砂糖に代わる甘味料が市販されています。 今日は、スクラリンとエリスリトールを比較します。当社の製品が依然として無敵であることを確認できます.
El エリスリトール 天然由来のポリアルコールのグループの一部である甘味料です。 果物や野菜、ビールなどの発酵製品にも含まれています。 この人気商品の最大の特徴は低カロリー。 OCUによると、このグループに含まれる他の甘味料は次のとおりです。 ソルビトール、マンニトール、イソマルチトール、マルチトール、ラクチトール、キシリトール.
消費されたエリスリトールのほとんどは体内で代謝されず、 摂取カロリーが0,2kcal未満 グラムあたりそのため、甘さは70％しかありませんが、市販の砂糖の代替品になっています.
さらに、ある研究で指摘されているように、 血糖値とインスリン値を変更または増加させません、コレステロールやトリグリセリドのものでもないので、糖尿病や肥満の人が摂取できる添加物です.
他の用途の中でも、次のように使用されます。 材料 多種多様な飲料や多くの加工食品に含まれています。
エリスリトールの禁忌
ただし、エリスリトールなどの多価アルコールを摂取すると、 腸内の細菌発酵によるガスの増加、鼓腸、さらには下痢や腹痛。 また 下剤効果を引き起こす可能性があり、消費者とユーザーの組織 (OCU) の義務により、すでにそれを表示することが義務付けられています。 包装 製品の 「過度の摂取は下剤効果を生み出す可能性があります。」
スクラリン: 禁忌や制限なし
スクラリン 甘味料であるスクラロースで作られ、コード E-955 で低カロリーで、製品の官能特性を低下させません。
スクラリン 甘味料です 自然起源 砂糖の代用として使用できます。 砂糖由来のカロリーがなく、砂糖（サトウキビ）から得られるため、砂糖本来の味が保たれるという利点があります。
スクラロースは、スクロース分子の XNUMX つのヒドロキシル基原子が XNUMX つの塩素原子で選択的に置換されるハロゲン化プロセスによって糖から抽出されます。 これらの塩素原子はそれに非常に安定した分子構造を与え、 甘味力は砂糖の600倍。
前に述べたように、カロリー摂取量が少なく、インスリンの放出を刺激しないため、. に適し
糖尿病の人、そして禁忌がないため、一般的にすべての人に。
肥満は食品中の過剰な糖分により増加している
太りすぎや肥満の増加は公衆衛生上の問題であり、まだ長い道のりがありますが、公的機関は食品業界に加工食品を再処方させ、他の人々の健康のために特定の成分を変えるために行動を起こしています。 脚光を浴びている成分の一つは 砂糖、私たちが考えるよりも多くの加工食品に、そして望まれるよりも多くの量で存在するため。 従って 他の選択肢を探す、の使用など 低カロリー甘味料 製品の官能特性を低下させることなく、砂糖の多い食べ物や飲み物のカロリー負荷を減らすのに役立ちます.
その中でも特におすすめなのが スクラリン, それが持つすべての有利な特性のために。 このため、工業市場では砂糖の代替品としてますます使用されています。
料理用のスクラリン: 他の追随を許しません
スクラリン それは非常に安定しており、高温によく耐えることが判明しており、その特性により、ペストリー製品などの調理やベーキングの際に、その甘味力を失うことなく使用できます. 使用できます 砂糖の代わりとして、または砂糖と組み合わせて レシピのカロリー摂取量を減らす。 液体、顆粒、小袋、錠剤など、いくつかのプレゼンテーションで見つけることができます。 コーヒー、紅茶、乳製品などの飲み物や、すでに述べたようにレシピで使用する.
スクラリン：体重を減らす
La 砂糖の代用 スクラリン 製品のカロリー量を減らし、より良い体重管理を促進するための良い代替手段です 甘い味を諦めずに. 減量プログラムに参加する人は、カロリーを数えなくてもこのフレーバーを楽しむことができます. 糖質として体に認識されないので、ダイエットにも最適です。
要約すると、エリスリトールは スクラリン, 前者の禁忌は、後者を選択する上で決定的です。 そしてそれは、砂糖のような甘味と味わいに加えて、 スクラリン エリスリトールよりも健康的です。
著者：Made in Spain GourmetのCEO、イスラエルロメロ。
