Tuvojas Ziemassvētki un līdz ar to visa gada lielākais tipisku produktu patēriņš, kas priecē jebkuru aukslēju. Vietnē MadeinSpain.store mēs zinām, ka Ziemassvētku saldumi ieņem galveno vietu ģimenes vakariņās gan Ziemassvētku vakarā, gan Jaungada vakarā. Pēc Jaunā gada sagaidīšanas nav cita garduma, ko varētu labāk nobaudīt pie glāzes cava. Nugas gabaliņš, mantekado, polvorons, marcipāns...
- Liela daudzveidība
- Pieci Ziemassvētku saldumi ar AĢIN
- Inovācijas Ziemassvētku saldumu ražošanā
- Mazāk cukura un ar ekoloģisku blīvējumu
Katru gadu, mīklas izstrādājumi Spānijas konditoreja šajos datumos strādā pilnā ātrumā, lai piedāvātu labākos saldumus, tos, kas ir ļoti populāri mūsu gastronomijā. Jau iepriekšējos mēnešos Ziemassvētki, daudzi patērētāji dodas uz lielveikaliem un konfekšu veikaliem, meklējot savus iecienītākos.
L nuga Tie ir dārgakmens vainagā starp visiem gardumiem, kas kalpo aukslēju saldināšanai un svētkos. Protams, viņi nav vienīgie Ziemassvētku repertuārā. Tālāk mēs iepazīstinām ar liela daudzveidība esošās un pašreizējās tendences.
Liela daudzveidība
Mēs varam atrast plašu dažādību Ziemassvētku saldumi kas ražoti Spānijā ar receptes tradicionāli kas nodotas no paaudzes paaudzē. Veselas ģimenes, kas ir atbildīgas par to, lai šie tipiskie produkti nepazustu jūsu galdā katros Ziemassvētkos, ir turpinājušas savu senču darbu. Daudzos gadījumos ievērojot ražošanas metodes ar rokām darināts.
Šie divi aspekti – tradīcijas un meistarība – ir klātesoši prestižākajās delikatesēs, kas pat ir Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (AĢIN). Vai jūs zināt, ka pašlaik ir līdz pieciem atzītiem ar šo atšķirību?
Pieci Ziemassvētku saldumi ar AĢIN
Nougas no Jijona un Alikante Iespējams, ka tie jums ir pazīstamāki to lielās popularitātes dēļ Spānijā, taču ir arī vērts pieminēt Agramunta nuga. Šis Ziemassvētku saldums no akmens ir dzimis šajā pašvaldībā, kas atrodas Lleidas provincē.
No otras puses, ir marcipāns no Toledo, daži Ziemassvētku saldumi kurām ir raksturīgas dažādas formas. Tie tiek tirgoti ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no tā, kas tie ir. The zuši Tie ir daži no visspilgtākajiem un iespaidīgākajiem acīm… un aukslējām!
No Kastīlijas La-Mančas dodamies uz Spānijas dienvidiem, jo Polvorones un mantecado no Estepas. Arī šie raksturīgie Ziemassvētku gardumi tiek gatavoti Seviljas pilsētiņā ar dažādām garšām (tradicionālā pašmāju, šokolādes, citrona, eļļas, kanēļa, kokosriekstu u.c.).
Viņi slēdz šo grupu Ziemassvētku saldumi ar AĢIN daži nedaudz nezināmāki produkti, taču tos ir vērts pieminēt: alfajores no Medina Sidonia (Kadisa). Tie ir iegareni stieņi ar noapaļotu formu, kas satur tīra medus, mandeļu, lazdu riekstu un dažādu garšvielu maisījumu. Tie veicina karameļu cepums raksturīgs pieskāriens.
Tiem, kas atpazīti ar šo zīmogu, mēs varētu pievienot cita veida konditorejas izstrādājumus, kur parasti ir arī galvenās sastāvdaļas rieksti un cukuri. Piemēram, pildītas mandeles, sniega vai šokolādes kārtainās mīklas izstrādājumi, vīna virtuļi, svēto kauli, kokosriekstu bumbiņas, akmeņi, trifeles, visu veidu šokolādes...
Inovācijas Ziemassvētku saldumu ražošanā
Saraksts varētu būt bezgalīgs, jo katrā Spānijas provincē tādi ir versijas vai dažādu veidu vienu un to pašu Ziemassvētku konfektes. Mazās maiznīcas un maizes ceptuves veido tās ar vispersoniskāko pieskārienu, lai atšķirtos no konkurentiem. Līdz ar to viens no tendences pēdējos gados ir bijis inovācija, kas ir pievienots meklētajam produktam oriģinalitāte un atšķirības.
Arī šeit piemēri ir ļoti dažādi, bet mēs atsaucamies uz vienu no atzītākajiem nugas meistariem Spānijā: Alberts Adrijs. Katalonijas šefpavārs, konditorejas izstrādājumu speciālists, ir padarījis nugu par savu aizraušanos izdomāt receptes, ar kurām savus darinājumus pārvērst autentiskos. pievilcīgi deserti.
Lai gan Adrià priekšlikumi ir veidoti kā nugas, par garšu saplūšana un, ņemot vērā pārdrošo apņemšanos izmantot viņa izvēlētās sastāvdaļas, viņš pārsniedz šo kategoriju. Tātad, jūs varat nogaršot nugu no dažādām dzērieni (mohito, alus, vīns, džins ar toniku, vermuts...), populāri deserti (tiramisu, tarte tatin, siera kūka) un pat... mikroshēmas! Tas ir bijis viņa lielais jaunums 2020. gadā. Viņam inovācijām nav robežu.
Mazāk cukura un ar ekoloģisku blīvējumu
Vēl viena interesanta pieaugoša tendence, kas saistīta ar patērētāju pieaugošajām bažām par ēšanu veselīgāku un ilgtspējīgāku pārtiku. the cukura samazināšana Tie sasniedz konditorejas izstrādājumus, lai to baudīšana neizraisītu glikozes līmeni. Daži zīmoli jau ir ļoti apņēmušies šim aspektam, kā arī izmanto videi draudzīgas ražošanas metodes.
Mēs no MadeinSpain.veikals Mēs arī domājam par šīm divām pievienotajām vērtībām. Tāpēc tagad mūsu veikalā varat atrast ekskluzīvo nuga Real Food Food. Protams, mums ir arī tradicionālākas garšas nugas, piemēram, Ekstra kvalitātes šokolāde un lazdu rieksti un dedzināts olas dzeltenums. Vācija 1879, kur apvienojas dizains un tradīcijas. Papildus cepumiem un konfektēm bez cukura de Karolīna Godīga vai šokolādes tāfelītes ar Izkāpiet no Ibizas, arī ekoloģiski.
Šajos Ziemassvētkos baudiet tikai labāko ar Spānijā ražoti Ziemassvētku saldumi, izbaudi tradīcijas, meistarību un inovācijas!
AUTORS: Ivans Sevilja, žurnālistu eksperts digitālā un audiovizuālā satura jomā. Specializējies gastronomijā un sportā. TV reportieris.
