Organic Malvasía fehérbor, Costenc

leírás

Pince:  Set d'Oli

DO: DO nélkül

A semmire: 2020

Fajta: 100% Malvasia Sitgesből

Fokozat: 13,5 térfogat%

Kóstoló:  

Adott: aranysárga színű, kellő intenzitással, nagyon világos és tiszta, egy mozdulat a pohárban glicerines érintésekkel, amelyek jó és szép szakadást mutatnak nekünk.

orr:  érett csonthéjas gyümölcsök (őszibarack, sárgabarack) és trópusi jegyek intenzív illatát kínálja.

Száj: A Costenc száraz és friss, szájban kiegyensúlyozott savassággal. 

Tálalási hőmérséklet: 10-12ºC

Kidolgozás:  Ez egy igazán más és talán egyedülálló bor, mivel egy olyan borról beszélünk, amelyet monovarietálként készítenek egy visszanyert fehér szőlővel, mint például a Malvasía de Sitges. Egy szőlő, amelyet a projekt nyert, a Set & Ros, a DO -n kívül készült, és 6 hónapig hordóban érlelték, ami nagy bonyolultságot biztosít. Ennek a birtokbornak a korlátozott mennyisége 3.400 palack.

Párosítás: en Spanyolországban készült Gourmet Halhoz, kagylóhoz, fehér húshoz, szárnyasokhoz, levesekhez, krémekhez, zöldségekhez ajánljuk. És természetesen a Veggie Karma vegán félig pácolt sajtjaival és a Calaveruela birkasajtjaival.

Costenc, egy bor a design-kedvelő borkedvelők számára

Mintha a tengerből jött volna ki, kívül-belül hódít a Costenc "parti" bora... Az elfeledett Sitges-i Malvasia fajta "tenger által megbüntetett" szőlőjéből készül, melynek lényege magában a palackban tükröződik. amely úgy tűnik, hogy közepes testet megsértett a salétrom, mintha egy bója lenne. Karakteres, friss, aromás komplexitású, érett gyümölcsös és virágos jegyekkel rendelkező bor, melyből mindössze 3.400 számozott palack készül. A szőlőültetvények tengeri eróziója rányomja bélyegét az ízére, és egy olyan tartályban tükröződik, amely önmagáért beszél.

Egy remekmű, amely nemrég kapta meg az ágazat egyik legrelevánsabb díját, az Aranyat a tervezéséért csomagolás a Best of European Design & Advertising Awards díjátadón, így ha partnere a design és a bor szerelmese, az biztos telitalálat.

A Malvasia szőlő főbb jellemzői

Mielőtt elkezdené ismertetni ezt a szőlőfajtát, tudnia kell, hogy az ország egyik legrégebbi szőlőjéről beszélünk. Nem sok vidék van ezzel a szőlővel, mivel érzékenysége miatt termése alacsony, hajlamos a különféle betegségekre nagyon fogékony, ezért apránként felváltják őket más erősebb fajták.

Fürtje közepes és nem túl tömör, rendkívül érzékeny a rothadásra, amely a borkészítésben végzetes jellemző. A szőlő érzékenysége miatt kevesen fogadnak rá, ezért a Malvasiával készült borok egyediek és nagyon különlegesek.

Nemzetközi fajta, mert Portugáliában főszereplőként találkozhatunk vele a kidolgozásban Madeira bor, Franciaországban, Horvátországban, Szlovéniában, még Brazíliában is, de Olaszország a fő termő ország ennek a fajtának. Spanyolországban is széles a kiterjesztés. A Castilla y León autonóm közösségek és a Valenciai Közösség egyértelmű képviselői, bár Aragóniában, a Baleár-szigeteken, Castilla-La Mancha-ban, Kantábriában, Rioja-ban és Murciában is fogadnak rá.

A Malvasia szőlő eredete

A szakértőtől függően, akivel beszél, elmondják, hogy ez a fajta Ázsiából vagy Görögországból származik. A pontos származási hely nem tisztázott, ahogy az azt megelőző szőlőfajták sem, de a görög eredete fontos. Azt mondják, hogy a XNUMX. században az Almogávarek voltak a felelősek a spanyolországi betelepítésért. Ezeket a gerillacsapatokba szerveződött Aragóniai Korona királyai uralták, és a bizánci expedíciók visszatérése után Valencia partjainál telepedtek le.

Ebből a fajtából a nagy nemzetközivé válásnak köszönhetően több alfajta is kialakult: Alarije, Chasselas, Aromatic Malvasia, Castilian Malvasia, Pink Malvasia, Volcanic Malvasia vagy Black Malvasia. Attól függően, hogy melyik termelési területen készül, megtalálhatja egyik vagy másik fajtáját.

A Malvasía szőlőből készült borok jellemzői

Ezen a csoporton belül megtalálhatók a legfiatalabb, 100%-ban Malvasía szőlővel készült borok a crianza vagy reserva borokig, ahol a legtöbb esetben több fajtával készült borokat találunk. Az ezekkel a szőlőkkel készült fiatal borok zöldessárga tónusúak, míg a crianza borok az arany tónusokhoz közelebb állnak. Magas cukortartalma miatt kiválóan alkalmas édes borok készítésére, így a Malvasia borok jól bírják az érlelést.

Íme néhány a Malvasia borfajtából, amelyeket ha édesborfüggő, nem hagyhatja abba a kipróbálását.