Galbūt susimąstėte, kokius skirtumus galite rasti tarp sūrio, pagaminto iš ožkos ar avies pieno. Tai geras klausimas. Galime garantuoti, kad abu yra skanūs ir labai rekomenduojami, o abu valgytume kiekvieną dieną! Mūsų atveju lyginame vytintus sūrius, tad skirtumas labiau pasireikš skonyje nei išvaizdoje. Labai panašus į gydymą kelis mėnesius.

• Gyvūno, iš kurio jie gaunami, pienas: Kaip rodo pats pavadinimas, jie gaminami iš dviejų skirtingų gyvūnų – ožkos ir avių.
• Skonis: Nors abu yra stiprūs ir intensyvūs, avių yra šiek tiek riebesnės, o ožkų - rūgštesnės. Tai galite patikrinti išbandę juos tuo pačiu metu.
• Maistinė vertė: Ožkos sūryje yra daug baltymų ir mažai kalio, o avies sūris taip pat yra geras baltymų šaltinis, be kalcio.

Tačiau jūs taip pat turite pagalvoti, kuris iš jų jums patinka labiausiai. Dėl to nėra nieko geriau, kaip išbandyti juos visus ir mėgautis jais ant geros medinės plytelės, su vynu ir visada geroje kompanijoje... ir gyventi!!

• Senelio sūris, Vázquez sūris
• Senasis sūris, Vázquez sūris
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 mėn
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Senelio sūris, Vázquez sūris

Nors tai atrodo akivaizdu, tai yra sūrio gamybos tradicija. Tai pats klasikiniausias sūris Los Vázquez sūriai (Sevilija), pagamintas pagal įkūrėjo Ángelio Vázquezo receptus. Daugiau nei prieš 60 metų. Tai, ką galėtume pavadinti tradiciniu ožkos sūriu, su visomis jo savybėmis. Pagaminta iš 100% natūralaus žalio ožkos pieno ir kruopščiai bei labai kruopščiai brandinama 7-8 mėnesius. Jis turi intensyvų skonį ir savo asmenybę. Jo žievė yra valgoma. Mes taip pat derintume jį su jauna raudona arba jaunais baltais. Ir kartu su kai kuriais Paul & Pippa krekeriais, ar įvairiais riešutais (tai gali būti graikiniai, lazdyno riešutai, migdolai).

Kita vertus, jį taip pat galima derinti su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, medus o uogienės.

Senasis sūris, Vázquez sūris

aiškiai vakarykštis sūris iš Quesos Vázquez, paliks jus be žado. Sūris, pagamintas iš 100 % žalio ožkos pieno ir brandintas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje. Prabanga. Išlepintas 14 mėnesių brandinimo, panardintas į EVOO. Tai suteikia jam intensyvų ir malonų skonį, dėl kurio galėsite mėgautis nuo pradžios iki pabaigos. Šiuo atveju jo žievė taip pat yra valgoma. Derintume su Jerez arba amontillado vynu ir įvairiais riešutais (tai gali būti graikiniai, lazdyno riešutai, migdolai...). Rezultatas puikiai tiks po vakarienės, pietums ar vakarienei. Kita vertus, jis taip pat gali būti derinamas su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejais. medus o uogienės.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 mėn

tai Manchego sūris Jis gaunamas po mažiausiai 7 mėnesių kietėjimo, išvysto savo galią ir stiprumą, subalansuotą gomurio harmoniją. Pagaminta amatų būdu ir tik iš žalio pieno iš grynaveislių avių iš La Mančos, užaugintų išskirtinėmis higienos, gerovės ir mitybos sąlygomis, siūlo niuansų kupiną degustaciją, kviečiančią mėgautis juo. Tai Manchego sūris, galingas ir tuo pačiu harmoningas. Galima išskirti malonų riebumo (alyvuogių aliejaus) pojūtį ir šiek tiek miltišką granuliaciją. Intensyvus skonis, iš pradžių švelnus, bet labai išliekantis gomuryje. Grynas ispaniškas delikatesas. Mes derintume jį su jaunais Crianza raudonaisiais vynais, o kita vertus, jis gali būti derinamas su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejais, medus o uogienės.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

tai Manchego sūris Artesano gaminamas su avies pienu, paliekant jam bręsti mažiausiai 10 mėnesių. Su esminėmis puikaus manchego savybėmis. Šis sūris siūlo pilną niuansų skonį. Pagaminta amatų būdu ir tik iš žalio pieno iš grynaveislių avių iš La Mančos, užaugintų išskirtinėmis higienos, gerovės ir mitybos sąlygomis, siūlo niuansų kupiną degustaciją, kviečiančią mėgautis juo. Tai aukštos išraiškos Manchego sūris, kurio pagrindinės savybės yra platus aromatas ir skonis bei neabejotina tekstūra. Išlaiko malonų sviesto pojūtį ir miltišką granuliuotumą. Labai intensyvaus skonio, iš pradžių minkštas, bet labai išsilaikantis gomuryje.Tai sūris. Mes randame vieną geriausių sūrių Ispanijoje. Mes derintume jį su jaunais Crianza raudonaisiais vynais, o kita vertus, jis gali būti derinamas su ypač tyru alyvuogių aliejumi, medus o uogienės.