今年の初めに、私たちは可能な限り最高の健康とシルエットで夏に到着するために自分自身の世話をしなければなりません。 私たちのガストロノミーアンバサダーであるザビエルラウエルタは、非常に簡単に作ることができ、栄養価が高く健康的なジュースを提供します。スクラリンのタッチは完璧な甘い味を与えます…そして砂糖以上のカロリーはありません。
サツマイモのフライドポテトを作るための材料：
- さつまいも1個
- エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）
- s / cチリ入りサルデイビザ花崗岩
精緻化：
- さつまいもを皮をむき、フライドポテトのように切り、水できれいにし、軽くたたいて乾かします。
- EVOOのピンチ、チリとサルデイビザのピンチで、耐油紙の上に置きます
- 200ºのオーブンで約20分間焼きます。
茄子のローストとマッシュルームのパテをサツマイモのフライで作る材料：
2人分の材料
- 300グラムキノコ
- 黒にんにく6片
- 50グラム皮をむいたアーモンド
- 40グラムホワイトタヒン
- s / cイビサの塩の花
- 2つのaubergines
- s / c Castillo deCanenaのスモークオリーブオイル
- 液体スクラリン5滴
- s / c LaVeraの甘いパプリカ
- 新鮮なバジル
精緻化：
- スモークオイルを入れたフライパンでアーモンドを炒め、みじん切りにして後で砕いたものに加えます。
- きのこも黒にんにくと一緒に火が通るまで同じようにします。 私たちは以前にキノコをきれいにしてスライスしました。
- 茄子全体を190ºのオーブンで約20分間ローストします。
- 茄子を温め、肉を皮から分離します。
- アメリカのグラスでつぶし、黒にんにく、白タヒン、茄子の肉をキノコに加えます。
- スモークオリーブオイル、イビザソルトのピンチ、ラベラの甘いパプリカを加えます。
- 次に、パテをコロッケの形でメッキして入れ、スイートポテトフライと新鮮なバジルを添えます。
- 最後に、ゴマとアーモンドを上に加え、チリとイビザの塩を少し加え、もちろん最後にRoble de Castillo deCanenaスモークオイルを加えます。
そして、食べる準備ができました!!!
著者：Made in Spain GourmetのCEO、イスラエルロメロ。
