カヴァ ブリュット グラン ヴィンテージ ペレ ヴェントゥーラ

説明

家族グループ ペレ ベンチュラ ファミリー ワイン エステート 独自のワインとカヴァを生産・販売し、その高品質と名声で世界中に知られています。 ワイナリーとワインの卓越性を保証するために日々取り組んでいます。 その原則は、その原則、商業上のコミットメントに忠実であり続け、XNUMX 世紀の責任とビジネス上の課題に対応することです。

PERE VENTURA VINTAGE は、ヴィンテージ コレクションの一部であり、PERE VENTURA ブランドを代表する大規模なビンテージ リザーブです。エレガンス、アイデンティティー、生きる喜びです。 敷地内には、要求の厳しい味覚と瞬間の激しさを味わうためのXNUMXつのテロワールカヴァがあります。

「私は、原則宣言に基づいて PERE VENTURA FWE を作成しました。
グループの一員である私たち全員がそれらを遵守し、尊重します。」

— ペレ・ベンチュラ

Fichaテクニカ：

ワイナリー：ペレベンチュラ

DO Cava

ヴィンテージ：2015

品種: マカベオ 50%、Xarel.lo 50%

グレード：12％vol。

育種： 地下貯蔵庫での最低42ヶ月の熟成

テイスティングノート：

洞察： 琥珀色の輝きを持つ明るい金色。 非常に細かく持続性のある泡が、繊細な泡立ちとともに上昇し、完璧なクラウンを形成します。

鼻の上: 伝統的なカヴァの特徴であるフレッシュなアーモンドの香りとともに、芳香があり、透明感があり、フルーティーでクエン酸の優雅さが強調されています。 繊細だが完璧に識別できるアロマのシンフォニー。

口の中で： 心地よくたっぷりとした、貴重で洗練された花束。 口に含むと豊かでクリーミーで、新鮮なフルーツと作りたてのブリオッシュの味が楽しめます。 シルキーな感触とほどよい酸味が融合した、生き生きとした味わいのカバです。

シャルドネのテイスティングに使用されるような、広くて深いゴブレットグラスで提供され、そのアロマのすべての複雑さを示しています。

サービング温度：8ºC

地質と土壌：

Gran Vintage Brut GranReservaはXNUMXつの区画からのみ提供されます。 老婆と秘密。 その古いブドウの木は私たちにより多くのテロワールと複雑さを与えます。 バランスと経験。

これらのブドウ園からのブドウの木は古い方法で栽培され、ワイン造りの伝統によって要求されるようにガラスが剪定されます。 彼らが提供する平均収量は5.500kg / haであり、DOCavaによって認可された12.000kg / haをはるかに下回っています。 ブドウは手作業で収穫され、すべてのペレベンチュラの洞窟で慎重に選択されます。ブドウ栽培は持続可能性のパラメーターと環境への配慮を慎重に尊重します。

Gran Vinatage Brut Gran Reservaは、ヴィンテージが特別な場合にのみ作られる限定版です。

ペアリング

E.Made in Spain Gourmet いつでも、いつでも、いつでもとれることを前提にスタート。 一人で、またはあなたの人生のユニークな瞬間に同行してください。

複雑かつ微妙なバランスが、最も繊細で洗練された料理と絶妙に調和します。 特にホタテ貝、貝類、 フォアミキュイ、 ハム100% どんぐり, ほぼ私たちが望むものと一致しています。

精緻化：

ブドウの収穫と手作業による選別。 各品種は別々に醸造されます。

ブドウ全体を空気圧プレスで最大圧力 0.5 bar で圧搾します。

フリーラン果汁を 50% に分別し、その後 24 ～ 48 時間静置します。 発酵温度15℃で自生酵母による自然発酵。 XNUMX種類の品種を慎重にクーパージュします。

この解明は平和的なものである。 酒石酸の安定化と最終濾過が行われます。

伝統的なシャンパーニュやカバの製法に従い、瓶内で二次発酵を行います。

尊敬

彼らは、土地と、それを大切にし、自分たちの手で働く人々の仕事を大切にし、尊重します。 彼らは有機農業の基準に従って働いています。

正直

その企業は、態度に反応し、よくできた仕事の真剣さを示す強力な道徳的価値観に基づいています。 彼らは自分たちを信じてくれる人々に対して正直であり、彼らが消費者に提供する製品は正直です。

サステナビリティ

彼らは、持続可能性の基準を満たす仕事だけを理解し、良いと考えます。

コミットメント

高品質の製品を保証するために、すべての製造プロセスを慎重かつ厳格に管理しています。 企業の社会的責任を遵守します。

真正性、独自の領域、厳格な作業、伝統的な方法、地中海の風味。