キュアヤギ、Collados Quesería

説明

純粋なヤギ乳から作られたチーズは、材料の最高品質を保証する地元産（グラナダ）です。 伝統的にこのプロセスは手作業で行われ、群れは常に完全に自由な状態にあります。 100％天然なので、食感も風味も素晴らしく美味しいです。

ヤギは幸せに自由に育てられ、ミルクとチーズの両方に、ローズマリー、タイム、ラベンダー、ロックローズ、その他シエラノルテ・グラナディナ産の低木種のニュアンスが感じられます。 この天然原料を原料として、ヤギのレンネットと塩のみを加える伝統的なプロセスでチーズが作られます。

Fichaテクニカ：

成分： ヤギミルク、塩化カルシウム、キッドレンネット、塩。

保存と消費条件: 要冷蔵。 熟成期間：3～5ヶ月。

脂肪の問題： 視聴者の３８%が

プロデューサー： コジャドス チーズ工場

起源： グラナダ（スペイン）

100gあたりの平均栄養価

• エネルギー値/2098Kj 502kcal
• 総脂肪 33,0g
• 飽和脂肪酸 22g
• 一価不飽和脂肪酸 9,6g
• 多価不飽和脂肪酸 0,4g
• 炭水化物28,4 g
• うち糖質1,4g
• 22,6 gタンパク質
• 塩2,1g

アーモンド、ピスタチオ、ピーナッツ、塩を少し加えて軽くトーストしたヘーゼルナッツも、この硬化チーズを楽しむのに最適です。

組み合わせ: メイド・イン・スペイン・グルメでは、食前酒やデザートと組み合わせるのがおすすめで、クリアンサ・レッドや甘いマスカットやペドロ・ヒメネス・タイプのワインと非常によく合います。
アーモンド、ピスタチオ、ピーナッツ、塩を少し加えて軽くトーストしたヘーゼルナッツも、この硬化チーズを楽しむのに最適です。

独特の風味とクリーミーな食感、口の中でとろけるチーズです。 サラダに混ぜたり、ジャムや蜂蜜と組み合わせたり、ハンバーガーや焼きパスタに溶かしたりすることもできます。

彼らはどのようにチーズを作るのですか?

彼らは、グラナダ産の 100% ムルシア産ヤギのミルクから始めます。この素晴らしいヤギは、喜んで草を食べます (彼らの最愛のチーズの風味に不可欠です)。 それから彼らは牛乳を凝固させ、私たちはそれを新しい製品、チーズに変えます. 各段階で、原材料は常に最高品質です。 彼らは伝統的な生産プロセスに従い、製品が一流であるように必要な技術的進歩を加えました. プロセスの重要な瞬間の XNUMX つは発酵です。ここで魔法が起こります。

チーズの熟成期間は 4 週間から 8 週間です。待つ価値はあります。 このような慎重な製造プロセスとこのレベルの原材料から、最終製品は優れています。柔らかい外皮とわずかなクリーミーさを備えたプレスチーズです。 これに加えて、ヤギのミルクとその派生物を摂取するとコレステロールが低下し、脂肪、タンパク質、カルシウム、ミネラルの吸収が促進されるため、この素晴らしいチーズを別の部分にカットする理由がたくさんあります. チーズがあるところには幸せがあるからです。

Quesería Collados の最高品質のヤギ

Collados Quesería のチーズは手作業で作られ、ヤギから作られているからです。 グラナダ県北部のシエラ・デ・ラ・サグラで自由に暮らす山羊たちの羨望からではありません。 この山脈は常にヤギの避難所でした。 ヤギが斜面で楽しく草を食べているという事実は、彼らが生産するミルクが最高品質であることを意味します。 そして、これが職人のチーズを作るための基本です。

本物のインフルエンサーのように写真に写るヤギ、一日中止まらないヤギ (上り坂、下り坂)、グルメな牧草地を食べるのが好きなヤギなど、あらゆる種類のヤギがいます。

品質の原材料

農家は自分たちの仕事を愛するだけでなく、繁殖と牛乳生産に最適な標本を選択する責任を負っており、これにより私たちのチーズの最高品質を維持しています。 彼らは常に最高の原材料を使用することを選択してきました。そのため、農場のヤギは有機生産認証を受けています.

彼らは持続可能で穏やかな環境で育ち、牧草を食べます。 その前提の XNUMX つは、環境と動物の福祉を尊重することです。