leírás
Adatlap:
Hozzávalók: Manchega juh nyers tej
Zsír anyag: 37%
Gyógyulás: 4 hónap
Gyártó: Selection 1605
származási hely: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanyolország)
OEM: manchego
Minden Manchego sajt lapos oldalán számozott és soros kazeinlappal van azonosítva.A Finca Sierra la Solana-ban található, La Mancha (Ciudad Real) szívében, Herencia városában, egy kiváltságos helyen. természetes környezettel és zord és szélsőséges éghajlattal, amely kedvez a nagyon rusztikus növényzet növekedésének, amely táplálékul szolgál a Manchega fajtájú szójabab számára. Mindezek a tényezők kedveznek egy egyedi tulajdonságokkal rendelkező sajt előállításának.
Táplálkozási táblázat
- Energiaérték: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Fehérjék: 27,56g
- Szénhidrát: 0.50 g. ebből cukrok: 0,50 g.
- Zsírok: 30.40 g. ebből telített: 18.90 g.
- Élelmi rost: 0.00 g.
- Nátrium: 550 mg.
- Kalcium: 765 mg.
Kóstoló megjegyzés:
Tiszta állatszag. A sima joghurtra emlékeztető tejsavas jegyek és gyümölcsös karakter finom diójegyekkel. Szájban félkemény állagú, jó vajassága és oldhatósága, közepes morzsalékossága. Kellemes zsíros-olajos érzet rágás közben, lisztszerű szemcsésség. Íze eleinte lágy savakkal keveredik a gabonafélék édes jegyeivel. Az állati aromák egészében nagyon jól integrálódnak, és a nyers dió (mandula) kellemes utóíze erősen megmarad a szájban. Fantasztikus Manchego sajt.
Párosítás:
Fiatal érlelt vörösborokkal párosítanánk, másrészt extra szűz olívaolajokkal is párosítható. mézek o lekvárok.
Conservation
A sajt tartósításának ideális hőmérséklete 8-10 ºC. Ha meg akarjuk állítani a sajt és a penészgombák kialakulását a természetes héjban, akkor a hőmérséklet 4ºC legyen. Az előnyben részesített fogyasztás legalább 8 hónap, bár figyelembe kell venni, hogy ha a sajtot papírba csomagoljuk, a 4. hónaptól kezd foltosodni a természetes kéregben lévő penészgombák aktivitása miatt. .
Izrael Romero -
egy sajt minden napra, soha nem lehet megunni. Imádom egy fiatal vörösborral