Clot del Roure, biodinamisks, Vins El Cep

Informācija par Vins El Cep

Can Llopart de les Alzines ir saimniecība, kas datēta ar 1499. gadu, un to ieskauj vīna dārzi, no kuriem nāk mūsu vīnogas, un vieta, kas izvēlēta Vins El Cep vīna darītavas celtniecībai.

Carreras, Esteve, Masana un Parera ģimenes jau agrāk bija nodibinājušas saites, kas pārsniedz kaimiņattiecības un draudzību. Viņiem visiem bija gadsimtiem ilga pieredze lauksaimniecībā un vīna darīšanas mājās tradīcija.

1980. gadā viņi sāka kopīgu projektu, lai ražotu vīnus un cavas, kas atspoguļo viņu teritoriju identitāti.

Mūsdienās šīs teritorijas tiek kultivētas, ievērojot bioloģiskās un biodinamiskās lauksaimniecības principus, kur zeme, augi, dzīvnieki un cilvēks strādā kopā, lai uzlabotu un saglabātu ekosistēmas dabisko līdzsvaru.

Septiņdesmitajos gados vīna pasaulē noslēdzās posms: ražošanas process tika modernizēts, cava pasaule piedzīvoja lielu izaugsmi un DO Penedès strauji uzplauka. Jauni laiki, kas prasa jaunu praksi. Jauna prakse, kas prasa jaunas telpas. Jauna filozofija un jauna paaudze, kurai bija jāsastopas ar šiem jaunajiem izaicinājumiem.

Gil Masana, Josep Carreras, Pere Parera un Josep Esteve pieder ģimenēm ar dziļām lauksaimniecības tradīcijām. Viņi bija kaimiņi, draugi un nolēma kļūt par partneriem. Šajā jaunajā scenārijā viņi apvienoja spēkus, zemi un zināšanas, lai sāktu riskantu, bet aizraujošu projektu. Kā vienmēr ir bijuši katalāņu uzņēmēji.

80. gados ar skaidrām idejām un nepieciešamo enerģiju dzimis Vins El Cep. Tā projekta dvēseles bija un vienmēr būs tie četri draugi, kuri, balstoties uz aicinājumu, zināšanām un mīlestību pret zemi, prata to novest tur, kur esam tagad. Viņiem bija vīnogas, un gadu gaitā viņi prata tās attīrīt gan vīna dārzā, gan vīna darītavā, lai iegūtu izcilas kvalitātes un izteiksmes vīnus.

Vins El Cep ir dzimis un audzis šajā vīna dārzu un mežu ainavā, kas piešķir raksturu. Viņi mīl zemi, un tāpēc viņi par to rūpējas, klausās un cenšas to saprast, lai varētu rīkoties, jo viņi zina, ka viss sākas šeit, augsnē, vīnogulajos, augos un dzīvniekos, pastāv līdzās vienā ekosistēmā, viņi saprot viens otru un izveido dabisko līdzsvaru.

Novērošana, pūles un pārliecība ir likusi viņiem no 2003. gada līdz mūsdienām turpināt darbu šajā virzienā, cīnoties, lai panāktu ideālu līdzsvaru starp cieņu pret dabu un augstu kvalitāti vīna darītavā. Viņu Claror cava, pasaulē pirmā biodinamiskā cava, ir viņu darba piemērs.

Ir zināms, ka vīna ceļš sākas vīna dārzā. Jūsu vīnu personībai, sajūtai, izteiksmei ir jēga tikai tad, ja vīna dārzs ar katru dienu kļūst dzīvāks.

Šobrīd vīna darītavu vada Maite Esteve no Esteve ģimenes, un ar savu starptautisko redzējumu zīmols ir vairāk nekā 50 valstīs. Sieviete, kas aizraujas ar vīnu un zina, kā to nodot jums, un kura lika mums, Made in Spain Gourmet, iemīlēties vīnā jau no pirmās dienas. Mēs ļoti mīlam šo vīna darītavu.