U Made in Spain već znate da volimo najvišu kvalitetu i stoga, ako govorimo o pjenušcima, naš omiljeni brend je Corpinnat. Pod njim se sve više vinarija uključilo u proizvodnju i ponudu drugačijeg pića. Slijedi istu metodu kao francuski šampanjac, ali se proizvodi od autohtonog grožđa, sirovina koje se uzgajaju i sakupljaju u španjolskim vinogradima. To je još jedan veliki znak njegove autentičnosti vezane uz nacionalni teritorij. U nastavku vam donosimo više detalja i objašnjavamo razlike s drugim međunarodnim pjenušavim vinima.

• Najviša kvaliteta s vinarijama Corpinnat
• Razlike između cave, šampanjca i prošeka
• Najbolji pjenušci su u Made in Spain

Najviša kvaliteta s vinarijama Corpinnat

U ovom tekstu koji vam danas predstavljamo u MadeinSpain.trgovina Želimo raskinuti s klišejima koje sigurno poznajete. Što on Katalonska cava je jeftinija jer je i njena kvaliteta lošija Čini nam se kao dobar primjer. Doista, ovaj sjajan proizvod nema na čemu zavidjeti francuskom šampanjcu, u usporedbi s najprestižnijim (i skupljim) na tržištu pjenušaca. Čvrsto smo posvećeni ovom piću s mjehurićima jer iza njega stoje vinarije koje ga proizvode Corpinnat.

Što je Corpinnat? Možda vam ne zvuči poznato jer je nastao relativno nedavno. To je kolektivni brend Europske unije koja razlikuje pjenušava vina proizvedena iz 100% organsko grožđe koji se bere ručno i u cijelosti vinificira u pogonima vinarije. Iz srca regija Penedès na vaš stol, dobiveni proizvod slijedi linije koje osiguravaju njegovu maksimalna kvaliteta. Jedan od ključeva vašeg Jedinstvena osobnost je da je područje Barcelone usavršavalo proizvodni proces.

Uvijek se temelji na klimi i krajoliku optimalnih uvjeta neponovljive enklave. Uvijek s njim održivo poštovanje na okoliš. Uvijek održavajući predanost izvrsnosti rezultata, nakon dugo odležavanje koji prelaze 18, 30 ili 60 mjeseci kako bi se dobila jedinstveno neusporediva stara cava. A regulatorni okvir od najzahtjevnijih koji postoje, održavajući strogost i inovativnost nužnu u cijelom lancu vrijednosti.

Razlike između cave, šampanjca i prošeka 

Elegantan, pjenušav i kiselkastog okusa koji vam ulazi u usta stvarajući određeni osjećaj trnaca. Ova tri aspekta dijele sva najpoznatija pjenušava vina. Čak i onaj trenutak koji je tako očekivan za goste kada je boca s veliki plug uzlet To je uobičajeno, tipično za ovo piće. Međutim, među nekim prestižnijim imenima postoje razlike.

Cava svoju proizvodnju fokusira uglavnom na Katalonija a obično se dobiva od bijelih sorti grožđa Macabeo, Malvasía, Parellada, Chardonnay i Xarel.lo. Iako se rade i od crvenih sorti Monastrell, Pinot Noir, Trepat i Garnacha. Slijedi proizvodnu metodu koju karakterizira a dvostruka prirodna fermentacija u boci, koji je isti kao onaj koji se nalazi u francuskom šampanjcu. Međutim, skuplja je proizvodnja šampanjca od cave zbog nekoliko čimbenika. Kao što su troškovi uzgoja vinograda u Francuskoj (gdje ima manje zemlje za tu aktivnost) ili troškovi kasnije proizvodnje proizvoda u veliki kuća (npr. Moet & Chandon)

U potonjem slučaju, pjenušac se može proizvoditi samo u regiji Champagne, sjeveroistočno od Francuske, budući da je pokrivena vlastitim Zaštićena oznaka izvornosti. Još jedna razlika u odnosu na cavu je njena viša cijena, nedvojbeno zato što je oduvijek bila povezana s luksuz, dok je katalonski pjenušac cjenovno pristupačniji.

Već u vezi s okusom možemo istaknuti da je šampanjac razvija određenu kompleksnost i nudi voćne note jabuka i limun, razvijajući se do prepečenih okusa. S druge strane, cava se više ističe svojim zadimljeni dodir, zbog srednje kiselosti i ne treba više šećera od prirodnih, zahvaljujući sunčanoj klimi koja omogućuje optimalno sazrijevanje grožđa. U francuskoj verziji dodaju se kako bi piće bilo svilenkastije na nepcu.

Napokon, u MadeinSpain.trgovina ne zaboravljamo Talijanski Prosecco koji je podijeljen u dvije različite kategorije. Jedna od najboljih proizvodnih regija je Conlegian Valdobiadenne. Njegove su razlike mnogo izraženije u odnosu na dva već opisana pjenušca. Primjer je da je namijenjen za mlado i svježe konzumno, ne odležano u boci. Osim toga, uglavnom se dobiva od sorte grožđa Glera, iako ima i drugih. Metoda njegove proizvodnje poznata je kao šarmat (tank) jer se druga fermentacija odvija u tankovima od nehrđajućeg čelika.

El Prosecco je jeftiniji u usporedbi s dvama španjolskim i francuskim parnjacima, ali ne uživate u složenosti i dubini ostalih. Od okusa, da, možete doživjeti arome voćni i cvjetni s notama tropskog voća. Na nepcu je mnogo lakši od cave ili šampanjca.

Najbolji pjenušci su u Made in Spain

Como online gurmanska trgovina Ovakvi kakvi jesmo, radimo samo s najboljim proizvođačima, a ni u ovom slučaju nije bilo drugačije. Ne samo da nam omogućuju da ponudimo pjenušava vina enormne kvalitete, već i vinarije Corpinnat Također vam pružaju prekrasna iskustva Vrhunski vinski turizam. Onaj koji je usmjeren na međunarodnog klijenta koji želi živjeti autentično osjetilna avantura među vinogradima i završiti jedinstvenom degustacijom. Jer da, španjolski cavas uvijek ima nešto drugačije za doprinijeti, čak i koristeći inovativne elemente koje možete cijeniti u njima.

Između Španjolski gurmanski proizvodi Od našeg on-line shop, unutar kataloga cavas, moramo spomenuti obitelji Recaredo, Llopart y Torello. Daju vam malo pjenušava vina vrlo posebni kao što su Turo d'en Mota, ExVite Brut Nature, Gran Torelló Grandes Añadas ili Reserva Particular 2008. U MadeinSpain.store vas pozivamo da isprobate neke od ovih pjenušavih enoloških dragulja. Koja vas više privlači? Corpinnat?

AUTOR: Iván Sevilla, novinar stručnjak za digitalne i audiovizualne sadržaje. Specijaliziran za gastronomiju i sport. TV reporter.