Godina 2020., nakon godine rekordnog turizma u Španjolskoj, trebala bi biti godina u kojoj će se španjolska gastronomija vrhunskih proizvoda malih proizvođača nastaviti konsolidirati, zahvaljujući restoranskom kanalu. Sada, bez tog kanala, tamni oblaci vrebaju sektor.
Mnogo puta su mi rekli zašto je to teško vrhunski španjolski gastronomski proizvodi otići u inozemstvo da budeš poznatiji. Odgovor nije teško dati ako poznajete okolinu. Španjolska je par excellence, zemlja koja prima turizam, a od nastanka španjolske gastronomije, zahvaljujući Adriá, Berasategui i Roca (pored toga Jose Andres u Sjedinjenim Državama), primili smo mnogo ljudi koji su željeli doživjeti španjolsko gastronomsko iskustvo.
Svakako, uspjelo je, i to vrlo dobro. Naša gastronomija nastavila se razvijati, a tako i naši kuhari, koji su uz međunarodna priznanja postigli Michelinove zvjezdice odgovara.
To je dovelo do revolucije u cijelom sektoru, a paradoksalno, s jedne strane, kvalitativna proizvodnja proizvoda je ubrzana, zbog snažne unutarnje potražnje (unutarnje, jer se konzumirao u Španjolskoj, ali od strane uglavnom strane javnosti), ali s druge, usporio izlaz na vanjsku stranu vrhunski španjolski gastronomski proizvodi, Budući da je domaća potražnja bila dovoljno atraktivna da nije bilo toliko važno nastojati otići u inozemstvo. Pogreška!!!!!! ...i one velike. Činilo se da udaljenost između Francuske i Italije možemo početi smanjivati na svoj način, odnosno bez ulaganja novca, samo zahvaljujući popularnosti naših jela i preporukama ljudi koji su ih kušali kod nas.
Pa ne. Uvijek morate iskoristiti trend, i investirati u marku u zemljama porijekla. Olakšati prepoznavanje proizvoda, prije leta u Španjolsku, i tako ga otkriti prije, kako bi ga naručili kada dođu u Španjolsku.
Pobjednici i gubitnici
Veliki proizvođači ipak su odradili svoju domaću zadaću ili barem većim dijelom povećali prodaju u inozemstvu. Ali mali proizvođači, ne. Uvjereni u dobar vjetar koji je pružao turizam, interna potražnja samo je rasla. Zaboravljanje evolucija tržišta prema digitalnoj komunikaciji i stvaranju vrijednosti marke kao temeljni uvjet za bolju internacionalizaciju. Ali naravno, to nije bilo važno, brojke su se iz godine u godinu poboljšavale, zbog unutarnje potražnje, a nije bilo važno otići u inozemstvo ako je međunarodni klijent znao za proizvod u Španjolskoj. Praktičnije i jeftinije, nemoguće.
Već smo upozorili našu tvrtku, ruzmarin, da je odlazak u zemlje porijekla u kojima imamo klijente bio bitan za stvaranje klijenata i potražnje za budućnost. Kanal od Vrhunska restauracija, ne samo Michelinova zvijezda, ali i oni koji su nagrađeni u Michelinov vodič ili Vodič za Repsol, ili onih koji su bili predani kvaliteti, postali su solidan distribucijski kanal za vrhunski španjolski proizvodi, gdje su se mali proizvođači osjećali vrlo ugodno uz savršenu ravnotežu između potražnje i ponude.
Nepostojeća međunarodna komercijalna i marketinška politika
No ni restorani nisu dobro odradili zadaću. Također slavimo "bobu juhu" primanja klijenata, bez truda u marketingu. Izrada jednostavnog slučaja, ali bez ulaganja, gotovo ništa ili ništa, u razvoj vašeg brenda u inozemstvu. Samo postizanje dogovora s vanjskim tvrtkama (turizam) koje su davale klijente (promet), npr. ovce stočaru.
Na državnoj razini, sajmove na stranu, konkretna podrška malim proizvođačima uvijek je bila uočljiva izostankom, pa je, razjedinjene, bez plana i kišobrana koji bi ih zaštitio, bilo teško ulagati u internacionalizaciju. zlatna jaja je bila kod kuće, a došla je besplatno.
Ali stigla je pandemija... i svi su pali s litice. Kokoš je prestala snijeti jaja i plana B nije bilo. Ni za restorane, koji uz domaću mušteriju nemaju ni novca, ni za male proizvođače, koji sada ne ovise toliko o unutarnjoj potražnji, koliko je gotovo isključivo.
Restorani će se morati iznova izmisliti, a postojat će samo njihova prirodna selekcija. Ali ono što nas zanima je da proizvođačima damo izlaz za najkvalitetnije proizvode koje proizvode. Jer, što je najbolje, potražnja postoji. Iako ne kod nas, nego u inozemstvu.
MadeinSpain.store, vaš međunarodni partner
Stoga je ključno fokusirati se na Europu. Prvo jer je to naše prirodno tržište i nema carina za ulazak. I drugo, jer iako ćemo s vremenom napredovati, budući da će se turizam vratiti, moramo ojačati našu međunarodnu potražnju, kako ne bismo toliko ovisili o domaćoj potražnji (del turizam, a ne tržište koje živi u Španjolskoj, to je važno naglasiti).
MadeinSpain.trgovina svojim partnerima, proizvođačima koji proizvode vrhunske proizvode, nudi savršen kanal za plasiranje svojih proizvoda u inozemstvo. Kvalitetan sadržaj i ekskluzivni komunikacijski kanal, MadeinSpain TV & News, gdje razvijamo potrebne sadržaje i one koje bi međunarodno tržište trebalo znati o našim proizvodima. Znamo ih prodati i objasniti kako zaslužuju, a mi znamo kako doći do srca tog međunarodnog klijenta. I na vašem jeziku, budući da će web stranica prije kraja godine biti na pet jezika (španjolski, engleski, francuski, njemački i ruski).
Već 14 godina radimo rame uz rame s međunarodnim klijentima koji žive u Španjolskoj i savršeno dobro znamo što im se sviđa u našoj zemlji na gastronomskoj razini i stoga znamo što ponuditi ljudima koji žive u Europi i kojima se može svidjeti gastronomski proizvodi.premium španjolski. Mi smo vrlo inovativna kompanija u tome kako dati ispravan pristup našoj zemlji. Kroz ljude koje šminkamo MadeinSpain.store, Namjeravamo preporučiti proizvode i brendove koji nam se sviđaju, a koji nas nisu uvjerili zbog načina na koji rade s proizvodima koje proizvode.
Vjerujemo da postoji puno potencijala i puno budućnosti među malim proizvođačima u Španjolskoj, ali moraju biti poredani i moraju imati prioritet prema europskom tržištu, s obzirom na komercijalnu politiku i digitalni marketing (generiranje sadržaja i vrijednost brenda) s obzirom na marketinšku politiku.
Jer vrhunska španjolska gastronomija ima spektakularnu budućnost ako izgubimo strah i krenemo osvajati svijet.
