私たちはXNUMX世紀になりますが、市場がほとんど知らない「新製品」を見つけており、国際市場のおかげで多くの価値が再評価されていると言えます。 MadeinSpainで私たちはそれを知っています、そしてそれは彼らがヨーロッパから私たちに尋ねるそれらの製品のXNUMXつです

非常に注意深い釣り
ガリシアのハリネズミは間違いなく世界一
来シーズンの国際市場

ロイヤルスペインコンセルヴァのハリネズミキャビア：並外れた繊細さ

棘皮動物科のガリシアウニ（Paracentrotus lividus）は、間違いなく、近年ガリシア沿岸で最も世話をされている種のXNUMXつです。堆肥としての畑の牧草地（そう、今日では考えられないこと）から、イタリアやフランスなどの国際市場で尊敬されることまで。しかし、それがふさわしいものとして知られ、本当に並外れた範囲のデリカテッセン製品を手に入れるためには、まだやるべきことがたくさんあります。

非常に注意深い釣り

しかし、その真の価値が最近市場で発見されたという事実にもかかわらず、ガリシアでは物事は非常にうまくいっています。表面からプロのエアダイビング技術で捕らえられているので、 XuntadeGaliciaの海の省によって承認された搾取計画。 乗組員50人あたり300日約XNUMXkg、ボートあたり約XNUMXkgのキャップがあり、 デスコースト、最大のハリネズミの漁獲量が発生します。

ハリネズミの季節はXNUMX月からXNUMX月頃まで続き、性腺（卵）が最適なサイズに達するXNUMX月からXNUMX月がピークになります。

ガリシアのハリネズミは間違いなく世界一

カロリーと炭水化物が少ない珍味、 たんぱく質、鉄分、リン、ビタミンAが豊富です、そしてそれは最も評判の良いシェフのキッチンで発展し始めます、そしてそれは地中海とカンタブリアの海岸から事実上消えたので、とりわけフランスとイタリアで高い需要があります、それでガリシアのハリネズミは非常に高く評価され、価格に達しましたガリシアの市場では100キロあたり約4ユーロです。そして、標本の最大収量の10〜1％しか使用できないと計算されているため、10 kgのウニを得るには、14〜XNUMXkgの魚を釣る必要があります。製品が不足している、価格の上昇が止まらない。

しかし、その厳しい要件のために、その釣りは非常に管理されています。現在釣りができる場所は次のとおりです。 リベイラ、リラ、アギニョ、ムロス、ポルトドソン、オピンド, アギニョはガリシアの主要サプライヤーのXNUMXつです.

ガリシア沿岸の特性から、ウニはその大きさや風味から世界一と言え、国際的な需要の高まりから価格の上昇が見込まれます。

また、ガリシアのかけがえのないプライドであると同時に厳選された商品です。

来シーズンの国際市場

物流の改善のおかげで、国際市場はますます接近しており、それはによってよく知られています ロイヤルスペインコンセルバ、ガリシアの水が提供できる最高の製品を選択することを知って、正確に国際的な征服を目指しています。

なぜなら、海が世界一のウニを提供しているのなら、「工場」では、 ロイヤルスペインコンセルバ、その職人は真の主人公であり、ウニのキャビアに値するので、経験と忍耐力を持って、缶をXNUMXつずつ準備します。

結果：で最も認識され、授与された保護区のXNUMXつ 世界最高の101、4年コンテストの特別保護区のトップ2020にランクイン。

同じ性腺の典型的な海水を浴びて、自家製のスープを加えて、ちょうどいいタッチを与えます。これは、私たちが誇りに思っている製品です。 私たちのオンライングルメショップ, www.madeinpain.store、そして私たちの国際的なクライアントがガリシアのウニキャビアの品質を発見しています。