Fincas de Ganuza Reserva, Remírez de Ganuza, crno vino 
opis
XF Sierra Cantabria je živahno, cvjetno i puno emocija vino koje je rođeno iz suučesništva iskovanog između dviju obitelji s dugom tradicijom proizvodnje vina, poziv na uživanje u mediteranskom, optimističnom i strastvenom načinu života. XF Sierra Cantabria To je izjava o namjerama od strane Sierra Cantabria i Xandra Falcó, oda životu i radosti, putovanje puno iluzija.
Tehnički list:
Podrum: Sierra Cantabria
DOCa. Rioja
Berba: 2022
Raznovrsnost: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) i Tempranillo (5%)
Stupanj: 13,0% vol.
Napomena o kušanju
Losos, čist i svijetao. Na nosu ima lagane note anisa i arome svježeg voća, jagode, kupine, maline i nara. U ustima je svježe, mirisno, dobro izbalansirano, obavijeno voćem i kiselinom s primjesama nara, lubenice... Intenzivno, postojano, dugog i živog aftertastea.
Radna temperatura: 7-8 ° C
Geologija i tlo
Integrirano vinogradarstvo, poštovanje okoliša, minimalni zahvati, savršena prilagodba 'terroiru' i bez upotrebe herbicida i sistemičnih sredstava, u skladu s bioritmovima prirode. Organsko gnojivo.
razrađivanje
Maceracija: od svih bijelih sorti 2 dana i naknadno ubacivanje u crveni mošt 1 tjedan kasnije da ostane u kontaktu s kožicom 72 sata. Fermentacija: Kontrolirana na 16ºC s autohtonim kvascem odabranim iz vlastitih vinograda. Stabilizirano: Hladno.
Uparivanje
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, Preporučujemo ga uz rižu i tjesteninu, posebno ako se pripremaju recepti s ribom i plodovima mora. Losos, u bilo kojoj od njegovih priprema, posebno je prikladan u afinitetnom paru koji je također vizualni.
XF: vrlo pažljivo vino
Za definiranje profila vina bilo je potrebno nekoliko kušanja, nakon čega su Marcos i Miguel Eguren, koji dobro poznaju svoje vinograde, odabrali najprikladnije vinograde za projekt. One koje iz godine u godinu daju najsvježije i najcvjetnije grožđe. Rezultat je izvanredno vino, delikatno i elegantno, citrusnih i cvjetnih aroma, vrlo okruglo u ustima, hedonističko vino za uživanje.
Vinogradi odabrani za XF Sierra Cantabria nalaze se na lijevoj obali rijeke Ebro, u područjima San Vicente de la Sonsierra i Labastida. Zbirka vinograda u kojoj se radi na ekološki prihvatljiv način, s minimalnim zahvatima iu skladu s bioritmom terroira.
Za proizvodnju XF Sierra Cantabria žetva se obavlja isključivo ručno uz rigoroznu selekciju grožđa, najprije u vinogradu, a zatim u vinariji pomoću dvostrukog stola za selekciju.
Ovaj proces proizvodnje dovodi do a ograničeno izdanje od 15.000 boca s mješavinom grožđa Garnacha, Tempranillo, Viura i Sauvignon Blanc.
Čistoća terroira
Pet generacija vinogradara s korijenima u San Vicente de la Sonsierra isplelo je dugu povijest sudioništva između čovjeka i vinograda kako bi izvukli svoje maksimalne vrline, ulažući sve potrebne napore da svoju izražajnost prenesu u jedinstvena vina.
Marcos Eguren, zadužen za enološki rad, i Miguel Eguren, u menadžmentu kao predsjednik Grupe, vode vinogradarski projekt u potrazi za vinima koja asociraju na vinograd, s velikom svestranošću i izraženom osobnošću. Vina koja pripadaju novim klasicima: vina koja traju kroz vrijeme, koja kombiniraju voće, snagu i strukturu s elegancijom, svježinom i suptilnošću.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente i Viñedos de Páganos čine svoje projekte u DOCa. Rioja, čemu treba dodati i prisutnost u DO Toro s vinarijom Teso La Monja. Obitelj i njezine vinarije uživaju nacionalni i međunarodni prestiž, područja u kojima su bili vrijedni priznanja i nagrada.
La Rioja Alavesa: elita vina La Rioje
La Rioja Alavesa klasificirana je kao podzona u kvalificiranoj denominaciji podrijetla Rioje. Ima 13.500 hektara vinograda i nekoliko stotina vinarija, što rezultira prosječnom godišnjom proizvodnjom od oko 40 milijuna litara vina.
Područje posebno proizvodi crvena vina s općim specifičnim karakteristikama, kao što su svijetla i živahna boja, fina aroma, voćni okus i ugodan okus. Za te su osobitosti zaslužna glinasto-vapnenasta tla ovog područja, koja su odlična za vinovu lozu da apsorbira potrebnu vlagu. Klima i položaj vinograda, iza Sierra de Toloño, također pridonose njegovoj kvaliteti, što štiti vinovu lozu od hladnih sjevernih vjetrova i omogućava vinovoj lozi da bolje iskoristi toplinu.
Crvena vina su najreprezentativnija vina regije i proizvode se od sorti Tempranillo (oko 79% ukupne količine proizvedeno je od ove sorte), Garnacha, Mazuelo i Graciano.
Mlada ili crna vina godine uglavnom se rade tradicionalnom metodom karbonske maceracije, pri kojoj se cijeli grozdovi fermentiraju u 'jezeru' između sedam i deset dana. Nakon što se oslobode kože i ogrebotina, odlaze u bačve gdje će završiti fermentaciju.
S druge strane, vina Crianza, Reserva i Gran Reserva proizvode se bordoškim postupkom ili postupkom uklanjanja peteljki. Sastoji se od lomljenja bobica, uklanjanja peteljki i inkubacije mošta s pastom sedam dana. Nakon nekoliko fermentacija stavljaju se u bačve na odležavanje. Razliku između Crianza, Reservas i Gran Reservas bit će vrijeme provedeno u bačvi iu boci.
Budući da su ružičasta i bijela vina sve cijenjenija kako unutar tako i izvan naših granica, vinari i vinari rade na proizvodnji kvalitetnih vina od ovih sorti, nastojeći doprijeti do svih tržišta.
Izrael Romero -
Ovaj rosé je spektakularan!!! puno tijela i najbolje što sam ikada imao!
Lana -
To je jedan od najboljih roséa koje sam ikada probao. Kao i uvijek, sve iz Sierra Cantabria je visoke kvalitete.