Foie Gras með salti, El Greco 
Eins og allar vörur þeirra koma þær beint frá Atlantshafi. Maginn er einn af vinsælustu hlutum Bonito del Norte (Cantabrian Sea), og það sem þeir búa til í RCE er einfaldlega einstakt. Og af þessum sökum er það til staðar á vefsíðu okkar MadeinSpain.store. Eins og með margar aðrar spænskar sælkeravörur, þá er enn eftir að uppgötva þær fyrir mörg okkar.
Dásemd. Svo einfalt er það. Aðgerðin að opna dós af túnfiskmaga frá norðanverðu Konunglega spænska niðursuðuverksmiðjan, það er ánægja sem ætti að deila. Með kynningu eldað í saltvatni, og í ólífuolíu, auðvitað. Okkur finnst hann hreinn fyrir beinum, roði eða öðrum óhreinindum, flökin bjóða þér upp á jafnvægi ilm og ótrúlegt bragð af þessum fiski með þéttri og safaríkri áferð. Ánægja í boði fyrir alla núna, takk fyrir a MadeinSpain.store. Vegna þess að við eigum öll skilið bestu spænsku sælkeravörurnar, en umfram allt, til að gera það, verður þú að þekkja þær fyrst.
Af öllu kjöti af norðlægum hvítlauk er maginn einn af þeim sem er vel þeginn vegna fituinnihalds. Það er einn af safaríkustu hlutunum, það er mjög vel þegið og það er tiltölulega þurrt. Maginn, Það er líklega bragðbesta niðurskurðurinn. Og það einkennist af hærra hlutfalli af fitu, hlaupkenndu og lagskiptu kjöti og sterku bragði og mjúkri áferð, sem gerir þetta stykki að einum verðmætasta túnfiskinum.
Veldu aðeins bestu og handvirku umbúðirnar
Vegna þess að uppruninn er alltaf mikilvægastur, er Bonitos del Norte, eftir að hafa verið valinn á markaðnum, fluttur í verksmiðjuna til vinnslu strax ferskur, án þess að gangast undir neitt frystingarferli til að draga út ferska magann, hreinsa hann vandlega og pakka honum. í dósinni handvirkt í heilum bitum, án flökunar, til að varðveita áferð þess og koma í veg fyrir oxun fitunnar á milli lakanna og ná fram einstakri bragði. Í kjölfarið er henni pakkað í extra virgin ólífuolíu, þannig að hún nær mjög mildu bragði, og eins og gerist með alla varðveisluna, batnar bragðið enn meira með tímanum.
Og síðast en ekki síst, ársframleiðslan er einfaldlega það sem hægt er að veiða á hverri vertíð, með því að virða kvótana af nákvæmni. Þannig hver framleiðsla Það er takmarkað upplag, og það er trygging fyrir því að það besta hafi alltaf takmarkaða framleiðslu.
Uppruni spænska
Það er mjög mikilvægt fyrir MadeinSpáni að vörurnar séu frá uppruna þar sem segir á umbúðum þeirra. Það er lykillinn að því að tryggja gæði vörunnar.
Og setninguna sem fékk okkur til að verða ástfangin af Konunglega spænska niðursuðuverksmiðjan var að þeir velja aðeins fisk og sjávarfang úr galisísku Rías, sem eru þessar duttlungar sem landafræðin hefur skapað og þar mætast árnar með munni sínum til Atlantshafsins.
Sem fjölskyldufyrirtæki með langa hefð er það nú meira en 90 ára gamalt og þrjár kynslóðir hafa helgað sig niðursoðnum sjávarafurðum og fiski í hæsta gæðaflokki. Og það er eingöngu náð með því að nota aðeins það besta sem sjórinn getur boðið í hverri herferð, hvert ár er aldrei eins, svo þú verður alltaf að dekra við landsvæðið þannig að það gefi það besta, og síðan, vandlega og handvirkt, getur hvert stykki í hverja dós. Vegna þess að gott útlit er líka merki um aðgreiningu.
Þau tryggja fullan rekjanleika besta hráefnis í heimi fisks og sjávarafurða og gera þar með umhverfið efnahagslega hagstætt og síðast en ekki síst sjálfbært. Velja það besta sem 74 galisísku fiskimannasamtökin geta boðið. Aðstaðan er af fullkomnustu gerð og viðurkennd sem ein sú fullkomnasta í Evrópu í þessum geira, þetta tryggir framleiðslugæði og umhyggju fyrir umhverfinu.
Án efa er hver dós fjársjóður sem ætti að njóta eins og þú værir að borða lítinn hluta af galisíska Atlantshafi.
Gæða innsigli
En eins og alltaf eru mörg fyrirtæki sem gera varðveislu sína í Galisíu, en því miður eru vörur þeirra ekki þaðan. Og það veldur oft verðruglingi vegna þess að ventresca sem er í raun að norðan er með hærra verð miðað við gæði hennar og hvernig hún er veidd.
Og þess vegna Konunglega spænska niðursuðuverksmiðjan, til að tryggja vörur sínar, hefur gæðaþéttingar til að tryggja gæði varðveislu þess. Stoltur af rótum sínum, skuldbundinn til sjálfbærni vatns síns og sjá um allt ferlið við að gera varðveislu þeirra.
Og í MadeinSpáni Við deilum sömu hugmyndafræði um að bjóða heiminum aðeins það besta!
HÖFUNDUR: Israel Romero, forstjóri Made in Spain Gourmet.
