We zeggen het altijd, tot vervelens toe, maar we zullen het nooit beu worden. De gastronomische producten van Made in Spain Gourmet zijn uitstekend, maar ook omdat ze uitstekend zijn, vanwege de mensen erachter. La Conservera de Tarifa is daar een ander duidelijk voorbeeld van.

• Cannery Tarifa: geduld en kwaliteit
• Respect voor het milieu en duurzame economie
• Zijn geheimen: zijn kooktoestel en de manier van vissen

De markt is vergeven van merken en producten, dus het vinden van uw ruimte, of de ruimte die u zou willen hebben, is erg moeilijk, in veel gevallen wordt het een hersenschim en leidt het er uiteindelijk toe dat we anderen kopiëren (soms niet de beste van hen) om marktaandeel te schrappen. En wat niet erg vleiend is, een type consument proberen te verleiden die onze differentiatie misschien niet op prijs stelt. De sleutel tot verleiden is jezelf laten zien zoals je bent, uitleggen waarom je bent zoals je bent, zo makkelijk is het. De doelstellingen zullen niet in twee dagen worden behaald, want een van de meest gemaakte fouten is dat het slechts één keer communiceren van uw toegevoegde waarden voldoende is om in het hoofd van potentiële klanten gegrift te blijven. Grote fout! Je moet erg in herhaling vallen vanwege het grote aantal berichten dat we per dag ontvangen en omdat de concurrentie niet alleen hun marktaandeel wil, maar ook dat van jou. Je moet dus een langetermijnvisie hebben, maar wel consequent zijn.

Cannery Tarifa: geduld en kwaliteit

De ingrediënten voor het succes van het gourmetproduct zijn een optelsom van tastbare, maar ook immateriële waarden, die een zichtbaar evenwicht bij de consument teweegbrengen en dat is wat een merk echt onderscheidt van anderen.

La Conservera de Tarifa combineert de waarden van vakmanschap en traditie bij het maken van haar producten. Dat wil zeggen, het produceert niet gemechaniseerd, maar alles is handmatig, waarbij het proces sinds 1910, meer dan 100 jaar, in stand wordt gehouden! Overbrengen dat goed gedaan dingen zijn die gedurende het hele leven op één manier zijn gedaan, punt uit. Omdat de tijd die wordt geïnvesteerd om dingen goed te doen, wordt gecompenseerd in het eindresultaat van het product.

Als we eenmaal een manier hebben om dingen te doen die ze uniek maakt, kan het product niet worden verweten. En ook hier hebben ze raak geschoten met een magische driehoek: vis uit de Straat van Gibraltar, zout en olie van topkwaliteit. Zo garanderen ze excellentie, meer is er niet nodig.

Respect voor het milieu en duurzame economie

De Middellandse Zee is ongecontroleerd overgeëxploiteerd tot een paar jaar geleden, toen de Europese Unie terecht limieten stelde voor elke categorie vis, om de regeneratie van elke soort te garanderen. De "slechte kunsten" van het vissen met enorme boten en het niet erg voorzichtig zijn met de manier waarop ze dat doen, hebben verschillende soorten uitgeput en sommige gebieden zijn niet langer aantrekkelijk om te vissen. De Tarifa Conservenfabriek heeft zijn strengheid en traditie behouden met ambachtelijke visserij, met boten van beperkte afmetingen, die voor de vormen zorgt, gevoelig is in hoe, en natuurlijk nauwgezet de visserijniveaus van elke soort respecteert.

Als gevolg hiervan worden andere beloningen verkregen, zoals het in stand houden van de lokale economie, het kwadrateren van de cirkel vanaf de oorsprong van de visserij tot de fabricage. Omdat ze gezinnen van in dienst hebben tarief voor het manueel opbergen van vis (trouwens, 100% zijn vrouwen), waarbij het gevoel van verbondenheid enorm is voor hun landgenoten, omdat ze bijdragen aan de groei van hun economie... helemaal lokaal.

Zijn geheimen: zijn kooktoestel en de manier van vissen

Een van de geheimen van het inblikken van de Tarifa Conservenfabriek, en essentieel voor de smaak en het behoud van alle voorwaarden van textuur en vitamines, is dat van de visstoofpot. In jouw geval hebben ze een kok meester dat het een leven lang duurt en je zou kunnen zeggen dat het voor hen bijna de Coca Cola-formule is. Opnieuw vinden we de balans tussen de persoon, deskundig en bewust dat alles zijn tijd heeft, en de kwaliteit van het geselecteerde product.

Ook uniek is de manier en methode genoemd Ik Jime (in het Japans) waarmee ze vissen Rode tonijn wild in de Straat. Het verschil van Almadraba het is dat ze er individueel op vissen en wanneer de tonijn in de haak bijt, wordt een elektrische schok geproduceerd die het dier verdooft en een veel zachtere dood veroorzaakt, wat betekent dat de tonijn niet lijdt en geen histamine afgeeft op het moment van overlijden.

Deze vangstmethode naar het einde toe maakt het tonijnvlees veel zachter en puurder, naast een unieke en veel duurzamere methode. De ingeblikte wilde tonijn uit de zeestraat is uniek in de wereld, bovendien bewaren ze alleen de beste delen van de tonijn om in olie te blikken; Andiron, tarantello y ventresca …. Het goud van de Straat

Wat is het een genot om de wilde rode tonijn van de Conservera de Tarifa te proeven in een salade of samen met een escalibada van pepers met een scheutje EVOO! Hoeveel gastronomische schatten hebben we in Spanje om te ontdekken.