Gada sākumā mums jāparūpējas par sevi, lai vasaru sasniegtu ar pēc iespējas labāku veselību un figūru. Mūsu gastronomijas vēstnieks Ksavjers Lahuerta piedāvā sulu, kas ir ļoti viegli pagatavojama, kā arī ļoti barojoša un veselīga, ar šo sukralīna pieskārienu, kas piešķir tai saldu un perfektu garšu... un bez kalorijām no cukura.
Sastāvdaļas saldo kartupeļu kartupeļu pagatavošanai:
- 1 saldais kartupelis
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa (EVOO)
- s/c sāls granīts no Ibizas ar čili
IZSTRĀDE:
- Saldo kartupeli nomizo, sagriež kā frī kartupeļus, notīra ar ūdeni, nosusina.
- Liek uz cepamā papīra, ar šķipsniņu EVOO, šķipsniņu Ibizas sāls ar čili
- Cep cepeškrāsnī 200º apmēram 20 minūtes.
Sastāvdaļas, lai pagatavotu sēņu un ceptu baklažānu pastēti ar saldajiem kartupeļiem:
Sastāvs 2 cilvēkiem
- 300 gr. Sēne
- 6 krustnagliņas melnā ķiploka
- 50 gr. nomizotas mandeles
- 40 gr. baltā tahini
- s/c fleur de sel no Ibizas
- 2 baklažāni
- s/c Kūpināta olīveļļa no Castillo de Canena
- 5 pilieni šķidrā Sukralīna
- s/c Saldā paprika no La Vera
- Svaigs baziliks
IZSTRĀDE:
- Pannā ar dūmu eļļu apcep mandeles un sagriež tās, lai vēlāk pievienotu maisījumam.
- Mēs darām to pašu ar sēnēm, līdz tās ir gatavas, kopā ar melno ķiploku. Iepriekš esam notīrījuši un sagriezuši sēnes šķēlēs.
- Visus baklažānus cepeškrāsnī 190º apmēram 20 minūtes.
- Ļaujiet baklažāniem atdzist un atdaliet gaļu no ādas.
- Blendējiet amerikāņu glāzē, pievienojiet sēnes ar melnajiem ķiplokiem, balto tahini un baklažānu gaļu.
- Pievienojiet kūpinātu olīveļļu, šķipsniņu Ibizas sāls un saldo papriku no La Vera.
- Tad šķīvējam un liekam pastēti krokešu formā un pievienojam ceptiem saldajiem kartupeļiem un svaigu baziliku.
- Visbeidzot, pa virsu pievienojam sezamu un mandeles un nedaudz Ibizas sāls ar čili un, protams, pēdējo pieskārienu ozolkoka dūmu eļļai no Castillo de Canena.
Un gatavs ēst!!!
AUTORS: Israel Romero, Made in Spain Gourmet izpilddirektors.
