Mogli bismo reći da je Made in Spain Gourmet jedna od onih oaza koje imamo u našoj zemlji Španjolskoj. Vrlo poseban teren, puno zelenila u suhom području i izvrsni proizvodi izvađeni su iz njegovih prekrasnih zemalja. I još nije prepoznato kako zaslužuje... iako će doći.
Godina 2018. Tog smo datuma Sveta i ja otkrili Priorat. I od tada je to jedno od onih mjesta gdje se osjećamo kao kod kuće. Hvala, naravno, ljudima oko nas koji su imali veze s tom zemljom i koji su nas učinili savršenim domaćinima. Smješten oko 150 km južno od Barcelone, u pokrajini Tarragona, Priorat je regija koja je povezana sa svjetski poznatim vinima i živahnim i prekrasnim poljoprivrednim krajolikom, sa Siuranom i Carterhouse of Escaladei kao zanimljivim mjestima. ističe.
To je vrlo raznolika regija, s velikim brojem šarmantnih gradića, beskrajnom mrežom cesta, Park prirode Sierra de Montsant, zaštićeno prirodno područje Sierra de Llaberia, pustinjaci i muzeji koji govore o vječnoj prošlosti, antička nalazišta, naftni putevi, vinski putevi, automobilski putevi, planinski biciklistički putovi..., stoga uvijek kažemo da u Priorat treba otići više puta, uživati u svim njegovim čarima. . Putujte u paru, kao obitelj, s prijateljima ili jednostavno sami i izgubite se u njegovim krajolicima.
Vino, njegov amblem
Prvo na što pomislite kada kažu Priorat je vino. I to zahvaljujući ljudima koji su ga stavili na mjesto koje mu pripada, jer je nedvojbeno jedna od najprestižnijih oznaka izvornosti u Španjolskoj. Ti ljudi su Rene Barbier y Alvaro Palacios, koji su se krajem 80-ih godina XNUMX. stoljeća opredijelili za ove krajeve kako bi u Prioratu obrađivali svoju zemlju i proizvodili svoja vina. Iako tamo nisu prvi počeli proizvoditi vino.
Prvi koji su prepoznali kvalitete Priorata za proizvodnju vina bili su redovnici kartuzijanci iz Provanse. Osnovani su u 12. stoljeću u podnožju planinskog lanca Montsant. Bilo je to u ovom stoljeću kada su osnovali Karterija Scala Dei. Bez sumnje, redovnici su u ovim krajevima pronašli mjesto tišine, samoće i prirode, savršeno za meditaciju. U to je vrijeme sedam okolnih sela bilo dio domene priora opatije. Odatle i naziv ovog kraja. Priorat. Kartuzijanci su poticali širenje uzgoja vinove loze i otkrili izvrsne pogodnosti područja za proizvodnju vina. Savršeno su poznavali najprikladniji teren za svaku sortu.
Teren, zajedno s mikroklimom, glavni su elementi koji daju posebnost, uravnoteženost, snagu i prepoznatljivost vina Priorat. Neki terroiri dobivaju više vlage jer su okrenuti prema moru, a drugi suprotno, to je čar Priorata. Zaštita planinskog lanca Montsant od hladnih sjevernih vjetrova također čini njegova vina karakterističnim. Stoga je klima posebno obilježena izrazitim toplinskim oscilacijama između dana i noći. Ovi klimatski uvjeti su kombinirani određena geografija. Vinograd je uzgojen u troškovnici s tako strmim padinama da u nekim slučajevima dovode do izgradnje terasa.
To je teritorij na likorela. Plosnato, lomljivo kamenje tamne boje, kroz koje prodire korijenje vinove loze u potrazi za vodom i hranjivim tvarima. Ova tla su glavna bit vina Priorat.
Dvije denominacije porijekla koegzistiraju u regiji, DOC Priorat (kvalificirani) i DO Montsant, oboje izvrsni, s fantastičnim vinima i koje možete pronaći u našu online gurmansku trgovinu.
Od Priorata DOC imate vinariju Clos Figueras, Mervm Priorati y Perinet. I iz DO Montsant, Vinyes Domenech. i grožđe Carignan y Crveni Grenache, One su kraljice mjesta.
Kao i uvijek iza svakog od njih stoje ljudi koji su nas osvojili svojim načinom na koji cijene zemlju u kojoj proizvode svoja vina. Naravno, ako ste u prilici, preporučamo da ih posjetite i osobno upoznate. Obitelj Cannan, obitelj Ventura, obitelj McGlynn ili obitelj Domènech Sa zadovoljstvom vas očekuju među svojim vinogradima. Nema ništa uzbudljivije od šetnje “terasama” njegovih krajeva. A onda se zapitajte, kako ove sorte stvarno mogu proizvesti tako dobro vino? Znaci to je to.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, drugi dragulj
Osim vina, u regiji nalazimo još jedan od zvjezdanih proizvoda naše gastronomije, kao npr Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koja u tim krajevima nalazi idealno zemljište za svoj uzgoj. Ispod DOP Siurana, a uz dominantnu sortu Arbequina, Priorat EVOO je izvrsne kvalitete, voćni i vrlo uravnotežen. A ulja odabrana za našu gurmansku trgovinu su EVOO. Clos Figueras y Ed'o, kako od sorte Arbequina, tako i sa Siurana DOP certifikatom.
Idealne su za prilog jelima, doradu i kao sastojak dobrog gazpacha. EVOO uvijek mora biti prisutan u našim jelima.
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Vrlo smo ponosni što možemo s vama podijeliti mali djelić Priorata. Otvoriti bocu vina Priorat i uživati s prijateljima jedan je od naših najdražih užitaka, ali Svetlana u tome uživa i tijekom čitanja, kako bi bilo poticajnije.
EVOO, uz ono što sam vam već rekla, idealno je sljubljivanje sa sirevima da izvučete sav njihov okus.
Živjeti na Mediteranu je privilegija zbog proizvoda koje nam nudi, a zadovoljstvo nam je podijeliti ih sa svima vama.
AUTOR: Israel Romero, direktor tvrtke Made in Spain Gourmet.
