Drevni je proizvod, ali nije uvijek jedan od favorita u košarici. A asortiman meda kod nas je vrlo širok. U Španjolskoj postoji vrlo široka i zanimljiva pčelarska kultura o kojoj treba naučiti, toliko da moramo imati na umu da je to zemlja s najvećim brojem košnica. I kao iu drugim nacionalnim proizvodnim sektorima, pčelari znaju izvući najbolje iz svojih gospodarstava, a rezultat je proizvod najviše kvalitete.
- Prepoznatljivost našeg meda
- Kakav je španjolski med?
- Reprezentativni medovi Španjolske
- Medovi s identitetom: Alemany Honeys
- Ostali vrhunski medovi u Španjolskoj
Prepoznatljivost našeg meda
Mora se priznati da se radi o proizvodu koji je dobro obavio svoju domaću zadaću na međunarodnoj razini, jer iako se radi o vrlo zanatskim proizvodima, inozemna potražnja ne prestaje rasti. Njegov prestiž raste iz dana u dan ne samo u priznanjima i nagradama, već iu proizvodnji traženoj u inozemstvu. Ali postoji kvaka. I ono što smo uspjeli vani, nismo uspjeli na domaćem tržištu. Nevjerojatno ali istinito. Upravo suprotno od drugih proizvoda koji se teško prodaju, ali su vrlo traženi na domaćoj razini. I ne radi se o tome da se kod nas konzumira malo meda, nego da mi konzumiramo nešpanjolski med, opet ono dobro ode od nas i ovdje ga teško kušamo. On Izrađen u Španjolskoj U inozemstvu trijumfira, a kod nas ga ne cijenimo.
Kakav je španjolski med?
U Španjolskoj imamo različite vrste meda, jer svako područje gdje se proizvode ima različite vrste orografskih karakteristika, iako su njegova svojstva i okus na najvišoj razini, au Europi je vrlo popularan.
To ima mnogo veze s načinom na koji rade španjolski pčelari, koji su uspjeli prenijeti ovaj prekrasan zanat s generacije na generaciju. Budući da med nije unio mnogo inovacija u pogledu dobivanja, radije se i dalje koriste zanatske metode ekstrakcije. Međutim, bez pčela koje imamo u Španjolskoj ništa ne bi bilo moguće. Još jedan čimbenik koji bismo trebali zaštititi za budućnost ako želimo nastaviti s proizvodnjom ekstra kvalitetnog meda.
Reprezentativni medovi Španjolske
U ovom općem kontekstu, među različiti španjolski medovi moramo istaknuti med Mediteran zbog svojih posebnosti. Ističe se svojom mekoćom. Dolazi od narančin cvijet ili ružmarin. Tipične su za regije španjolskog Levanta. Stoga su medovi iz Zajednice Valencije ili Murcie vrlo aromatični, delikatni i probavljivi.
Međutim, u drugim dijelovima zemlje možemo pronaći izvrsne tipove koji su rođeni u planinska ili šumovita područja. Kao na primjer med od kestena, vrijeska, bagrema i eukaliptusa, iz područja poput Galicije ili Asturije.
S juga poluotoka, med od majčine dušice, milflores naranče, lavanda, kupina.
Medovi s identitetom: Alemany Honeys
U cijelom svemiru ovog proizvoda u Španjolskoj postoje neki medovi koji su ponosni što imaju svoje identitet. To su oni koji su dobili pečat Zaštićena oznaka izvornosti (DOP) ili zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (PGI). Ove značke prepoznaju kvalitetu tog meda koja je vezana uz određeno zemljopisno okruženje ili ljudski faktor, među nekoliko pokazatelja koji se uzimaju u obzir.
En MadeinSpain.trgovina odabrali smo Njemačka 1879Od Montsec (Lérida), koja se specijalizirala za monoflorni med, koji se prikuplja od pčelara u tom području. Inovacija u Alemanyu pruža koncept meda s dodanom vrijednošću u svojoj liniji gurmanskog meda. Nakon pet generacija nastavljaju kao i prvi dan, radeći stvari izvrsno. Alemany med je priznat s Nagrade za izvrstan ukus u različitim prigodama, nagrada koja se smatra Oscarom svijeta delikatesne hrane.
Ostali vrhunski medovi u Španjolskoj
Vrijedno je istaknuti med iz La Alcarrije, koji potječe između provincija Guadalajara i Cuenca. Najpoznatiji je jer je prvi dobio oznaku izvornosti. Također je prilično poznato DOP Liébana Med, u Kantabriji. Zatim, drugi s ovim pečatom su med od Granadaod Tenerife i Villuercas-Ibores, u pokrajini Cáceres. S druge strane, jedini sa PGI je Galicia.
I ovaj pregled moramo završiti imenovanjem najskupljeg meda u Europi, Pčelarska zadruga Bierzo i izrađen u leonskom gradu Camponaraya. Kao što vidimo, prestiž od španjolski med Plaćate jer je to proizvod enormne kvalitete. Vrijedi uživati u njegovoj izvrsnosti, svojstvima i okusu.
Ovaj se članak temelji na publikaciji objavljenoj u www.informaciongastronomica.com
