Uvijek to govorimo ad nauseam, ali nikada se nećemo umoriti od toga. Gastronomski proizvodi u Made in Spain Gourmet izvrsni su, ne samo zato što su izvrsni, već i zbog ljudi koji stoje iza njih. La Conservera de Tarifa je još jedan jasan primjer za to.

• Tvornica konzervi Tarifa: strpljenje i kvaliteta
• Poštivanje okoliša i održivo gospodarstvo
• Njegove tajne: kuhalo i način pecanja

Tržište je preplavljeno robnim markama i proizvodima, tako da je pronaći svoj prostor, ili prostor koji bi željeli imati, vrlo teško, u mnogim slučajevima to postaje himera i na kraju nas navodi da kopiramo druge (ponekad, ne najbolje njih) za stjecanje tržišnog udjela. I što nije baš laskavo, pokušavamo zavesti tip potrošača koji možda ne cijeni našu različitost. Ključ zavođenja je pokazati se onakvima kakvi jeste, objasniti zašto ste takvi kakvi jeste, tako je lako. Ciljevi se neće postići u dva dana, jer je jedna od najčešćih pogrešaka da je dovoljno samo jednom komunicirati svoje dodane vrijednosti da to ostane urezano u svijesti potencijalnih klijenata. Velika pogreška! Morate se jako ponavljati zbog velikog broja poruka koje primamo dnevno i zato što konkurencija ne samo da želi svoj tržišni udio, već i vaš. Dakle, morate imati dugoročnu viziju, ali biti dosljedni.

Tvornica konzervi Tarifa: strpljenje i kvaliteta

Sastojci uspjeha u gurmanskim proizvodima su zbroj opipljivih vrijednosti, ali i nematerijalnih, koje stvaraju vidljivu ravnotežu kod potrošača, a to je ono po čemu se brend uistinu razlikuje od drugih.

La Conservera de Tarifa spaja vrijednosti zanatstva i tradicije u svom načinu izrade svojih proizvoda. To jest, ne proizvodi se na mehanizirani način, već je sve ručno, održavajući proces od 1910. godine, više od 100 godina!! Prenose da su stvari učinjene dobro one koje su na određeni način rađene cijeli život, točka. Zato što se vrijeme uloženo da se stvari naprave dobro nadoknađuje u konačnom rezultatu proizvoda.

Jednom kada imamo način njihove izrade koji ih čini jedinstvenima, ne možete zamjeriti proizvodu. I ovdje su pogodili čarobnim trokutom: riba iz Gibraltarskog tjesnaca, sol i vrhunsko ulje. Ovako jamče izvrsnost, ništa drugo nije potrebno.

Poštivanje okoliša i održivo gospodarstvo

Sredozemno more bilo je prekomjerno iskorištavano bez kontrole sve do prije nekoliko godina, kada je Europska unija s pravom uvela ograničenja za svaku kategoriju ribe, kako bi zajamčila obnovu svake vrste. “Loše umijeće” ribolova velikim i nemarnim brodovima iscrpilo ​​je nekoliko vrsta, a neka područja više nisu atraktivna za ribolov. The Tvornica konzervi Tarifa je zadržao svoju strogost i tradiciju s obrtničkim ribolovom, s brodovima ograničenih dimenzija, vodeći računa o oblicima, pazeći na to kako, i naravno, skrupulozno poštujući ograničenja ribolova svake vrste.

Kao posljedica toga, dobivaju se druge nagrade kao što je održavanje lokalnog gospodarstva, kvadratura kruga od podrijetla ribolova do proizvodnje. Zato što zapošljavaju obitelji Tarifa za ručno slaganje ribe (inače, 100% su žene), tako da je osjećaj pripadnosti golem za njihove sunarodnjake, jer doprinose rastu njihove ekonomije... totalna blizina.

Njegove tajne: kuhalo i način pecanja

Jedna od tajni konzervirane hrane Tvornica konzervi Tarifa, a bitno za okus i održavanje svih stanja teksture i vitamina, je kuhanje ribe. U njihovom slučaju imaju a majstor kuhar koja postoji cijeli život i moglo bi se reći da je za njih gotovo kao formula Coca Cole. Još jednom pronalazimo ravnotežu između osobe, stručne i svjesne da sve ima svoje vrijeme, i kvalitete odabranog proizvoda.

Također je jedinstven način i metoda tzv Ike Jime (na japanskom) kojim pecaju Crvena tuna Divlji u tjesnacu. Razlika od zamka Stvar je u tome što je love pojedinačno i kada tuna zagrize udicu, dolazi do strujnog udara koji umrtvljuje životinju i proizvodi puno nježniju smrt, što znači da tuna ne pati i ne ispušta histamine u trenutku uginuća. .

Ova metoda hvatanja u konačnici čini meso tune mnogo mekšim i čišćim, osim jedinstvene i mnogo održivije metode. Njihova konzervirana divlja tuna iz Straita jedinstvena je u svijetu, a za konzerviranje u ulju čuvaju samo najbolje dijelove tune; Andiron, Tarantello y Trbuh …. Zlato tjesnaca

Kakav je užitak kušati divlju crvenu tunu iz Conservera de Tarifa u salati ili uz escalibadu s paprikom uz malo EVOO! Koliko gastronomskog blaga imamo u Španjolskoj za otkriti.