opis
Želimo ispričati priču o jedinstvenom mjestu gdje žive muškarci i žene strastveni prema svojoj zemlji. Naporno rade svaki dan kako bi jedinstveni krajolik dao najbolji izraz. To je povijest Priorata.
Uz puno truda, strasti i izvanredne vizije svojih stanovnika, Priorat je ponovno postao prosperitetno mjesto, obnavljajući tradiciju proizvodnje vina i poštujući njegovu izvornost.
Tehnički list:
Vinarija: Costerduo
DO Ca. Priorat
Berba: 2017
Sorta: 100% Cariñena
Stupanj: 15,0% vol.
Napomena o kušanju
Živopisna igra tamnocrvene i ljubičaste boje u čaši Puno i elegantno svježe crno vino. Voćnost trešanja, ribiza i drugog bobičastog voća.Nešto pikantnih aroma sa suptilnim mineralnim notama. Dobro uravnotežena svježina i voćnost u vinu priorata
Radna temperatura: 16-18 ° C
Geologija i tlo
Iz vinograda gotovo stoljetnih sorti Garnacha i Mazuelo. Fino crno vino iz Priorata. Kameni podovi Llicorella, karakteristični za područje Priorata. Nadmorska visina i padina vinogradarstva.
Uparivanje: En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz pečenu janjetinu, ibersku šunku od žira, divlju svinju, crvena mesa s umakom, patku, pečenja, govedinu, jelene. Idealno uz tapase i kobasice od polusušenog sira. Pečene paprike. I sve vrste suhomesnatih sireva, kao i iberskih kobasica.
razrađivanje
Berba: Berba od početka rujna do početka listopada, kada je uba u optimalnim uvjetima zrelosti.
Grožđe ubrano ručno u kutijama od 12 kg prvi tjedan u listopadu na optimalnoj točki zrelosti. Pažljiva selekcija kako na terenu tako iu vinariji. Alkoholna fermentacija u malim tankovima od nehrđajućeg čelika, povremeno uranjanje s poklopcem i umjerena maceracija. Lagano prešanje uz odvajanje cvjetnog vina. Malolaktična fermentacija. fermentacija u bačvama i odležavanje u francuskoj hrastovini.
Regija ima željeni DOCa..
Trenutačno regija ima željenu "Kvalificiranu oznaku porijekla", oznaku koja se u Španjolskoj dijeli samo s Riojom.
Kvalificirana oznaka izvornosti Priorat mala je planinska regija smještena u pokrajini Tarragona. Na sjeveru ga ograničava masiv planinskog lanca Montsant, na zapadu je planinski lanac La Figuera, na istoku je planinski lanac Molló, a na jugu se teritorij otvara prateći tok rijeke Siurane nizvodno prema Rijeka Siurana i njezini pritoci glavna su zemljopisna žila ovog područja i stvaraju niz dolina i malih ravnica zahvaljujući geološkoj vijugavosti planina i planinskih padina. U skladu sa zakonodavstvom Katalonije u vezi s regionalnom administrativnom podjelom, teritorij DOCa Priorat je unutar šireg administrativnog razgraničenja poznatog kao "Comarca del Priorat", koji također ima dio teritorija koji nije dio vinogradarskog Priorata .
Kvalificirana oznaka izvornosti Priorat ima površinu od 17.629 hektara, od čega je 2.163,97 hektara zasađeno vinovom lozom i uzgaja 513 vinogradara. Administrativno, 9 općina dio je DOCa Priorata: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (koja uključuje grad Scala Dei u svom sastavu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Vilella Baixa. Osim toga, unutar granica DOQ Priorata nalazi se i sjeverni dio općine Falset (područje Masos de Falset) i istočni dio općine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda ranije su činili Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali su uključeni u razgraničenje oznake izvornosti koje je napravljeno 1932. godine i koje čini sadašnji teritorij DOCa Priorata. Kao posljedica ekspanzije uzgoja vinove loze i kvalitete njezinih vina, koju su promovirali, poticali i dominirali redovnici kartuzijanci, područje je steklo svjetski ugled koji ga danas čini jednim od najvažnijih vinogradarskih područja u svijetu.
Izrael Romero -
Spektakularan. Upućivanje kako Bog zapovijeda Prioratu