Þetta er ekki svæði sem sker sig úr fyrir að vera mjög vel þekkt á matargerðarstigi, en fyrir Made in Spain Gourmet var það heilmikil uppgötvun. Forréttindaloftslag sem gefur vörum sínum plús og fólk sem kann að skapa undur þökk sé því.

• Antonieta Fruits: ávöxtur í kjarna sínum
• Montsec Saffron: bati í gegnum hefðir
• Alemany 1879, ljúfur alheimur í hæsta gæðaflokki

La Noguera er svæði sem er í Lérida-héraði. Þar sem hægt er að greina tvö greinilega aðgreind svæði. Fjallríkt sem er staðsett í norðri og myndað af Sierra del Montsec, með tindum sem ná allt að 1600 m háum, og annar mun flatari, um 300 m hár, þar sem við getum fundið stór svæði af ávaxta- og grænmetisræktun.

Vökvað af nokkrum ám sem koma frá Pýreneafjöllum, getum við sagt að það sé mjög heppið svæði frá vatnafræðilegu sjónarhorni. Grænn og blár eru mjög einkennandi litir svæðisins, með landslagssnertingu mjög frá miðöldum, sem tekur þig til annarra tíma. Fyrir borgarmanneskju eins og mig er það dásamlegt.

The Noguera Það er stærsta svæði Katalóníu þó það hafi varla 40.000 íbúa, og það gerir það að rólegum stað, með afslöppuðu lífi, á sínum hraða. Balaguer, höfuðborgin, er fallegur bær þar sem mikilvæg ummerki miðalda eru varðveitt. Ég ímynda mér að þú hafir þegar viljað heimsækja það, ekki satt?

Jæja, það er það sem við mælum með þegar þú getur gert það.

Antonieta Fruits: ávöxtur í kjarna sínum

Loftslagið skiptir svæðinu í tvennt, í suðri er það meira meginlands Miðjarðarhafið og í átt að Balaguer, í norðri, það er meira fjall Miðjarðarhafið með rigningu á vorin og haustin, þó í norðri rigni það líka yfirleitt á veturna. Hiti er mikill, með mjög köldum vetrum, tíðum frostum og þoku og mjög heitum sumrum. Með þessari víðmynd, þegar við komum inn í La Noguera úr suðri, finnum við sveitarfélagið Albesa. Slétt svæði sem er fullt af ávaxtaræktun, kartöflum og tómötum og korni, hvert sem litið er andar maður að sér landbúnaði og það er unun að sjá trén þegar þau blómstra, þau eru sannkallað sjónrænt sjónarspil, mjög mælt með því í febrúarmánuði.

Saga Antonieta ávextir Það hefst fyrir mörgum, mörgum árum, í höndum langafa og ömmu Ruben skurðir, forstjóri fyrirtækisins, sem með litlum búskap og átaki hóf að rækta og framleiða bestu kjarna- og steinaldin á svæðinu. Þannig að með þeirri gæðatryggingu stofnuðu þeir fjölskyldufyrirtækið. Í dag, á 21. öld, hefur það verið umbreytt og endurbætt, þökk sé fimmtu kynslóðinni undir forystu Rubén, kynslóð sem er spennt og áhugasöm um að leiðbeina fjölskyldufyrirtækinu í átt að breytingum á núverandi neysluvenjum. Ávextir kosta meira í neyslu eins og þeir eru og neytandinn vill að það sé „auðveldara“ að borða, svo Rubén taldi að breyta mikilvægum hluta framleiðslu hans í sultu væri lausn með framtíðinni ... og hann hafði ekki rangt fyrir sér.

Markmið þess er að koma náttúrulegum og gæðaávöxtum allra tíma, með nýjustu og nýjustu sniðum og bragðtegundum, til nútíma viðskiptavina þessarar 21. aldar.

Og svo þróaði hún vörumerkið sitt í kringum nafn ömmu; "Antonieta", hinn sanni frumkvöðull og sál þessa ævintýra sem hófst fyrir tæpri öld.

Leiðin til að vinna í Antonieta ávextir Það er ekkert öðruvísi en fyrir 100 árum, varan heldur áfram að vera í hæsta gæðaflokki, ferlið við að rækta, uppskera, meðhöndla og pakka vörunni hefur ekkert breyst, þeir gera það á hefðbundinn og algerlega handverkslegan hátt.

Með sömu ástríðu fyrir ávöxtum og gæðum og alltaf. Peru-, ferskju- eða fíkjusulturnar þeirra eru stórkostlegar og ég segi þér ekki neitt ef þú parar þær með osti eða foie gras!! Það hefur líka verið betrumbætt, að því marki að hafa a Gourmet lína þar sem hann fylgir sultunum sínum með saffran, ratafíalíkjör eða rósmarín. Og hversu sætar þær eru með 0% sykri. Það er augljóst að þetta land er frjósamt og þakklátt.

Montsec Saffron: bati í gegnum hefðir

Og ef við tölum um saffran, nálægt Balaguer, er það ræktað af hjónum, Magda og Jaume, sem fór allt í sveitina fyrir nokkrum árum og naut náttúrunnar. og aðallega að sjá um hana, hverfa aftur til rótanna. Þeir eru hluti af samfélaginu og stofnunum sem skuldbinda sig til umhverfisins og hagkvæmrar nýtingar náttúruauðlinda til að treysta efnahagslega sjálfbært landbúnaðarkerfi.

Og þeir vilja endurheimta glæsileika svæðisins sem ómissandi stað fyrir besta saffran í heimi. Þeir bjarga hefðbundnu handverki með framleiðsluaðferðum sem skaða hvorki umhverfi okkar né heilsu manna. Notkun einkaviðar í þurrkunarferlinu eykur eiginleika þessa stórkostlega krydds.

Saffran þitt Vistvæn Coupe Hann er handtengdur og þurrkaður yfir eldivið eins og gert var í fornöld. Býður upp á hæsta stig litar, bragðs og ilms. Er fjölbreytni í saffran hreinni og betri gæði, myndast af þráðum eða stimplum sem eru lausir við pistilinn. Vandað og viðkvæmt aðskilnaðarferli þess gerir það kleift að bjóða upp á hreinan rauðan fordóma þar sem lífrænir eiginleikar saffrans eru einbeittir. Það er matargerðarsjóður sem við bjóðum þér að prófa í mörgum uppskriftum eins og hrísgrjónum. Bragðið er áberandi og hækkar réttinn til himins.

Alemany 1879, ljúfur alheimur í hæsta gæðaflokki

Í bænum Os de Balaguer (la Noguera), undir augnaráði Montsec og einstaka himni hans, Nougats y Miel þýska, Þjóðverji, þýskur hefur byggt upp ljúfan alheim. Í fimm kynslóðir hefur Alemany fjölskyldan verið að búa til handverksnógat og veldu Miel af bestu býflugnaræktendum.

Saga þess hefst í lok 19. aldar þegar frú Mundeta bjó til sælgæti með hunangi og hnetum af svæðinu. Eins og er, er það Ferran Alemany, eigandinn, fimmta kynslóð fjölskyldunnar.

Mismunandi eiginleiki Þýska Nougat Það er vegna 19. aldar uppskrift sem gefur pastanu einkennandi hvítt. Hæg eldun, staðbundnar hnetur og a Miel af mjög völdum rósmaríni eru hluti af leyndarmáli sem gefur núggatinu ákveðið bragð.

Alemany hefur sérhæft sig í einblóma hunang, sem safnað er hjá býflugnaræktendum um land allt. Nýsköpun í Þýskalandi er veitt af hugmyndinni um Miel með virðisauka, í línu sinni af sælkera hunang.

Núggatið og hunangið þýska, Þjóðverji, þýskur hafa verið viðurkennd með Frábær bragðverðlaun við mismunandi tækifæri, verðlaun talin Óskars heimsins sælkeramatar.

Eftir að hafa deilt þessum mataruppgötvunum með þér, vona ég að þú hafir gaman af þeim í gegnum vefsíðuna okkar. Eigendur þess og yfirráðasvæði þeirra eiga það skilið fyrir að leitast við að koma Spáni í hæstu gæðastaðla í heiminum. Við þurfum aðeins að neyta undurs þess til að skilja að landið okkar er hin mikla matargerðarvísa í heiminum.