Eind september is er beweging te zien in de olijfgaarden van ons land. Oktober is de maand van de EVOO Early Harvest-campagne. Het belangrijkste kenmerk van deze olie is dat ze vroeg wordt geoogst en dat de smaak daardoor complex en intens is.

Olie wordt vaak aangeduid als "vloeibaar goud", maar degene die nu triomfeert in de meest gastronomische keukens heeft niet bepaald die gouden toon die zo typerend is voor olie, maar een Intens groen. Het staat bekend als groene olie, ook wel Premium of vroege oogst. Het is gemaakt van olijven die op het optimale oogstmoment zijn geplukt, omdat het sap dan de maximale complexiteit van aroma's en smaak biedt. Want voor Gemaakt in Spanje Gourmet, een olie van vroege oogst nemen is ontdekken via de zintuigen het beste van extra vierge olijfolie… Spaans natuurlijk.

• EVOO Mastered Coupage De la Cueva
• Ros i Caubo van Set & Ros
• Clos Figueras EVOO
• Biodynamische picual EVOO van Castillo de Canena

EVOO Mastered Coupage De la Cueva

Deze EVOO is een uitstekende coupe van twee van de beste variëteiten van Spaanse olijven, Arbequina en Picual, van superieure categorie olijfolie. Handmatig geselecteerd en vroeg geoogst, meestal begin oktober uit de bergen van Alicante, Valenciaanse Gemeenschap. Patrick de la Cueva Hij selecteert ze speciaal en mengt ze in de juiste verhouding, volgens zijn geheime recept, om een ​​zeer aromatische groene olie te verkrijgen met een fruitig mondgevoel en een licht bittere en kruidige afdronk. Voor wie houdt van de balans tussen het fruitige en dat laat een lichte piek in de afdronk achter.

Ros i Caubo van Set & Ros

Met een fruitige smaak van 100% biologische olijven en ander fruit zoals appels, bananen en amandelen, met een vleugje zoetheid en een afwezigheid van bitterheid en kruidigheid. De olijfolie van deze olijfsoort is delicaat in zijn conceptie en structuur. de oliën Ros Caubo Ze zijn de vrucht van biologisch geproduceerde olijven die eerder op de boerderij zijn geselecteerd door Albert en George, en later in proeverijen en melanges van de verschillende partijen in het magazijn. De kwaliteit is uitstekend en de internationale erkenning wordt elke dag groter.Het is de officiële olie voor alle recepties van het Spaanse Ministerie van Buitenlandse Zaken. Dus de merkwaarde Spanje is onmiskenbaar.

Clos Figueras EVOO

Dit is een 100% Arbequina EVOO van de 135 oude olijfbomen tot 300 jaar oud die eigendom zijn van het landgoed. Sluit Figueras. De Arbequina-olijven uit de Priorat-heuvels, binnen de Siurana-benaming van oorsprong, zijn voortreffelijk en worden gewaardeerd om hun delicatesse en harmonie. Perfecte balans tussen fruit en zuurgraad, in de mond heeft het complexe en harmonieuze smaken van wilde kruiden, artisjokken, vijgenbladeren, appels en amandelen. Weer een groot succes van de familie Cannan, die ons naast enkele sublieme wijnen een hemelse EVOO geven die een van de bestsellers is.

Biodynamische picual EVOO van Castillo de Canena

Het begrip Biodynamisch Het impliceert het bereiken van de perfecte afstemming tussen de verschillende krachten die de natuur beheersen (seizoenen, atmosferische verschijnselen, maancycli, enz.), de habitat en het werk van het veld, die de natuurlijke omgeving die zich rond een landbouwexploitatie ontwikkelt niet mag veranderen. Dat is wat de familie Vaño in Castillo de Canena doet het de laatste 20 jaar uitstekend met zijn biodynamische uitwerking. We brengen u zijn picual-variëteit, met een hoge intensiteit van groene olijffruitigheid, olijfblad, tomatenplant en aromatisch groene munt of munt en artisjok. balsamico. sensaties van zoet fruit en rode bessen. Een luxe op je tong.