Organsko bijelo vino Malvazija, Costenc

opis

Podrum:  Set d'Oli

ČINI: Bez DO

Ni za što: 2020

Raznolikost: 100% malvazija iz Sitgesa

Razred: 13,5 vol.

Napomena za kušanje:  

dano: zlatno žute boje, dosta intenzivnog, vrlo svijetlog i čistog, pokret u čaši s gliceričnim dodirima koji nam pokazuju dobru i lijepu suzu.

nos:  Nudi intenzivne arome zrelog koštuničavog voća (breskve, marelice) i tropske note.

Usta: Costenc je suh i svjež s uravnoteženom kiselošću na okusu. 

Radna temperatura: 10-12ºC

Obrada:  To je doista drugačije vino i možda jedinstveno, budući da govorimo o vinu napravljenom kao jedna sorta s obnovljenim bijelim grožđem kao što je Malvasía de Sitges. Grožđe prikupljeno ovim projektom, Set & Ros, proizvedeno izvan DO i odležalo u bačvama 6 mjeseci, što mu daje veliku složenost. Ograničena proizvodnja od 3.400 boca vina s ovog imanja.

Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz ribu, školjke, bijelo meso, perad, juhe, kreme, povrće. I naravno s polusušenim veganskim sirevima Veggie Karme i polusušenim ovčjim sirevima Calaveruele.

Costenc, vino za ljubitelje vina koji vole dizajn

Kao da je stiglo iz mora, njegovo 'primorsko' vino Costenc osvaja iznutra i izvana... Napravljeno je od grožđa koje je 'morom kaznilo' zaboravljene sorte malvasije iz Sitgesa, čija se bit ogleda u samoj boci koja čini se da ima pola tijela oštećeno salitrom kao da je plutača. To je vino karakterno, svježe, aromatske kompleksnosti u zrelom voću i cvjetnim notama od kojeg je napravljeno samo 3.400 numeriranih boca. Morska erozija vinograda označava njegov okus i odražava se u pakiranju koje govori samo za sebe.

Remek-djelo koje je upravo dobilo jednu od najrelevantnijih nagrada u sektoru, zlato za dizajn pakiranje u kategoriji Best of European Design & Advertising Awards, pa ako je vaš partner ljubitelj dizajna i vina, to je siguran pogodak.

Glavne karakteristike grožđa malvasije

Prije nego počnete opisivati ​​ovu vrstu grožđa, trebali biste znati da je riječ o jednom od najstarijih grožđa u zemlji. Nema mnogo regija s ovim grožđem jer je njegova proizvodnja slaba zbog osjetljivosti, vrlo je osjetljivo na razne bolesti, zbog čega ih malo po malo zamjenjuju druge jače sorte.

Grozd mu je srednje velik i slabo zbijen, izrazito je osjetljiv na trulež, kobnu osobinu u vinarstvu. Osjetljivost ovog grožđa znači da ga mnogi ne biraju, stoga su vina napravljena od malvazije jedinstvena i vrlo posebna.

Internacionalna je sorta jer je u Portugalu nalazimo kao protagonistu pripreme Madeira vino, u Francuskoj, Hrvatskoj, Sloveniji čak iu Brazilu, ali Italija je glavna zemlja proizvođač ove sorte. U Španjolskoj postoji i široko proširenje. Autonomne zajednice Castilla y León i Valencijska zajednica jasni su predstavnici, iako je podržavaju i Aragon, Balearski otoci, Castilla-La Mancha, Cantabria, Rioja i Murcia.

Podrijetlo grožđa malvasije

Ovisno o stručnjaku s kojim razgovarate, reći će vam da ova sorta dolazi iz Azije ili Grčke. Nije jasno točno mjesto podrijetla niti sorte grožđa koje mu prethode, ali važno je njegovo grčko podrijetlo. Rečeno je da su odgovorni za njegovo uvođenje u Španjolsku u 14. stoljeću bili Almogávari. Tim organiziranim u gerilske trupe dominirali su kraljevi Aragonske krune i naselili su se na obalama Valencije nakon povratka ekspedicija iz Bizanta.

Iz ove je sorte, zbog velike internacionalizacije, nastalo nekoliko podsorti: Alarije, Chasselas, Malvasía aromatica, Malvasía castellana, Malvasía rosada, Malvasía volcanica ili Malvasía crna. Ovisno o području proizvodnje u kojem se proizvodi, možete pronaći jednu ili drugu sortu.

Karakteristike vina od grožđa malvasije

Unutar ove skupine nalazimo sve od najmlađih vina napravljenih 100% od malvazije do crianze ili reserve, gdje u većini slučajeva nalazimo vina napravljena od više od jedne sorte. Mlada vina od ovog grožđa imaju zelenkasto-žute tonove, dok su odležana vina bliža zlatnim tonovima. Ima visok sadržaj šećera što ga čini savršenim za izradu slatkih vina, tako da vina od malvazije dobro podnose starenje.

Ovo su neka od vina sorte malvazija koju ako ste ovisni o slatkom vinu ne možete prestati probati.