Lýsing
100% íberísk eikkjufóðruð öxl. "Black Paw"
Skinkan er göfugt verkið par excellence. Það kemur frá dýrum sem eru eldri en 22 mánaða og vega 160 kíló. Þeir bæta einfaldlega sjávarsalti í skinkurnar og eftir stutt söltunartímabil eru þær fyrst sendar í þurrkherbergið og síðan í kjallarann. Alls meira en 24 mánuðir af þurrkun og þroska, þar sem, auk efnabreytinga og myndun arómatískra efnasambanda, tapast um 35% af ferskþyngd þess.
Einkenni 100% skinka sem eru fóðraðar á Íberíu eru svarta pata, samheiti við áreiðanleika erfðafræðinnar, og fíni reyrurinn. Meðal eiginleika þess, "bragðið" (lykt, bragð og áferð sameinuð), glansandi magur og fljótandi fitan, sem eru ótvíræð og gera það að verkum að þegar það er smakkað, gefur það tilefni til röð skynjunar sem vekja skynfærin. . . og eykur óviðjafnanlega „vönd“ hans.
Þær eru 100% skinkur sem eru fóðraðar á íberískum Acorn fullgilt með því að votta aðilum sem eru viðurkenndir samkvæmt íberíska staðlinum sem innifalinn er í konunglegri tilskipun 4/2014.
Innihaldsefni
100% svínakjötsskinka og sjávarsalt sem fóðrað er íberískt eik.
Ofnæmisvaldar: Inniheldur ekki glúten. GMO laus
Geymslu- og dreifingarskilyrði: Geymið á köldum, þurrum stað.
Merkt: Svart skinka vitola. Auðkennisbæklingur af hreinni Acorn-fóðri íberísku svínakjöti.
Framleiðandi: Navarretinto íberískur
Staðsetning: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Næringargildi / 100gr
- Orkugildi 291Kcal
- Mettuð fita 3,5 g
- Kolvetni <0,1g þar af sykur <0,1g
- Prótein 30,1g S
- Salt: 2,7g
- Án glúten
Best Fyrir: Það hefur enga fyrningardagsetningu, en mælt er með því að neyta eigi síðar en 6 mánuðum frá sölu.
Skilyrði varðveislu: Þurr og kaldur staður (á milli 10º og 20º) og helst hangandi. Þegar það hefur verið skorið, verður að neyta það strax eða pakka inn í vaxpappír eða gagnsæja filmu til að forðast snertingu við loft. Í öllum tilvikum er ráðlegt að skera aðeins það sem á að neyta. Það hefur áætlaða neyslutíma upp á 3 mánuði þegar niðurskurðurinn á sér stað, en ráðlegt er að neyta þess innan 30 daga.
Heiti O
Hver er vernduð upprunatáknið?
Verndaða upprunatáknið eða DOP, er gæðastimpill sem tryggir að vara hafi verið framleidd eftir tiltekinni aðferð á tilteknu svæði. Þannig fást einstök og einstök gæði í öllum þeim vörum sem deila sömu upprunaheiti.Þegar kemur að íberískum öxlum og skinkum, sem koma frá dýrum sem uppfylla reglur um íberísk svín, þá eru þau aðeins 4 alls. Heimurinn.
- OP Guijuelo: staðsett í Salamanca.
- OP Los Pedroches: í héraðinu Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, í Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: þar sem milljón hektarar af beitilandi sem við höfum í Extremadura eru vistfræðileg paradís fyrir svínin okkar.
Verðmat
Engar einkunnir ennþá.