Lýsing
Það er eitt af dæmigerðustu vínum víngerðarinnar. Við gætum kallað það hágæða hvítt. Með miklum klassa og mjög lítilli framleiðslu.
Technical
Kjallari: Eigin vínekrur, Ponferrada (El Bierzo). Handvirk uppskera.
GERA: bierzo
Einkunn: 14%
Fjölbreytni: 100% Godello
Bragðnótur: Gulur litur, með grænleitum blæbrigðum, hreinn og björt. Nefið er ákaft, hreint, með ilm af þroskuðum ávöxtum og bakgrunni af hvítum blómum og hunangi. Í munni er það kringlótt, ferskt, með rúmmáli, jafnvægi, með góða uppbyggingu og mikla endingu í munni.
Þjónustustig: 6-8ºC
Úrvinnsla: Framleiðsla á 2.000 flöskum, gerðar handvirkt.
Kvikmyndablæðing í 6 klukkustundir við 8 gráður á Celsíus til að draga úr arómatíska hlutann eins mikið og mögulegt er. Losun í 24 klukkustundir þar til skýrleika er náð 60 NTU (Nephelometric Turbidity Unit). Gerjun hefst í ryðfríu stáli tanki og eftir 48 klukkustundir er henni sett í nýjar franskar eikartunna sem rúmar 500 lítra. 14 daga gerjun við 18ºC. Þroskað á eigin leir í 9 mánuði.
Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því að hann sé paraður með rjómalögðum og hálfgerðum ostum, með hvítu kjöti og fiski. Við elskum hann líka með Foie Gras entier de Gríski.
DO Bierzo (upprunaheiti)
Bierzo-svæðið er staðsett norðvestur af León-héraði, innan sjálfstjórnarhéraðsins Castilla y León, og tekur 2.954,28 kílómetra svæði, sem samsvarar 18% af yfirborði héraðsins. Landfræðilega liggur það að héruðunum Ourense, Lugo og Asturias og er samskiptaás milli Galisíu, León og Asturias. Það hefur einkennandi örloftslag fyrir Miðjarðarhafið, með mildara hitastigi en nágrannasvæðin og lítil hæð kemur yfirleitt í veg fyrir síðfrost, sem er nokkuð góðkynja fyrir uppskeruna, sem er venjulega mánuði fyrr en annars staðar í Kastilíu og Rioja.
Mikill hiti á sér stað á veturna og sumrin, meðaltalið er 12,3ºC, sem mælir meðallágmark 3,6º á köldu mánuðum og hámark 23,6º á heitustu mánuðum.
Úrkoma er um 721 mm í meðalári. Áætlað er að meðalsólskin sé 2.100 til 2.200 sólskinsstundir yfir árið.
Í El Bierzo er víngarðurinn aðallega stilltur á rökum brúnum jarðvegi, örlítið súr og því skortur á karbónötum, dæmigerð fyrir rakt loftslag.
Sýrustigið er á bilinu 4 til 8,5; Gildi hærri en 6 eru ríkjandi í dölunum.
Ákvarðandi gæðaþættir eru í hægum hallandi veröndum þar sem vínekrur eru staðsettar mjög nálægt ám eða í hálfgerðum hlíðum eða í víngörðum með áberandi halla og í 450 til 1.000 metra hæð.
vínberjategundir
El Bierzo er frjósamt land þar sem framleidd eru mismunandi afbrigði af þrúgum, öll aðlöguð að eiginleikum jarðvegs og loftslags Framleiðsla á vínum sem falla undir upprunatáknið verður eingöngu að fara fram með eftirfarandi afbrigðum: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca og Palomino.
Mencia
Aðalrauða afbrigðið frá Bierzo og stendur fyrir 74,5% af þrúgunum sem ræktaðar eru á framleiðslusvæðinu Lítið afkastamikið afbrigði, snemma spíra og snemma þroska. Þyrpingin er lítil í sniðum og miðlungs þétt. Berin eru meðalstór, einsleit og blásvört á litinn. Litarefni kvoða er ekki litað.
Garnacha tintorera
Rauð afbrigði og stendur fyrir 2% af þrúgunum sem ræktaðar eru á framleiðslusvæðinu. Það er einnig þekkt sem Alicante bouschet. Lítil afkastamikil fjölbreytni, snemma spíra og miðlungs snemmþroska. Þyrpingin er stór í stærð og miðlungs þétt. Berin eru meðalstór, einsleit og blásvört á litinn. Litarefni kvoða er sterkt og hefur rauðleitan lit.
Merenzao
Ísrael Romero -
Mjög flott vín sem getur keppt við hvaða franska vín sem er