私たちの美食を最もよく表す製品は、間違いなくエクストラバージンオリーブオイルです。 スペインのリキッドゴールド。その価値と大きさはまだ認められていません。

• カタルーニャ：アルベキナ王国
• 古代オリーブの木の本拠地、ラセニア

エキストラバージンオリーブオイルの私の最初の記憶は、私が40歳のときのほぼ8年前のものです。私の両親は、正確にその地域から来たクライアントの何人かから5リットルのボトルを与えられていました。 レガリーグを行います。 試してみると、慣れ親しんだオイルとは関係がなく、後味が少し辛くて強いのに気づきましたが…。 それ以来、私はいつもそのオイルを家にあるものにしたいと思っていました。それを打ち負かすものは何もありませんでした。

私のお気に入りのレシピのXNUMXつは エクストラバージンオリーブオイル（EVOO） 砂糖とサンドイッチで。 飽きることのない珍味でした。

あなたの口に残ったその味は、時間と記憶の中で長くなりました、そして私は今日でもそれを完全に覚えています。 そして、私が大人になったとき、私はその素晴らしいオリーブネクターがどのように生産されたか知りたかっただけです。 こんなに弱い木から、味わうと元気いっぱいの黄金色のジュースが作れるなんて、信じられないくらいでした。 オン スペイン製グルメ EVOOの選択は、品種が豊富で品質も高いため、簡単ではありませんでした。 私たちは、試してみると再び恋に落ち、スペインの領土全体にEVOOの品質が非常に高いことを見る喜びを抑えることができないという不思議を発見し続けています。 そして、ザビエル、スヴェタ、そして私自身の間の選択を再考する必要があります。なぜなら、私たちにとって最も重要なことは、一方では賢明に、他方では感情的にそして心と魂をもって推薦することです。 これらのスペインのオリーブの木の性質を楽しむことは、一人称で楽しむまで説明するのが難しいことです。

カタルーニャ：アルベキナ王国

あなたがカタルーニャで生まれた、または単にそこに住んでいるなら、EVOOは最も栽培されている品種であり、何世紀にもわたってカタルーニャに最もよく定着した品種であるアルベキナの代名詞です。 あなたがよく知っていること ラムチュンピン、 の所有者 主の城、レリダの農場で、「XNUMX日で四季を観察できる」という気まぐれな気候に惚れ込み、寒さ、湿度、雨と暑さから、これ以上用途の広い木はありません。 ボベラ（レリダ）に位置し、気候がバランスの取れたオアシスを生み出し、壮大なアーリーハーベストEVOO、エルを生み出す特権的なエリア 贅沢 6.000月の初めからエメラルドグリーンの色で楽しむのは本当に贅沢なので、彼らはそれに名前を付けました。 500mlボトルXNUMX本限定生産ですので、光栄です。 スペイン製グルメ 私たちのオンライングルメストアで顧客にそれを近づけることができます。 太陽から完全に保護する木製のパッケージで。

アロマティックで柔らかくフルーティーなオイルで、バランスが完璧です。 味わいには、アーティチョーク、リンゴ、カットしたてのアーモンドの複雑なフレーバーがあります。 後味には、収穫が早く高品質なEVOOであることを思い出させる苦味があります。

から生まれた歴史のあるEVOOオイル 家族プロジェクト そしてこれを維持する情熱 食文化のシンボル 地中海ダイエットの。

そこからそう遠くはありませんが、すでにタラゴナ県にあります。 プリオラート、私たちは家族に会います カナン、カナダ出身で、前世紀の90年代の終わりに、カリニェナスとガルナチャスを栽培するためにこれらの土地に投資し、現在世界で最も有名なワイン生産地域のXNUMXつであるプリオラートを生み出した先見の明のある人々。

この地域の愛好家は、樹齢135年以上の300本のオリーブの木を最適化する方法も知っていました。 フィンカ クロ フィゲラス。 この場合、 DOシウラーナ、絶妙で繊細で調和のとれたアルベキナオリーブ。 この地域の地形のようにバランスが取れており、数平方キロメートルでメソクライムの印象的な格差があり、野生のスパイス、アーティチョーク、イチジクの葉など、XNUMX月の早い収穫のEVOOで後で見つかるオリーブの複雑で調和のとれたフレーバーを提供します、リンゴ、さらには切りたてのアーモンド。 そして、それ以外の場合はどうでしょうか。後味には、その品質を保証する苦いタッチがあります。

私たちの国とプリオラートへの愛情、彼らはそれを理解する方法を知っていて、カンナン家のおかげでそれを解釈することができました、クリストフ、父と アン-ジョセフィン、革新を続け、地域を世界に投影し続けることに対して同じ喜びと情熱を維持している彼の娘。

そして、私たちがさらに海岸に向かって移動すると、タラゴナ州でも、 モレル、 私たちは家族を見つけました カタ、長い農業の伝統、そして最も重要なことに、忍耐力があれば、時間の経過とともに続く何かを行うことができるという本能とビジョンを持っています。 彼らは、いくつかの農場間の共同工場の設立、アルベキナEVOOの栽培の基準としての地域の活性化を通じて、この地域をリードしました。

Mas Montsenyは、私たちが恋に落ちる企業のXNUMXつです。 スペイン製グルメなぜなら、彼らは時代を先取りし、競争力を維持するための新しいトレンドを生み出す方法を知っているからです。 イノベーションはCatáファミリーの遺伝子にあり、現在のマネージャー ロジャーカタ  同じビジョンを持っています その素晴らしいエクストラバージンオリーブオイルで世界を征服する。 さまざまなEVOOで、次のような有機クーページオイル（アルベキナとアルボッサナ）を提供します オリマーレ、およびXNUMXつのarbequina単品種の驚異 オリパドリ Y·エル プレミアム.

古代オリーブの木の本拠地、ラセニア

私たちの最初の駅は、アラゴンとバレンシアのコミュニティとの文字通りのカタロニアの国境で終わります。ここは、コントラストに満ち、たくさんのオレンジとみかんの木（世界で最高）だけでなく、樹齢約35年の小さな森でもあります。オリーブの木と樹齢XNUMX年の木（非常に百年紀）、その家族 Cabanes この地域のEVOOを最高品質の世界基準にするプロジェクトを開発したいと考えています。 Mil＆Un Verde。 すべての側面を甘やかし、非常に手入れの行き届いた不動産、そして可能な限り最高の品質に達する生産、そして彼らのEVOOを試してみると、完璧は存在しないことに気づきますが、それに近づくことはできます。

伝統と価値観を革新と技術と結びつけるための努力に参加することは、あなたのプロジェクトについて私たちを興奮させたものです。 そして、それは報酬として領土の調和のとれたミックスを手に入れます。 切断 証券の。 古代のオリーブの木の実を抽出します。 新鮮なビジョンで古い価値観を理解します。 製品を最後まで浄化する熟練した職人。 違いを生む細部まで。

とりわけ、出現します アーバーサクリは、800mlのボトル250本と500mlのボトルに限定されており、手入れが行き届き、甘やかされたラファルガ品種の古代オリーブの木が比類のないオリーブジュースを提供していることを伝えています。

バランスのとれたクリーンなボディのオイルです。 味わいはフルーティーで、後味に微妙な苦味があり、心地よいプログレッシブなスパイシーさがあります。 香りはオリーブの葉、アーモンドを彷彿とさせます。 トマト、そして新鮮なハーブ。 ユニークな美食体験の秘訣。

味わう他の不思議は アーバーセニウム, FargaとMorrutのクーページ、おいしい、そして カソリ、タラゴナ地域からアルボサナ品種を回収します。