balaguer, unha parella o cultiva, Magda e James, que hai uns anos deixou todo para o campo e goza da natureza. e sobre todo coidando dela, volvendo ás súas raíces. Forman parte da comunidade e institucións comprometidas co medio ambiente e co óptimo aproveitamento dos recursos naturais, co fin de consolidar un agrosistema economicamente sostible.

E queren recuperar o esplendor da zona como lugar imprescindible para o mellor azafrán do mundo. Rescatan artesanía tradicional utilizando métodos de produción que non danan o noso medio ambiente nin a saúde humana. O uso de madeiras exclusivas no proceso de secado mellora as características desta exquisita especia.

o seu azafrán Coupe ecolóxica Recóllese a man e sécase sobre leña, como se facía antigamente. Ofrece os máis altos niveis de cor, sabor e aroma. É a variedade de azafrán máis pura e de mellor calidade, formado polos fíos ou estigmas carentes do pistilo. O seu elaborado e delicado proceso de separación permítenos ofrecer o tinto puro do estigma onde se concentran as propiedades organolépticas do azafrán. É un tesouro gastronómico que vos invitamos a probar en moitas receitas como o arroz. O seu sabor é perceptible e eleva o nivel do prato ao ceo.

Alemany 1879, un doce universo de máxima calidade

Na vila de Os de Balaguer (la Noguera), baixo a mirada do Montsec e o seu ceo excepcional, turrón y Mel Alemán construíu un universo de doces. Desde hai cinco xeracións, a familia Alemany leva facendo turrón artesanal e seleccione o mel dos mellores apicultores.

A súa historia comeza a finais do século XIX, cando a señora Mundeta elaboraba un caramelo con mel e froitos secos da zona. Actualmente, é Ferran Alemaña, o propietario, a quinta xeración da familia.

A característica diferencial de turrón alemán Débese a unha receita do século XIX que dá á pasta un branco característico. Cocción lenta, froitos secos locais e a mel de romeu moi seleccionado forman parte dun segredo que lle dá un sabor particular ao turrón.

Alemany especializouse en meles monoflorais, que se recollen dos apicultores de todo o país. A innovación en Alemaña vén proporcionada polo concepto de mel con valor engadido, na súa liña de mel gourmet.

O turrón e o mel Alemán foron recoñecidos con Premios Great Taste en diferentes ocasións, un premio considerado o Óscar do mundo da delicatessen.

Despois de compartir convosco estes descubrimentos gastronómicos, espero que os disfrutedes a través da nosa web. Os seus propietarios e os seus territorios meréceno por esforzarse por levar a España aos máis altos estándares mundiais de calidade. Só hai que consumir as súas marabillas para entender que o noso país é o gran referente gastronómico mundial.