XNUMX月末、わが国のオリーブ畑に動きが見られます。 XNUMX 月は EVOO Early Harvest キャンペーンの月です。 このオイルの主な特徴は、収穫時期が早いため、そのフレーバーが複雑で強烈であることです。

油はよく言われます 「液体の金」、しかし、現在最もグルメなキッチンで勝利を収めているものは、オイルに典型的な黄金色を正確に持っているわけではありませんが、 濃い緑. グリーンオイルとして知られ、プレミアムまたはアーリーハーベストとも呼ばれます。 最適な収穫時期に収穫されたオリーブから作られています。その時期は、その果汁がアロマとフレーバーの最大の複雑さを提供する時期だからです。 なぜなら、 スペイン製グルメ、早期収穫の油を取ることは発見することです 感覚を通して 最高のエクストラバージン オリーブ オイル… もちろんスペイン語です。

• EVOO Mastered Coupage De la Cueva
• Ros i Caubo by Set & Ros
• クロ フィゲラス EVOO
• Castillo de CanenaのバイオダイナミックピクアルEVOO

EVOO Mastered Coupage De la Cueva

このEVOOは 優れたクーパージュ アルベキーナとピクアルという、スペイン産オリーブの最高の品種の XNUMX つである、優れたカテゴリーのオリーブ オイルです。 バレンシア州アリカンテの山から、通常は XNUMX 月上旬に手作業で選別され、収穫されます。 パトリック・デ・ラ・クエバ 彼は特別にそれらを選択し、彼の秘密のレシピに従って適切な割合で混合し、フルーティーな口当たりとわずかに苦くてスパイシーな後味を持つ非常に芳香のある緑色の油を得ます. フルーティーさと後味にわずかなピークを残すバランスが好きな方に。

Ros i Caubo by Set & Ros

100%有機栽培のオリーブをはじめ、りんご、バナナ、アーモンドなどの果実のようなフルーティーな味わいで、ほのかな甘みと苦みや辛さはありません。 このオリーブ品種のオリーブオイルは、その概念と構造がデリケートです。 オイル RosCaubó それらは、農場で以前に選択された有機的に生産されたオリーブの果実です。 アルバートとジョージ、そしてその後のテイスティングと クーパージュ 倉庫内のさまざまなバッチの。 その品質は優れており、その国際的な認知度は日々高まっており、スペイン外務省のすべてのレセプションの公式オイルとなっています。 したがって、スペインのブランド価値は否定できません。

クロ フィゲラス EVOO

これは、エステートが所有する樹齢 100 年までの 135 本の古いオリーブの木からの 300% Arbequina EVOO です。 クロフィゲラス. シウラナ原産地呼称内のプリオラートの丘からのアルベキーナ オリーブは、絶妙で、繊細さと調和が高く評価されています。 果実味と酸味の完璧なバランス、味覚には野生のスパイス、アーティチョーク、イチジクの葉、リンゴ、アーモンドの複雑で調和のとれた風味があります。 家族のもう一つの大きな成功 カナン、いくつかの崇高なワインに加えて、ベストセラーのXNUMXつである天国のEVOOを提供してくれます。

Castillo de CanenaのバイオダイナミックピクアルEVOO

の概念 バイオダイナミック農法 それは、自然を支配するさまざまな力（季節、大気現象、月の周期など）、生息地、畑の仕事の間の完全な調和を達成することを意味し、農業開発の周りに発達する自然環境を変えてはなりません. それが カスティージョ・デ・カネナのヴァニョ家 過去 20 年間、そのバイオダイナミックな精緻化により、優れた業績を上げてきました。 強烈なグリーン オリーブのフルーティーさを持ち、 オリーブの葉、トマト植物 と芳香のような スペアミントまたはミント と アーティチョーク. バルサミコ。 の感覚 甘い果実と赤い実。 あなたの味覚に贅沢を。