Þetta er ævaforn vara en er ekki alltaf í uppáhaldi í innkaupakörfunni. Og úrval hunangs í okkar landi er mjög breitt. Á Spáni er mjög víðtæk og áhugaverð býflugnaræktarmenning til að fræðast um, svo mikið að við verðum að muna að það er landið með mestan fjölda býflugnabúa. Og eins og í öðrum framleiðslugreinum á landsvísu vita býflugnaræktendur hvernig á að vinna það besta úr búum sínum og útkoman er vara í hæsta gæðaflokki.

• Viðurkenning á hunangi okkar
• Hvernig er spænskt hunang?
• Fulltrúi hunang Spánar
• Hunang með sjálfsmynd: Alemany Honeys
• Önnur topp hunang á Spáni

Viðurkenning á hunangi okkar

Það verður að viðurkennast að það er vara sem hefur skilað heimavinnunni sinni vel á alþjóðavísu, því þó um mjög handverksvörur sé að ræða hættir erlend eftirspurn ekki að aukast. Álit þess vex dag frá degi, ekki aðeins í viðurkenningu og verðlaunum, heldur einnig í framleiðslunni sem krafist er erlendis. En það er gripur. Og það sem okkur tókst í útlöndum, náðum við ekki á heimamarkaði. Ótrúlegt en satt. Alveg öfugt við aðrar vörur sem erfitt er að selja en eftirsóttar eru á innlendum vettvangi. Og það er ekki það að lítið hunang sé neytt hér, heldur að við neytum ekki-spænsks hunangs, enn og aftur fer það góða frá okkur og hér er erfitt fyrir okkur að smakka það. Hann Made á Spáni Það sigrar í útlöndum en við kunnum ekki að meta það hér.

Hvernig er spænskt hunang?

Við erum með mismunandi tegundir af hunangi á Spáni, því hvert svæði þar sem þau eru framleidd hefur mismunandi gerðir af orfræðieiginleikum, þó eiginleikar þess og bragð séu í hæsta stigi og í Evrópu er það mjög vinsælt.

Þetta hefur mikið að gera með hvernig spænskir ​​býflugnabændur starfa, sem hafa getað miðlað þessu frábæra handverki frá kynslóð til kynslóðar. Vegna þess að hunang hefur ekki gert margar nýjungar hvað varðar að fá það, heldur halda þeir áfram að nota handverksútdráttaraðferðir. Hins vegar, án býflugna sem við höfum á Spáni, gæti ekkert verið mögulegt. Annar þáttur sem við ættum að vernda til framtíðar ef við viljum halda áfram að framleiða auka gæða hunang.

Fulltrúi hunang Spánar

Í þessu almenna samhengi, meðal þeirra mismunandi spænsk hunang við verðum að varpa ljósi á hunang Miðjarðarhafið fyrir sérstöðu sína. Það sker sig úr fyrir mýkt. Kemur frá appelsínublóm eða rósmarín. Þau eru dæmigerð fyrir svæði spænska Levant. Þess vegna eru hunangin frá Valencia-samfélaginu eða Murcia mjög arómatísk, viðkvæm og melting.

Hins vegar í öðrum landshlutum getum við fundið frábærar tegundir sem eru fæddar í fjalllendi eða skóglendi. Eins og til dæmis kastaníu-, lyng-, akasíu- og tröllahunangi, frá svæðum eins og Galisíu eða Asturias.

Frá sunnanverðum skaganum, sem timjan hunang, appelsínugult milflores, lavender, bramble.

Hunang með sjálfsmynd: Alemany Honeys

Innan um allan heim þessarar vöru á Spáni eru nokkur hunang sem eru stolt af því að eiga sitt sjálfsmynd. Það eru þeir sem hafa fengið innsiglið á Vernduð upprunatáknið (DOP) eða Protected Geographical Indication (PGI). Þessi merki bera kennsl á eiginleika þess hunangs, sem er tengt tilteknu landfræðilegu umhverfi eða mannlegum þáttum, meðal nokkurra vísbendinga sem tekið er tillit til.

En MadeinSpain.store við höfum valið Þýskaland 1879, af Montsec (Lérida), sem hefur sérhæft sig í einblóma hunangi, sem er safnað frá býflugnaræktendum á svæðinu. Nýsköpun í Alemany veitir hugtakinu hunangi virðisauka, í línu sinni af sælkerahunangi. Eftir fimm kynslóðir halda þeir áfram sem fyrsti dagurinn og gera hlutina frábærlega. Alemany hunang hefur verið viðurkennt með Frábær bragðverðlaun við mismunandi tækifæri, verðlaun talin Óskars heimsins sælkeramatar.

Önnur topp hunang á Spáni

Það er þess virði að varpa ljósi á hunang frá La Alcarria, sem á uppruna sinn á milli héraðanna Guadalajara og Cuenca. Það er frægasta vegna þess að það var fyrst til að fá upprunaheitið. Einnig nokkuð vel þekkt er DOP Liébana hunang, í Kantabríu. Þá eru aðrir með þetta innsigli hunang Granada, Af Tenerife og Villuercas-Ibores, í héraðinu Cáceres. Aftur á móti er sá eini með PGI Galicia.

Og við verðum að klára þessa umfjöllun með því að nefna dýrasta hunangið í Evrópu, Bierzo býflugnaræktarsamvinnufélag og framleidd í Leónska bænum Camponaraya. Eins og við sjáum, álit á spænskt hunang Þú borgar vegna þess að það er vara af gríðarlegum gæðum. Það er þess virði að njóta ágætis þess, eiginleika og bragðs.

Þessi grein er byggð á riti sem birt var í www.informacionastronomica.com