Foie Gras con sal, El Greco 
Como todos os seus produtos, veñen directamente do océano Atlántico. A ventreira de atún é unha das partes máis apreciadas do Bonito do Norte (Mar Cantábrico), e a que elaboran no RCE é simplemente excepcional. E por iso, está presente na nosa web MadeinSpain.store. Como en moitos outros produtos gourmet españois, moitos de nós aínda non os descubrimos.
Unha marabilla. Simple así. A acción de abrir unha lata de ventresca de atún do norte do Real Conserxería EspañolaÉ un pracer que hai que compartir. Cunha presentación cocida en salmoira, e en aceite de oliva, por suposto. Atopámolo limpo de ósos, pel ou outras impurezas, os filetes ofrecen un aroma equilibrado e un sabor incrible a este peixe de textura firme e suculenta. Un pracer ao alcance de todos agora, grazas a MadeinSpain.store. Porque todos merecemos os mellores produtos gourmet españois, pero sobre todo, para iso, hai que coñecerlos antes
De todos os cortes de carne do atún branco, un dos máis apreciados, polo seu contido en graxa, é o da ventreira de atún. É unha das pezas máis suculentas, é moi apreciada e está relativamente seca. a barriga, probablemente sexa o corte máis saboroso. E caracterízase pola súa maior proporción de graxa, unha carne xelatinosa e laminada e un sabor intenso e unha textura suave, o que converte a esta peza nun dos atúns máis valorados.
Seleccione só a mellor embalaxe manual
Debido a que a orixe sempre é o máis importante, os Bonitos do Norte, despois de ser seleccionados na lonxa, son trasladados á fábrica para ser procesados de inmediato en fresco, sen sufrir ningún proceso de conxelación para extraer a barriga fresca, limpándoa e envasando coidadosamente. enlatado manualmente en anacos enteiros, sen filetear, para conservar a súa textura e evitar a oxidación da graxa entre as súas lonchas, conseguindo o seu sabor excepcional. Posteriormente, envasase en aceite de oliva virxe extra, conseguindo así un sabor moi suave, e como en todas as súas conservas, co paso do tempo, o seu sabor mellora aínda máis.
E o máis importante, a produción anual é simplemente a que se pode capturar por tempada, respectando escrupulosamente as cotas. Así que cada produción é de edición limitada e iso é garantía de que o mellor ten sempre unha produción finita.
Orixe española
É moi importante para MadeinSpain que os produtos sexan da orixe de onde pon nos seus envases. Esa é a clave para garantir a calidade dos produtos.
E a frase da que nos namoramos Real Conserxería Española foi que só seleccionan peixes e mariscos das rías galegas, que son eses caprichos que creou a xeografía e que é onde se atopan os ríos coa súa desembocadura no océano Atlántico.
Como empresa familiar de longa tradición, xa ten máis de 90 anos e tres xeracións dedicáronse ás conservas de marisco e peixe de máxima calidade. E iso conséguese exclusivamente empregando só o mellor que pode ofrecer o mar en cada campaña, cada ano nunca é igual, polo que sempre hai que mimar o territorio para que, dos mellores, e despois, meticulosa e manualmente enlatado cada peza en cada pode. Porque o bo aspecto tamén é sinal de distinción.
Garanten a total trazabilidade das mellores materias primas do mundo do peixe e do marisco, facendo así o medio ambiente economicamente favorable e, o máis importante, sostible. Seleccionando o mellor que poden ofrecer as 74 Confrarías de Pescadores de Galicia. As instalacións son de última xeración e están recoñecidas como unha das máis avanzadas de Europa no sector, iso garante a calidade da produción e tamén o coidado do medio ambiente.
Sen dúbida, cada lata é un tesouro que hai que degustar coma se se comese unha pequena porción do Atlántico galego.
selos de calidade
Pero como sempre, son moitas as empresas que si elaboran as súas conservas en Galicia, pero lamentablemente os seus produtos non son de alí. E iso leva moitas veces a confusión de prezos porque a barriga que é realmente do norte ten un prezo máis elevado, dada a súa calidade e a forma de pescar.
E por iso o Real Conserxería Española, para garantir os seus produtos, conta cos seus selos de calidade que garanten a calidade das súas conservas. Orgullosos das súas raíces, comprometidos coa sustentabilidade das súas augas e co coidado de todo o proceso de elaboración das súas conservas.
E en MadeinSpain Compartimos a mesma filosofía de ofrecer ao mundo só o mellor!
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
