Jólin eru að koma og þar með mesta neysla alls ársins af dæmigerðum vörum sem gleðja hvaða góm sem er. Við hjá MadeinSpain.store vitum að jólasælgæti eru í aðalhlutverki í fjölskyldukvöldverði, bæði á aðfangadagskvöld og gamlárskvöld. Eftir að hafa fagnað nýju ári er ekkert annað góðgæti sem hægt er að njóta betur með glasi af cava. Núggatstykki, mantecado, Polvorón, marsipan...

• Mikill fjölbreytileiki
• Fimm jólasælgæti með PGI
• Nýsköpun í jólasælgæti
• Minni sykur og með vistvænni innsigli

Á hverju ári er sætabrauð Spænska sælgætisgerðin vinnur á fullu á þessum stefnumótum við að bjóða upp á besta sælgæti, það sem er mjög vinsælt meðal matargerðarlistar okkar. Þegar mánuðina á undan Jól, margir neytendur fara í matvöruverslanir og sælgætisbúðir í leit að eftirlæti sínu.

Los núggat Þeir tákna gimsteininn í krúnunni meðal allra kræsinganna sem þjóna til að sæta góminn og dekra við þig á hátíðum. Þeir eru auðvitað ekki þeir einu á jólaskránni. Næst kynnum við mikil fjölbreytni núverandi og núverandi þróun.

Mikil fjölbreytni

Við getum fundið mikið úrval af jólasælgæti sem eru framleidd á Spáni með uppskriftir hefðbundin sem hafa gengið frá kynslóð til kynslóðar. Heilu fjölskyldurnar sem sjá um að þessar dæmigerðu vörur vanti ekki á borðið hjá þér fyrir hver jól hafa haldið áfram starfi forfeðra sinna. Í mörgum tilfellum eftir framleiðsluaðferðum handsmíðaðir.

Þessir tveir þættir - hefð og handverk - eru til staðar í virtustu kræsingum sem jafnvel hafa Vernd landfræðileg merking (PGI). Veistu að nú eru allt að fimm viðurkenndir með þann aðgreining?

Fimm jólasælgæti með PGI

Núggatarnir af Jijona og Alicante Kannski þekkja þeir betur vegna mikilla vinsælda á Spáni, en það er líka vert að nefna Agramunt núggat. Þessi jólasæta úr steini er fædd úr þessu sveitarfélagi í Lleida-héraði.

Á hinn bóginn eru það marsipan frá Toledo, sumir jólasælgæti sem einkennast af mörgum myndum sem þeir geta tekið á sig. Þau eru markaðssett undir mismunandi nöfnum eftir því hvað þau eru. The álar Þeir eru einhverjir þeir mest sláandi og stórbrotnustu fyrir augað ... og fyrir góminn!

Frá Castilla La-Mancha förum við til suðurhluta Spánar vegna þess að Polvorones og mantecados frá Estepa. Þessar týpísku jólakræsingar eru líka framleiddar í Sevilla-bænum með mismunandi bragði (hefðbundið heimabakað, súkkulaði, sítrónu, olía, kanill, kókos o.s.frv.).

Þeir loka þessum hópi af Jólanammi með PGI nokkrar nokkuð óþekktar vörur en þess virði að nefna: the alfajores frá Medina Sidonia (Cádiz). Þetta eru ílangar stangir með ávölu lögun sem innihalda blöndu af hreinu hunangi, möndlum, heslihnetum og mismunandi kryddum. Þetta stuðlar að karamellukex einkennandi snertingu.

Við þá sem þekkjast með téðum innsigli gætum við bætt öðrum tegundum af sætabrauði þar sem aðal innihaldsefnin eru líka venjulega hnetum og sykri. Til dæmis fylltar möndlur, snjó- eða súkkulaði laufabrauð, vínar kleinur, dýrlingabein, kókosbollur, steinar, trufflur, súkkulaði af öllum gerðum...

Nýsköpun í jólasælgæti

Listinn gæti verið endalaus þar sem í hverju spænsku héraði sem til er útgáfur eða mismunandi gerðir af því sama jólakonfekt. Lítil bakarí og bökunarfjölskyldur búa þau til með sínum persónulegasta blæ til að aðgreina sig frá samkeppninni. Á þessum nótum, einn af tilhneiging undanfarinna ára hefur verið nýsköpun, sem hefur verið bætt við vöruna sem leitað er að frumleika og greinarmun.

Hér eru dæmin líka mjög fjölbreytt, en við ætlum að vísa til eins þekktasta núggatmeistara Spánar: Albert Adria. Katalónski matreiðslumaðurinn, sérfræðingur í sætabrauði, hefur gert núggat ástríðu sína til að búa til uppskriftir til að breyta sköpun sinni í ekta. aðlaðandi eftirrétti.

Þó að tillögur Adrià séu í laginu eins og núggat, fyrir samruna bragðtegunda og vegna áræðinnar skuldbindingar við hráefni sem hann hefur valið, fer hann yfir þann flokk. Svo þú getur smakkað núggat frá mismunandi drykkir (mojito, bjór, vín, gin og tonic, vermút...), vinsælir eftirréttir (tiramisu, tarte tatin, ostakaka) og jafnvel... franskar! Þetta hefur verið mikil nýjung hans árið 2020. Fyrir hann á nýsköpun engin takmörk.

Minni sykur og með vistvænni innsigli

Önnur áhugaverð vaxandi stefna sem tengist vaxandi áhyggjum neytenda af því að borða hollari og sjálfbærari matvæli. sem sykurlækkanir Þeir eru að ná til sætabrauðsafurða þannig að það að njóta þeirra vekur ekki glúkósagildi. Sum vörumerki eru nú þegar mjög staðráðin í þessum þætti, auk þess að nota umhverfisvænar framleiðsluaðferðir.

Við, síðan MadeinSpain.store Við hugsum líka um þessi tvö virðisauka. Þess vegna geturðu nú fundið einkaréttinn í verslun okkar núggat af Real Food Food. Að sjálfsögðu erum við líka með hefðbundnari bragðbætt núggat eins og Extra gæða súkkulaði og heslihnetur og brennda eggjarauðu. Þýskaland 1879, þar sem hönnun og hefð sameinast. Fyrir utan smákökur og sælgæti sykurlaus de Carolina Heiðarlegur eða súkkulaðistykki með Farðu frá Ibiza, einnig vistvæn.

Þessi jól, smakkaðu aðeins það besta með Jólanammi framleitt á Spáni, njóttu hefðar, handverks og nýsköpunar!

HÖFUNDUR: Iván Sevilla, blaðamaður sérfræðingur í stafrænu og hljóð- og myndefni. Sérhæfður í matargerðarlist og íþróttum. sjónvarpsfréttamaður.