Lýsing
Gagnablað:
Innihaldsefni: Hrámjólk frá La Mancha kindum
Fituefni: 27%
Lækning: 3 mánuðum
Framleiðandi: Quesería 1605
Uppruni: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spánn)
VUT: Manchego
Allur Manchego ostur er auðkenndur á einni af flötum hliðum hans með númeraðri kaseinplötu. Gert á handverkslegan hátt með náttúrulegum trufflum og hrári kindamjólk,
Upplýsingar um næringarfræði
- Orkugildi: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Prótein: 27,56 g
- Kolvetni: 0.50 g. þar af sykur: 0,50 g.
- Fita: 30.40 g. Þar af mettuð: 18.90 g.
- Fæðutrefjar: 0.00 g.
- Natríum: 550 mg.
- Kalsíum: 765 mg.
Smökkunarathugasemd:
Sierra La Solana truffled er Manchego kindaostur sem, í gegnum 3 mánaða þroska sinn, er fær um að þróa áberandi arómatísk blæbrigði. Mjúkt, smjörkennt, það rennur yfir góminn og sýnir fíngerða og breiðan svip. Einn besti trufflaostur Spánar.
Pörun:
Við myndum para það við þroskuð rauðvín, þurr hvítvín og sæt vín og á hinn bóginn er hægt að para það með extra virgin ólífuolíu, hunang o sultur.
Verndun:
Tilvalið hitastig til að varðveita ost væri 8 – 10 ºC. Ef við viljum stöðva þróun ostsins og mótanna á náttúrulega börknum ætti hitinn að vera 4ºC. Ákjósanleg neysla verður að lágmarki 8 mánuðir, þó þarf að taka með í reikninginn að frá og með 4. mánuði, ef osturinn er pakkaður inn í pappír, byrjar hann að blettast vegna virkni myglunnar á náttúrulega börknum.
Ísrael Romero -
Það hefur í raun náttúrulegt svart trufflubragð, með Manchego ostapöruninni fullkomlega. Og ef þú sameinar það með ungu rauðvíni, jafnvel meira.