Lýsing
fjölskylduhópnum PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES framleiðir og markaðssetur sín eigin vín og cavas, þekkt um allan heim fyrir mikil gæði og álit. Það vinnur á hverjum degi til að tryggja framúrskarandi víngerð og vín. Hámark þess er að vera trúr meginreglum sínum, viðskiptaskuldbindingum sínum og fara að viðskiptaábyrgð og áskorunum 21. aldarinnar.
PERE VENTURA VINTAGE er hluti af Vintage Collection, frábærum vintage varasjóðum fulltrúa PERE VENTURA vörumerkisins: glæsileika, sjálfsmynd og lífsgleði. Gert á eigninni, það eru þrír terroir cavas fyrir krefjandi góma og til að lifa styrkleika augnabliksins.
„Ég bjó til PERE VENTURA FWE á grundvelli yfirlýsingu um meginreglur.
„Við öll sem erum hluti af hópnum hlítum þeim og berum virðingu fyrir þeim.
— PERE VENTURA
Gagnablað:
Víngerð: Pere Ventura
GERÐU Cava
Árgangur: 2019
Fjölbreytni: 40% Xarel.lo og 40% Macabeo og 20% Parellada.
Einkunn: 11,5% vol.
Ræktun: Lágmarks öldrun 24 til 30 mánuðir í neðanjarðar kjallara þeirra
Bragðnótur:
Í sjónmáli: það hefur mjög aðlaðandi fölgulan lit, ríkur af gylltum blikum sem ná hámarki í viðvarandi og rausnarlegri kórónu. Það hefur björt, kristallað útlit með fínni loftbólu sem hækkar hægt og tignarlega.
Í nefi: kemur á óvart bæði fyrir styrkleika ilmsins og ferskleikann. Örlátur, með ilm sem minnir á epli og sítrus, mildaður af viðkvæmum keimum sem öldrun þess færir hnetum, morgunkorni og ristuðu brauði.
Í bragði: það er breitt og þétt, með regnboga af bragði, allt frá akasíublómi til hneta og nýbökuðu sætabrauðs. Tresor Reserva Brut sýnir í munni óviðjafnanlegt jafnvægi milli ferskleika og mýktar, auk endalauss fjölda blæbrigða sem kalla fram yndislegan ilm júnímánaðar Miðjarðarhafsins.
Þjónustustig: á milli 7 og 9 ºC
Jarðfræði og jarðvegur:
Ferskleiki, fylling og margbreytileiki TRESOR RESERVA BRUT má rekja til skynsamlegrar blöndu af þrúgum frá ungum og gömlum vínekrum.
Þessar víngarðar eru staðsettar á völdum svæðum í Mið- og Efri Penedès, með djúpum og örlítið kalkríkum jarðvegi, með plöntuþéttleika um 2.300 vínvið/ha, en meðalframleiðsla þeirra er 9.500 kg/ha.
Sérfræðingar í vínrækt fylgja vinnuferlum þessara vínviða undir sjálfbærniviðmiðum og af djúpri umhverfisvirðingu.
pörun
En Framleitt á Spáni Gourmet Við förum út frá þeirri forsendu að það sé hægt að taka það hvenær sem er, hvenær sem er, alltaf. Einn eða í fylgd með einstökum augnablikum lífs þíns.
Það er frábært eitt og sér og með völdum fordrykk. Það er frábært með ferskum fiski, besta meðlætið með salötum og pasta. Þökk sé óviðjafnanlegum ferskleika kemur hann í jafnvægi við kryddaða rétti eins og fiskikarrí.
Einnig með frábærri 100% eikkjufóðri skinku. Og eins og við segjum alltaf á MadeinSpain, sameinaðu með því sem þú vilt.
Úrvinnsla:
TRESOR RESERVA BRUT er búið til úr hefðbundnum Penedès afbrigðum. Macabeo færir fínleika og ferskleika; Xarel·lo gefur því líkama; og Parellada, góðvild og ilmvatn.
Hver fjölbreytni er unnin sérstaklega frá blómamustinu sem fæst með varlegri pressun og kyrrstöðu.
Gerjun fer fram í ryðfríu stáltönkum við stýrt hitastig 16 -18 °C.
Eftir blöndun fer fram mjög árásarlaus skýring og vínsýrustöðugleiki í kjölfarið.
Önnur gerjunin í flöskunni fylgir ferlum hefðbundinnar aðferðar og er háð löngum öldrunartíma sem eykur margbreytileika hennar og gerir það að verkum að fíngerð háskólailm hennar er undirstrikuð án þess að draga úr ávaxtailmunum.
Virðing
Þeir meta og virða landið og starf þeirra sem sjá um það og vinna það með höndum sínum. Þeir vinna eftir forsendum lífrænnar ræktunar.
Heiðarleiki
Fyrirtæki þeirra byggja á sterkum siðferðisgildum sem bregðast við viðhorfi og gefa til kynna alvarleika vel unnin störf. Þeir eru heiðarlegir við fólkið sem trúir á þá og varan sem þeir bjóða neytendum er heiðarleg.
Sjálfbærni
Þeir skilja og samþykkja aðeins vinnu sem uppfyllir sjálfbærniviðmið.
Skuldbinding
Þeir hafa nákvæma og stranga stjórn á öllum framleiðsluferlum til að tryggja hágæða vöru. Þeir fara að samfélagslegri ábyrgð fyrirtækja.
Áreiðanleiki, einstakt landsvæði, ströng vinna, hefðbundin aðferð og bragðið af Miðjarðarhafinu.
Cava er samheiti yfir afburða og til að ná því þarf einlægni. Þetta er tryggt með öllu framleiðsluferlinu, sem á sama tíma býður upp á mismunandi tegundir af vörum - allt eftir öldrun og sykurinnihaldi - sem gerir Cava að einum fjölhæfasta drykk í heimi.
Við þegar tryggð gæði sem hefðbundin aðferð táknar bætist kröfuharðari flokkun með tilkomu flokkanna Cava de Guarda og Guarda Superior. Allt þetta til að greina enn betur uppruna og rekjanleika hvers og eins litlu gimsteinanna okkar og auðkenna Cava hlutana betur eftir öldrun þeirra. Einstök flokkun sem setur DO Cava í fremstu röð gæðafreyðivína sem fylgja hefðbundinni aðferð.
Að þekkja flokkana sína er að fara inn í heim bragðtegunda og sögu... Sá sem gefur hverri flösku öldrun sína í víngerðinni. Öldrunarmánuðir eru þeir sem munu ráða þessum flokkum, frá Cava de Guarda (lágmark 9 mánuðir) til þeirra Superior Guarda, með hvíldartíma sem er meira en 18 mánuðir (RESERVA), 30 mánuðir (GRAND RESERVA) eða þá sem metnir eru Viðurkenndur Paraje Cavas, eldri en 36 mánuðir.
Í stuttu máli, fjöldi valkosta til að njóta, mikið, ekki aðeins gæði Cava heldur óendanlega pörunarvalkosta.
Tegundir af Cava
Fjölhæfnin margfaldast þegar talað er um hið ólíka tegundir af Cava leyfilegt eftir viðbættum sykri. Þannig getum við valið í hverjum flokki eftir tegundinni. Frá Brut Nature (án viðbætts sykurs) til Cava Dulce - tilvalið fyrir skemmtilega máltíð eftir kvöldmat - við höfum endalausa valkosti sem innihalda Brut, Extra Brut, Semi Seco og Seco. Gran Reserva og Cava de Paraje flokkarnir mega aðeins bjóða upp á Brut tegundir (Brut Nature, Extra Brut og Brut).
Ísrael Romero -
Þegar þú nýtur þess, til dæmis með paellu, mjög köldu, áttarðu þig á að það er engin betri samsetning. Mjög fágaður og um leið hefðbundinn.