apraksts
ģimenes grupa PERE VENTURA ĢIMENES VĪNA ĪPAŠI ražo un tirgo savus vīnus un cavas, kas visā pasaulē pazīstami ar savu lielisko kvalitāti un prestižu. Tas strādā katru dienu, lai garantētu savu vīna darītavu un vīnu izcilību. Tās princips ir palikt uzticīgam saviem principiem, komerciālajām saistībām un ievērot 21. gadsimta biznesa pienākumus un izaicinājumus.
PERE VENTURA VINTAGE ir daļa no Vintage kolekcijas, lieliskas vintage rezerves, kas pārstāv PERE VENTURA zīmolu: elegance, identitāte un dzīvesprieks. Īpašumā izgatavotas trīs terroir cavas prasīgām gaumēm un mirkļa intensitātes izdzīvošanai.
“Es izveidoju PERE VENTURA FWE, pamatojoties uz principu deklarāciju.
"Mēs visi, kas esam grupas dalībnieki, tos ievērojam un cienām."
— PĒRE VENTURA
Datu lapas:
Vīna darītava: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2016
Šķirne: 60% Xarel.lo un 40% Chardonnay.
Pakāpe: 12 % tilp.
Audzēšana: To pazemes pagrabos iztur vismaz 43 mēnešus
Degustācijas piezīme:
Redzeslokā Tas ir spilgti zelta krāsā ar zeltainiem dzintara atspīdumiem. Burbulis ir ļoti smalks un attīstās lēnā un noturīgā rožukronī, kas liecina par ilgstošu novecošanos un perfektu burbuļa integrāciju.
uz deguna izceļas ar aromātisku eleganci; tīra, augļaina, citrona, ar mandeļu un valriekstu notīm.
Mutē Tās svaigums, vīna garša un elegance izceļas; ar bagātīgu un dāsnu, maigu buķeti un ar ļoti labu skābumu. Tas izskatās krēmīgs un plašs; Tas rada svaigu augļu, citronu krēma, bumbieru sīrupā, dzeltenuma, kļavu sīrupa un konditorejas izstrādājumu notis. Tas ir samtains un ļoti labi strukturēts.
Pasniedz glāzēs ar platu un dziļu biķeri, līdzīgi kā Chardonnay degustācijai, tas parāda visu savu aromātu sarežģītību.
Pakalpojuma temperatūra: starp 7 un 9 ° C
Ģeoloģija un augsne:
Gran Vintage Brut Gran Reserva nāk tikai no diviem zemes gabaliem. Vecā sieviete un Noslēpums. Tās vecie vīnogulāji dod mums vairāk terroir un sarežģītības; līdzsvars un pieredze.
Šo vīna dārzu vīnogulāji tiek kultivēti vecajā veidā un apgriezti stikla veidā, kā to nosaka vīna darīšanas tradīcijas. To piedāvātā vidējā raža ir 5.500 kg/ha, kas ir krietni mazāka par DO Cava atļauto 12.000 XNUMX kg/ha. Vīnogas tiek novāktas ar rokām un tiek rūpīgi atlasītas visās Pere Ventura cavas, vīnkopībā rūpīgi tiek ievēroti ilgtspējības un vides aizsardzības parametri.
Gran Vinatage Brut Gran Reserva ir ierobežots izdevums, kas tiek ražots tikai tad, kad vīnogu ražas ir ārkārtējas.
Savienošana pārī
Mēs sākam no pieņēmuma, ka to var uzņemt jebkurā laikā, jebkurā laikā, vienmēr. Vienatnē vai pavadot savas dzīves unikālos mirkļus.
VINTAGE ir gastronomiska cava. Akcentē neapstrādātu jūras velšu un zivju garšu. Tādējādi tas ir pārī ar austerēm, omāriem, suši un sašimis. Bet arī ar tādiem spāņu produktiem kā 100% tīrs ar zīlēm barots šķiņķis. Tas ir bagātīgs ar sautējumiem uz zivju vai baltās gaļas ar eksotiskām garšām. Lieliski piemērots rīsu vai makaronu ēdienu piedevai, kas pagatavoti ar trifeli. Ideāli ar Foie Gras mi-cuit.
Izstrāde:
Katra šķirne tiek vīna vīna atsevišķi. Pneimatisko presi izmanto ar maksimālo spiedienu 0.5 bāri. Ziedu misas frakcionēšana līdz 52%, kam seko statiska nostādināšana 24–48 stundas. Spontāna fermentācija ar vietējiem raugiem kontrolētā 15°C temperatūrā. Kad vīna darīšanas process ir beidzies, abas šķirnes tiek sajauktas un mierīgi smalkas; vīnskābes stabilizācija un pamatvīna galīgā filtrēšana. Otrā fermentācija un novecošana pudelē notiek pēc tradicionālās metodes.
PERE VENTURA VINTAGE GRAN RESERVA BRUT ir mūsdienu klasika: cava ar starptautisku profilu ar ilgstošas novecošanas atribūtiem, kas izgatavota pēc Traditional Method un Brut tipa. Tas ir vintage cava, kas paliek atmiņā ar savu eleganci, sarežģītību un izteikto raksturu mutē. Chardonnay, kas sajaukts ar Xarel·lo, padara garšu atšķirīgu, nodrošinot krēmīgumu un plašumu mutē. VINTAGE ir gastronomiska cava, dziļa un smalka; svaigs un ar sabalansētu aromātisku un garšas izteiksmi.
Cieņa
Viņi novērtē un ciena zemi un to cilvēku darbu, kuri par to rūpējas un strādā ar savām rokām. Viņi strādā, ievērojot bioloģiskās lauksaimniecības kritērijus.
godīgums
Viņu uzņēmumi balstās uz spēcīgām morālām vērtībām, kas reaģē uz attieksmi un norāda uz labi padarīta darba nopietnību. Viņi ir godīgi pret cilvēkiem, kuri viņiem tic, un produkts, ko viņi piedāvā patērētājam, ir godīgs.
Ilgtspēja
Viņi saprot un pieņem tikai tādu darbu, kas atbilst ilgtspējības kritērijiem.
Kompromiss
Viņi rūpīgi un stingri kontrolē visus ražošanas procesus, lai garantētu augstas kvalitātes produktu. Tie atbilst korporatīvās sociālās atbildības principiem.
Autentiskums, unikāla teritorija, stingrs darbs, tradicionālā metode un Vidusjūras garša.
Cava ir sinonīms izcilībai, un, lai to sasniegtu, ir nepieciešama patiesība. To garantē viss ražošanas process, kurā vienlaikus tiek piedāvāti dažādi produktu veidi – atkarībā no izturēšanas un cukura satura –, kas padara Cava par vienu no daudzpusīgākajiem dzērieniem pasaulē.
Jau garantētajai kvalitātei, ko pārstāv tradicionālā metode, tiek pievienota stingrāka klasifikācija, ieviešot Cava de Guarda un Guarda Superior kategorijas. Tas viss, lai vēl labāk noteiktu katra mūsu mazā dārgakmeņa izcelsmi un izsekojamību un skaidrāk identificētu Cava segmentus atbilstoši to novecošanai. Unikāla klasifikācija, kas ierindo DO Cava kvalitatīvo dzirkstošo vīnu priekšgalā, izmantojot tradicionālo metodi.
Zinot tās kategorijas, jūs iekļūstat garšu un vēstures pasaulē... Tā, kas katrai pudelei piešķir novecošanos vīna darītavā. Novecošanas mēneši ir tie, kas nosaka šīs kategorijas, sākot no Cava de Guarda (vismaz 9 mēneši) līdz Superior Guarda ar atpūtas periodu, kas pārsniedz 18 mēnešus (RESERVA), 30 mēnešus (GRAND RESERVA) vai tiem, kas tiek novērtēti. Kvalificēts Paraje Cavas, vecāks par 36 mēnešiem.
Īsāk sakot, daudzas iespējas, ko baudīt, ne tikai Cava kvalitāte, bet arī tās bezgalīgās savienošanas iespējas.
Cava veidi
Daudzpusība palielinās, kad mēs runājam par atšķirīgo Cava veidi atļauts atkarībā no pievienotā cukura. Tādējādi katrā kategorijā varam izvēlēties arī atkarībā no veida. No Brut Nature (bez pievienotā cukura) līdz Cava Dulce — ideāli piemērots patīkamai maltītei pēc vakariņām — mums ir bezgalīgas iespējas, tostarp Brut, Extra Brut, Semi Seco un Seco. Gran Reserva un Cava de Paraje kategorijās ir atļauts piedāvāt tikai brut veidus (Brut Nature, Extra Brut un Brut).
Izraēla Romero -
Ja vēlies kopā ar kādu izskatīties labi, labāku cava neatradīsi